Valpolicella Superiore DOC

Kuo ypatinga „Superiore“ klasifikacija?

Šiaurės Italijoje, Veneto provincijoje, gaminamas Valpolicella Superiore vynas yra kuriamas iš vietinių vynuogių veislių: Corvina, Corvinone ir Rondinella. Žodis „Superiore“ etiketėje garantuoja, kad vynuogės buvo skintos pasiekus didesnį sunokimo laipsnį, o pats vynas prieš išleidžiant į rinką buvo brandinamas ilgiau. Tai suteikia gėrimui tvirtesnę struktūrą, aksominius taninus ir sodresnį charakterį, nei pasižymi bazinis raudonasis vynas iš tos pačios zonos.

kompleksiškas skonis ir gastronominiai deriniai

Valpolicella Superiore taurėje atsiskleidžia giliomis rubino spalvoms, o aromate dominuoja prinokusios tamsios vyšnios, gervuogės, cinamonas ir juodieji pipirai, kuriuos papildo subtilios ąžuolo ir tabako natos. Dėl šios priežasties vynas puikiai tinka prie vidutiniškai brandintų sūrių, tradicinių itališkų makaronų su mėsos ragu troškiniu, keptos paukštienos ar kiaulienos kepsnių.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Valpolicella Superiore skiriasi nuo Valpolicella Ripasso?
Nors abu vynai yra sodresni už bazinę Valpolicellą, gamybos būdas skiriasi. Superiore gaminamas iš šviežių, pilnai sunokusių vynuogių ir brandinamas statinėse, o Ripasso gamyboje jaunas vynas yra perpilamas ant Amarone vyno išspaudų, suteikiant jam dar daugiau džiovintų vaisių saldumo ir alkoholio.

Kiek laiko galima brandinti šį vyną namų sąlygomis?
Dėl papildomo brandinimo ąžuole, Valpolicella Superiore DOC pasižymi geru potencialu. Tinkamai laikomas, šis vynas gali puikiai evoliucionuoti butelyje nuo 3 iki 7 metų po derliaus nuėmimo.

Ar šį vyną reikia dekantuoti prieš patiekiant?
Jei vynas yra jaunesnis ar ilgiau praleidęs statinėje, rekomenduojama jį atidaryti arba dekantuoti likus maždaug 30–60 minučių iki vartojimo, kad skonis taptų švelnesnis ir visiškai išsiskleistų aromatų puokštė.