Pietų regionas

Vėsus klimatas ir sausoji žemdirbystė

Pietų regiono klimatas yra kur kas atšiauresnis nei likusioje šalies dalyje. Čia vyrauja trumpos vasaros ir šaltos, lietingos žiemos. Dėl gausaus kritulių kiekio vyndariams nereikia naudoti dirbtinio drėkinimo, todėl plačiai taikoma tradicinė sausoji žemdirbystė (dry-farming). Vynmedžiai, augantys senoviniuose vulkaninės kilmės, raudonojo molio ir granito dirvožemiuose, savo šaknimis skverbiasi giliai į žemę ieškodami maistinių medžiagų. Tai suteikia uogoms neįtikėtiną skonio koncentraciją, o vynams – aiškiai juntamą žemės bei mineralų charakterį.

Trys unikalūs vyno slėniai

Regionas driekiasi toli į pietus ir susideda iš trijų pagrindinių apeliacijų, kurių kiekviena atveria vis kitokį Čilės vyndarystės veidą

• Itatos slėnis (Itata Valley) yra istoriniai Čilės vyndarystės namai, kur pirmuosius vynmedžius ispanų konkistadorai pasodino dar XVI amžiuje. Slėnis visame pasaulyje garsėja senaisiais, krūmo formos (bush vines) vynmedžiais, augančiais stačiuose granito šlaituose.
• Bío Bío slėnis (Bío Bío Valley) pasižymi dar vėsesniu, stiprių vėjų gairinamu klimatu. Dėl ilgo ir lėto uogų nokimo periodo, šis slėnis yra tobulai pritaikytas aukščiausios klasės aromatinių baltųjų ir elegantiškų raudonųjų vynų gamybai.
• Maljeko slėnis (Malleco Valley) yra labiausiai į pietus nutolęs ir ekstremaliausias regionas. Trumpas auginimo sezonas ir didelė šalnų rizika paverčia vyndarystę čia tikru iššūkiu, tačiau geriausiais metais čia gimsta stulbinančio gaivumo, burgundiško stiliaus šedevrai.

Regioną garsinančios vynuogių veislės

Pietų regione auginamos vynuogės ryškiai išsiskiria iš bendro šalies konteksto ir atspindi vėsaus klimato teikiamus privalumus

• País ir Cinsault išgyvena istorinį atgimimą Itatos slėnyje. Iš šių, nuo pat antikos laikų čia augančių senųjų vynmedžių, šiandien gaminami lengvi, žemiški, neįtikėtinai sultingi ir labai gastronomiški raudonieji vynai.
• Pinot Noir ir Chardonnay randa idealias sąlygas Bío Bío ir Maljeko slėniuose. Šie vynai pasižymi išskirtine elegancija, traškia rūgštimi, subtiliomis raudonųjų uogų, obuolių ir citrusų natomis, prilygstančiomis geriausiems Senojo pasaulio pavyzdžiams.
• Riesling ir Muscat (Moscatel) ypač džiugina baltųjų vynų gerbėjus. „Muscat“ iš senųjų Itatos vynmedžių atskleidžia svaiginančius gėlių aromatus, o „Riesling“ žavi plieniniu minerališkumu ir ilgaamžiškumu.