Baltasis sausas
Vynas demonstruojantis tvirtą charakterį, eleganciją ir gaivą. Jis kvepia nokiais obuoliais, geltonomis slyvomis bei skrudintomis pistacijomis.
Vynuogės renkamos rankomis. 'Savagnin' vynuogių vynas brandintas mažose ąžuolo statinėse, 'Chardonnay' - didelėse statinėse. Vynas maišomas 3 mėn. prieš išpilstymą.
Patiekti 10 - 12 °C temperatūros prie vėžiagyvių, naminės paukštienos patiekalų ar 'Mini Mont d'Or' sūrio, miško grybų.
Nedideliame Jura regione „Rolet“ vyninę 1942 metais įkūrė Desire Rolet. 1958 metais visi 4 jo vaikai nusprendė tęsti šeimos verslą ir perėmė vyninės valdymą iš tėvo. Vyninė pamažu įsigijo vis daugiau premium vynuogynų Arbois, Côtes du Jura ir L’Étoile apeliacijose. Vynuogės visada skinamos tik rankomis, nors stačiuose vynuogynuose tai išties nėra lengva užduotis. Vynuogynuose niekada nenaudojami pesticidai ir herbicidai. „Rolet“ vyninėje šeima kantriai magnum dydžio buteliuose kaupia brandaus vyno archyvą, kuris po specialaus užsakymo išsiunčiamas tik patikrinus vyno kokybę ir pakeitus kamštį nauju.
