Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
„Chardonnay“ iš „Les Perrières“, vieno ryškiausių Meursault Premier Cru sklypų, kurio vynai garsėja ne tiek klasikine Meursault kremiškumo gausa, kiek kalkingu minerališkumu, įtampa ir gebėjimu ilgai vystytis.
Aromate atsiskleidžia kriaušių, žaliųjų obuolių ir baltųjų vaisių natos, kurias papildo levandų, citrusų žievelės ir žvaigždinio anyžiaus niuansai. Vynui atsiveriant vaisiškumas tampa sodresnis, o aromatinį profilį vis labiau papildo kalkingi, akmeniški ir lengvai prieskoniški tonai.
Burnoje vynas koncentruotas, šilkinės tekstūros, tačiau išlaiko aiškią rūgšties liniją. Prinokusių baltųjų vaisių charakterį papildo ryškus minerališkumas ir subtilus sūrumas. Ąžuolas suteikia tekstūros ir prieskoniškumo, tačiau neužgožia vaisiaus bei kalkingo charakterio. Poskonis ilgas, tiesus ir minerališkas, su lengvu saldžių prieskonių ir ąžuolo akcentu.
Po spaudimo ir nuskaidrinimo fermentacija vyksta ąžuolo statinėse, o vėliau vynas brandinamas su mielių nuosėdomis, reguliariai jas maišant. Toks brandinimas suteikia vynui šilkinės tekstūros ir papildomo kompleksiškumo, o ąžuolo įtaka labiau juntama ilgame poskonyje nei aromato pirmame plane.
Patiekti 11–13 °C temperatūros, derinti su svieste keptomis jūrų šukutėmis, orkaitėje keptu oto kepsniu arba vištiena su moreliais ir lengvu grietinėlės padažu.
Armand Heitz – biodinaminė Burgundijos vyninė, įsikūrusi Chassagne-Montrachet, kuri aktyvią į vyno gamybą pradėjo 2013 metais. Po studijų Šveicarijoje ir praktinių eksperimentų Armand palaipsniui perėmė istorinius šeimos vynuogynus, ilgus metus išnuomotus Maison Drouhin, ir grąžino juos į individualią, terroir orientuotą vyndarystę.
Dirbdamas kartu su ilgamečiu Domaine Leflaive enologu Ludovic Pierrot, Armand Heitz siekia kurti klasikinio stiliaus Burgundijos vynus, kuriuose svarbiausia – vietos charakteris, aromatinis grynumas ir struktūrinė pusiausvyra. Jo filosofija artima tokiems etalonams kaip Domaine Leflaive ir Domaine Ramonet – be imitacijos, bet laikantis tos pačios krypties.
Vyninėje taikoma biodinaminė vyndarystė, orientuota į mažą derlingumą ir gyvybingą dirvožemį. Ąžuolo statinių naudojimas saikingas – apie 15–25 % naujo ąžuolo, siekiant išsaugoti vyno tekstūros skaidrumą ir natūralų aromatinį profilį.
Armand Heitz vynai pasižymi balansu ir aiškia kilmės išraiška.
Baltieji vynai išsiskiria ryškiu minerališkumu, pilna, bet ne sunkia tekstūra, tyru aromatu ir preciziškai integruotu ąžuolu.
Raudonieji vynai – aromatingi, sultingi, su nugludintais taninais ir dominuojančiu raudonųjų uogų charakteriu.
Vyninei priklauso istoriniai Burgundijos vynuogynai, įsigyti dar nuo 1857 metų, tarp jų:
Meursault 1er Cru Perrières
Chassagne-Montrachet 1er Cru Têtes de Clos
Montrachet Grand Cru
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Pommard 1er Cru Les Rugiens
Volnay 1er Cru Les Taillepieds
Taip pat dirbama su mažesniais, bet charakteringais Chassagne, Meursault ir Pommard sklypais, leidžiančiais atskleisti skirtingas Burgundijos terroir interpretacijas.
Armand Heitz Burgundijos vynai yra subalansuoti ir gerai geriami jau jauni, tačiau kartu pasižymi struktūra ir rūgštiniu pagrindu, leidžiančiu jiems sėkmingai bręsti ir vystytis ilgesnį laiką.
