Soave Classico DOC

Kaip išsirinkti Soave Classico vyną?

Žodis „Classico“ ant etiketės reiškia, kad vynuogės buvo užaugintos istorinėje, kalvotoje regiono širdyje. Čia dirvožemis yra vulkaninės kilmės, todėl vynai yra daug kompleksiškesni nei lygumose gaminamas paprastas Soave DOC. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:

• Skonio profilis: Geras Soave Classico visada bus šviežias, traškus, kvepės ramunėlėmis, melionais ir citrusais. Jam būdinga išraiškinga mineralinė struktūra.
• Brandinimo stilius: Dauguma šių vynų yra brandinami nerūdijančio plieno talpose, kad išlaikytų maksimalų gaivumą. Tačiau kai kurie gamintojai dalį vyno brandina ąžuolo statinėse – toks vynas bus sviestiškesnis, pilnesnio kūno ir primins kokybišką 'Chardonnay'.

Prie kokio maisto tinka šios apeliacijos vynai?

Šis itališkas vynas yra klasikinis pasirinkimas prie Viduržemio jūros regiono virtuvės.

• Tai tobulas partneris prie baltos žuvies, krevečių, kalmarų ir rizoto su jūros gėrybėmis.
• Vynas puikiai dera su paukštiena bei lengvais itališkais užkandžiais. Išbandykite jį su minkštaisiais, šviežiais sūriais iš mūsų gurmaniško maisto skyriaus.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Soave Classico skiriasi nuo paprasto Soave vyno?

Pagrindinis skirtumas yra vynuogynų vieta. Classico zonos vynuogynai yra išsidėstę ant stačių, vulkaninės kilmės kalvų, kur derlius natūraliai mažesnis, bet uogos daug kokybiškesnės ir koncentruotesnės. Paprastas Soave dažniausiai auginamas derlingose lygumose ir yra paprastesnio skonio.

Kokios vynuogės naudojamos gaminant Soave Classico?

Pagrindinė ir svarbiausia vynuogė yra 'Garganega' (jos turi būti bent 70 %). Siekiant suteikti vynui daugiau kvapnumo ar rūgšties, kartais įmaišoma šiek tiek 'Trebbiano di Soave' ar 'Chardonnay' vynuogių.