Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
„Domaine Ponsot“ vardas neatsiejamas nuo aukščiausios Burgundijos klasės, o „Clos de la Roche Vieilles Vignes“ – vienas ryškiausių šios vyninės Grand Cru vynų. Jis gaminamas iš labai senų ‘Pinot Noir’ vynmedžių, augančių prestižiniame ir itin vertinamame vynuogyne, todėl pasižymi brandumu ir koncentracija.
Aromate atsiveria prinokusių slyvų, kakavos ir šiltos žemės natos, kurias papildo subtilūs dūmo, prieskonių ir žvėrienos atspalviai. Skonyje vynas sausas, struktūriškas, su ryškiais, bet gerai integruotais taninais. Ilgas, vaisiškas poskonis suteikia jam gylio ir ilgaamžiškumo pojūtį.
Rekomenduojama patiekti 14–16 °C temperatūros. Šis vynas ypač tinka prie anties krūtinėlės su vyšnių akcentais arba prie šernienos kepsnio, patiekto su konjako padažu.
Dark and solidly built, featuring black currant, blackberry, violet and smoky oak spice flavors. The firm tannins render this a bit compact now, but finishes long and balanced in the end. Best from 2023 through 2038. 70 cases imported.
„Domaine Ponsot“ legendinė Burgundijos vyninė, įkurta 1872 metais Morey-St-Denis kaimelyje, Côte de Nuits apeliacijoje. Šis šeimos valdomas ūkis garsėja išskirtiniais „Grand Cru“ vynuogynais ir unikaliais vyndarystės metodais. Asortimente dominuoja itin ilgaamžiai „Pinot Noir“ raudonieji ir reti baltieji vynai.
Vyninės istorija ir išskirtinė vyndarystės filosofija
Ponsot šeima vyninę valdo jau nuo 1872 metų, perduodama žinias iš kartos į kartą. Ūkis garsėja ne tik pagarba tradicijoms, bet ir inovacijomis. Vynuogynuose nenaudojami jokie sintetiniai chemikalai, griežtai remiamasi ekologiniais ir biodinaminiais principais (nors oficialaus sertifikato vyninė sąmoningai nesiekia). Rūsyje taikoma minimalios intervencijos praktika. Siekiant, kad ąžuolas neužgožtų natūralios terroir išraiškos, „Domaine Ponsot“ gamyboje nenaudoja naujų ąžuolo statinių – vynai brandinami senose, kartais net 50 metų amžiaus statinėse. Be to, ūkis yra inovatorius butelių kamščiavimo srityje: siekiant išvengti kamščio ligos (TCA) ir netolygios oksidacijos, naudojami specialūs, aukščiausios kokybės sintetiniai kamščiai, užtikrinantys ilgaamžį ir tolygų vyno brendimą.
Prestižiniai „Grand Cru“ vynuogynai
Vienas didžiausių „Domaine Ponsot“ išskirtinumų slypi valdomuose vynuogynuose. Priešingai nei daugelyje Burgundijos ūkių, čia didžiąją dalį produkcijos sudaro būtent „Grand Cru“ lygmens vynai.
Unikalūs baltieji ir struktūriški raudonieji vynai
Raudonieji ūkio vynai (iš „Pinot Noir“ vynuogių) vertinami dėl intensyvios uogų koncentracijos, išreikšto minerališkumo ir tvirtų taninų. Tai gėrimai, reikalaujantys kantrybės – tikrasis jų potencialas atsiskleidžia po ilgesnio, kartais net kelis dešimtmečius trunkančio brandinimo rūsyje.
Nors „Domaine Ponsot“ pasaulyje žinomas dėl raudonųjų vynų, vyninė gamina vieną unikaliausių ir rečiausių baltųjų vynų visoje Burgundijoje – „Clos des Monts Luisants“. Tai vienintelis regiono „Premier Cru“ lygmens vynas, kurio sudėtyje yra 100 % 'Aligoté' vynuogių, augančių ant išskirtinai senų, dar 1911 metais pasodintų vynmedžių. Šis vynas pasižymi ypatinga tekstūra, minerališkumu ir ilgaamžiškumu, visiškai paneigiančiu įprastus stereotipus apie 'Aligoté' veislę.
