Gamintojai

Aalto Bodegas y Viñedos

Ispanija

Bodegas Aalto (oficialus pavadinimas — Aalto Bodegas y Viñedos) buvo įkurta 1999 metais garsenybių vyno pasaulyje — Mariano García, ilgą laiką dirbusio techniniu direktoriumi Vega Sicilia, ir Javier Zaccagnini, tuometinio Ribera del Duero apeliacijos direktoriumi. Jų tikslas – kurti vynus su aiškia individualybe, atspindinčią terroir įvairovę, ir suteikiant maksimalų sudėtingumą bei pusiausvyrą.  2006 m. prie projekto prisijungė Masaveu ir Nozaleda šeimos, turinčios plačią patirtį vyno gamybos pramonėje.  Vynai ir strategija Bodegas Aalto valdo apie 130 ha senų (40–100 metų) „Tinto Fino“ (Tempranillo) vynuogynų, suskirstytų į daugiau nei 200 skirtingų augaviečių, esančių 9 savivaldybėse Ribera del Duero regione. Šios vietovės apima skirtingus dirvožemio tipus ir mikroklimato sąlygas, kas leidžia kurti sudėtingas, daugiaplanes vyno kompozicijas.  Vynuogės auginamos be herbicidų ar cheminių trąšų, laikantis griežtų kokybės standartų, o derlius yra mažas – tai leidžia pasiekti itin intensyvų skonį. Vyninės pastatas ir gamybos filosofija Pirmoji Bodegas Aalto gamybos vieta buvo nuomojama Roa mieste (nuo 1999 iki 2004 m.), o vėliau — Quintanilla de Arriba savivaldybėje pastatyta savo vyninė. Pirmoji statybos fazė baigta 2005 m., antroji – 2016 m. Architektūra – moderni, minimalistiška, harmoningai įsiliejusi į vietovę. Į gamybos procesą įtraukta technologiškai pažangi fermentacija (nerūdijantis plienas, cementas, ąžuolas), bet kartu — didelis dėmesys vynuogių autentiškumui, minimali intervencija.  Pagrindiniai vynai Bodegas Aalto gamina dviejų pagrindinių etikečių vynus: Aalto – pagrindinė linija, vynas brandintas ąžuolo statinėse (apie 30–70 % naujos). Vynai kompleksiški, puikaus balanso. Aalto PS (Pagos Seleccionados) – „flagiškas“ vynas, gaminamas tik iš geriausių atskirų vynuogynų kiekvienais metais. Brandinamas visiškai naujose prancūziško ąžuolo statinėse ir paprastai turi intensyvesnę struktūrą bei didelį brandinimo potencialą. Pripažinimas ir įvertinimai Aalto vyninė dažnai patenka tarp 100 geriausių pasaulio vyninių pagal kritikų Michel Bettane ir Thierry Desseauve vertinimus.  Kritikai, įskaitant Robert Parker ir Wine Spectator, nuolat vertina tiek Aalto, tiek Aalto PS etiketes aukštais balais (paprastai virš 90/100).

Abbott Claim

JAV

Abbott Claim vynuogynai, įsikūrę Willamette slėnyje, Oregone, slepia daugiau nei 170 metų istoriją. Dar 1855 m. šią žemę įsigijo niujorkietis Johnas F. Abbotas – ūkininkas ir vizionierius, kurio paveldas išliko net po šimtmečius trukusių pokyčių. Nors vėliau žemė buvo apleista, šiandien ji atgimsta iš naujo – dėka Antony Beck, kuris atkūrė pirminį sklypą ir įkvėpė jam naujos gyvybės. Antony – aistringas kuratorius, kolekcionierius ir natūralaus gamtos ciklo šalininkas – Abbott Claim vynuogynus vysto su gilia pagarba dirvožemiui ir kraštovaizdžiui. Ši vieta išsiskiria senoviniais nuosėdiniais dirvožemiais, biologine įvairove ir kruopščiai puoselėjama ekosistema. Čia vyrauja ne tik tvirtas ryšys su gamta, bet ir filosofija: vynuogynas – tai bendrystės su Žeme išraiška, o vynas – jos istorijos pasakojimas. Vyno stilius Abbott Claim vyno filosofija orientuota į terroir išraišką, natūralų vyndarystės procesą ir ilgalaikę kokybę. Čia gimsta išskirtinai ekspresyvūs, harmoningai subalansuoti vynai, perteikiantys Willamette slėnio savitumą. Baltasis vynas – gaminamas daugiausiai iš ‘Chardonnay’, pasižymi gaiviu rūgštingumu, subtiliu citrusinių vaisių ir baltų gėlių aromatu, o ilgas kontaktas su nuosėdomis suteikia švelnią tekstūrą ir minerališkumą. Raudonasis vynas – dominuoja ‘Pinot Noir’, kuris išsiskiria elegancija, šilkiniu taninų profiliu, raudonųjų uogų, prieskonių bei miško žemės natomis. Puikiai subrendęs vynas demonstruoja puikų balansą tarp sultingumo ir struktūros. Prestižiniai vynuogynai Abbott Claim valdos išsiskiria savo unikaliu geografiniu išsidėstymu Willamette slėnyje, kuris laikomas viena prestižiškiausių vietovių ‘Pinot Noir’ auginimui visame pasaulyje. Čia dominuoja nuosėdiniai dirvožemiai, ypač turtingi marine siltstone sluoksniais, kurie vynui suteikia gylio ir subtilumo. Be pagrindinio Abbott Claim sklypo, vyninė bendradarbiauja su kitais atrinktais biodinaminiais vynuogynais, taip užtikrindama aukščiausios kokybės žaliavą kiekvienam vynui. Brandinimas ir vartojimo laikotarpis Abbott Claim vynai džiugina jau iš karto po išleidimo – jų balansas, šviežumas ir aromatų ekspresija puikiai atsiskleidžia jauname amžiuje. Vis dėlto šie vynai sukurti ir ilgesniam laikymui: laikui bėgant, jie įgyja papildomo kompleksiškumo, subtilių brandos natų ir struktūros. Brandinimui naudojamos daugiausia prancūziško ąžuolo statinės, iš kurių tik nedidelė dalis – naujos, kad vynas išlaikytų terroir išraišką ir subtilų medienos prisilietimą.

Adega Algueira

Ispanija

Vyno ūkis Fernando Algueira įsikūręs Ribeira Sacra mieste, Galicijos kalnuose, kur pirmuosius vynmedžius pasodino dar romėnai. Šis 30 ha vyno ūkis yra istorinis ir turtingas tradicijomis, kurios siekia tūkstantmečius. Vis dėlto, kai Fernando Algueira perėmė ūkį, dauguma vynuogynų buvo apleisti, tačiau su laiku ir nuosekliu darbu jo komanda sugebėjo juos atgaivinti, pasitelkdama tiek tradicijas, tiek inovatyvius metodus. Vietinės vynuogės ir vyno gamybos procesas Vyno ūkis Fernando Algueira ypatingą dėmesį skiria vietinėms vynuogių veislėms, kurios puikiai prisitaiko prie Galicijos kalnų klimato ir dirvožemio. Pirmiausia, ūkis pradėjo savo projektą gamindami vienos veislės vynus, siekdami atskleisti tikrąsias vynuogių savybes ir išgauti unikalų vyno charakterį. Tačiau laikui bėgant, jų kūrybiškumas ir siekis dar labiau išryškinti Ribeira Sacra teritorijos išskirtinumą juos paskatino pereiti prie mišinių, kurie šiandien turi stulbinamą pasisekimą ne tik vietinių, bet ir tarptautinių vyno ekspertų tarpe. Pavyzdiniai vynai Vynai, gaminami šiame ūkio projekte, puikiai atspindi Galicijos regiono savitumą ir derina vietinių vynuogių savybes su inovatyviais gamybos metodais. Mišiniai, kuriuos jie kuria, pasižymi unikaliu kompleksiškumu, balansuotu skoniu ir aukšta kokybe, o jų populiarumas tik auga dėl jų gebėjimo patenkinti tiek mėgėjų, tiek ekspertų skonio reikalavimus. Fernando Algueira vyno ūkis tapo tikru Ribeira Sacra regiono pasididžiavimu, su savo nepaprastu prisidėjimu prie vyno gamybos atgaivinimo ir vietinių tradicijų išsaugojimo, tuo pačiu metu inovuojant ir eksperimentuojant su vynuogių mišinių vyno gamybos metodais.

Adega Cooperativa de Guimarães

Portugalija

Adega Cooperativa de Guimarães – tai autentiška Vinho Verde regiono vyninė, įkūnijanti šiaurinės Portugalijos vyndarystės tradiciją, bendruomeniškumą ir modernų požiūrį į kokybę. Įkurta dar XX a. viduryje, ši kooperatyvinė vyninė šiandien vienija patyrusius vynuogių augintojus ir kuria šviežius, lengvus bei vaisiškus Vinho Verde stiliaus vynus, tiksliai atspindinčius Alto Ave terroir. Čia gaminami vynai pasižymi gaiva, ryškia rūgštimi ir išraiškingu aromatiniu profiliu – tai puikus pasirinkimas ieškantiems klasikinių, regioniškai autentiškų Vinho Verde vynų kasdieniam stalui ar vasaros sezonui. Adega Cooperativa de Guimarães buvo įkurta 1962 m., kai 82 vietos vynuogių augintojai susivienijo siekdami bendrai priimti, perdirbti ir realizuoti savo užaugintas vynuoges. Jau 1963 m. vyninė pradėjo veiklą Fermentões vietovėje, o kooperatyvo idėja greitai pasiteisino – per trumpą laiką narių skaičius išaugo iki 250 vyndarių iš Guimarães apylinkių. Nepaisant XX a. 8–9 dešimtmečiuose regione vykusio vynuogininkystės nuosmukio, 1990-aisiais kooperatyvas atgimė su nauja vizija: investuoti į profesionalumą, modernią infrastruktūrą ir aukštesnę vyno kokybę. 2000 m. duris atvėrė visiškai nauja, nuo pagrindų pastatyta vyninė, kurioje jau pirmąjį sezoną buvo perdirbta apie 400 000 kg vynuogių. Didelis dėmesys skiriamas techninei pagalbai augintojams: nuo vynuogynų priežiūros iki jų rekonstrukcijos ir modernių agronominių sprendimų diegimo. Bendradarbiaujant su regioninėmis žemės ūkio institucijomis, buvo atnaujinta daugiau nei 100 ha vynuogynų, orientuotų į aukštos kokybės Vinho Verde gamybą. Vynai gaminami iš tradicinių vietinių veislių – Loureiro, Trajadura, Arinto, Vinhão ir Espadeiro. Jie pasižymi švariu aromatu, gaiviu skoniu ir lengvu alkoholio profiliu. Simbolinis kooperatyvo vynas „Praça de S. Tiago“ atspindi visą šio regiono dvasią – tai vynas, gimstantis iš kasdienio darbo vynuogyne ir rūsyje, skirtas mėgautis draugų ir šeimos rate. Adega Cooperativa de Guimarães veiklos pagrindas – sąžininga augintojų atlygio sistema, aukšta žaliavos kokybė ir vartotojo pasitenkinimas. Tai patikimas pasirinkimas ieškantiems autentiškų, regioną reprezentuojančių Vinho Verde vynų.

Adriano Ramos Pinto

Portugalija

http://www.ramospinto.pt/

Agusti Torello Mata

Ispanija

Agustí Torelló Mata – vienas žymiausių ir labiausiai gerbiamų Cava (kavos) gamintojų Ispanijoje, žinoma dėl savo ištikimybės kokybei, ilgametėms tradicijoms ir kūrybingam požiūriui į vyno kultūrą. Tai šeimos verslas, kurį šiuo metu ją valdo du broliai ir sesuo, tęsiantys savo tėvo – legendinio „Kripta“ kūrėjo – pradėtą darbą. Nors jis jau pasitraukęs iš aktyvios veiklos, vis dar dalyvauja vyninės gyvenime ir sprendimuose. Vynas, maistas ir someljė kultūra Pats Agustí Torelló yra svarbi figūra Katalonijos someljė bendruomenėje – jis prisidėjo prie profesionalios someljė mokyklos kūrimo, todėl jo požiūris į vyno ir maisto derinimą yra itin gilus ir autentiškas. Vyninė laikosi principo: vynas turi keliauti tik į tuos restoranus, kurie vertina kokybę. Jie palaiko artimą ryšį su virėjais, dalyvauja degustacijose, bendradarbiauja eksperimentuojant. Bendradarbiaujant su „El Celler de Can Roca“, po šešerių metų darbo gimė novatoriškas produktas – „Solid Cava“. „Solid Cava“ – inovacija iš molekulinės virtuvės Tai – išskirtinė putojančios kavos forma: klampi, želė konsistencijos substancija, kuri savo skoniu visiškai identiška cavai, tačiau paversta kitokia forma pasitelkus mikroorganizmų fermentaciją. Ji puikiai dera su molekuline virtuve ir yra tapusi nauju reiškiniu šiuolaikinėje gastronomijoje. Vynuogynai ir gamybos filosofija „Agustí Torelló Mata“ griežtai laikosi aukštų kokybės standartų: Vynuogynai: tik iš senų, ne jaunesnių nei 30 metų vynmedžių. Kiekviena vynuogių veislė auginama ten, kur atsiskleidžia geriausiai: Macabeo – Viduržemio jūros pakrantėje (branda), Xarel·lo – centrinėje Penedès dalyje (kūnas, struktūra), Parellada – kalnuose (gaivumas, aromatas). Brandinimas: visos cavos laikoma su mielėmis ne trumpiau nei 3 metus (kai oficialus cava reikalavimas – tik 9 mėn.). „Kripta“ cava – jų išskirtinis vynas, brandinamas net 5 metus su mielėmis.

Ambra

Sakartvelas

„Ambra“ vyno ūkis įsikūręs Račos regione, Bugeuli kaime, istorinėje Chvančkaros zonoje, kairiajame Rioni upės krante, maždaug 450 metrų virš jūros lygio. Tai vietovė, kurioje kalnų reljefas, vėsūs vakarai ir saulėtos dienos sukuria išskirtines sąlygas lėtam, subalansuotam vynuogių nokimui. Šis mikroklimatas nuo seno laikomas idealiu natūraliai saldžių, aromatingų ir elegantiškų vynų gimtine. Vyninei priklauso apie 2 hektarai vynuogynų, apsodintų vietinėmis ‘Rachuli’ veislėmis. Sklypai išsidėstę keliuose skirtinguose šlaituose ir sudaro atskirus terroir – nuo Gaghma ir Eraseuli iki Akhalsheni pherdi ar Shuros gadagma. Kiekvienas jų pasižymi savita dirvožemio struktūra, drėgmės balansu ir saulės ekspozicija, todėl vynuogės įgauna skirtingą charakterį. Ši įvairovė leidžia kurti vynus, kuriuose juntamas ne tik regionas, bet ir konkretus šlaitas ar dirvožemio tipas. „Ambra“ vyndarystė remiasi pagarba vietos terroir. Čia gaminami tiek klasikinio stiliaus, tiek tradiciniai qvevri (churi) vynai, kuriuose atsiskleidžia natūrali vynuogių tekstūra ir vietos identitetas. Fermentacija vyksta be skubos, su minimalia intervencija, leidžiant vynui formuotis natūraliai. Qvevri naudojami ne kaip simbolinis elementas, o kaip sąmoningas pasirinkimas, padedantis atskleisti gilesnius struktūros sluoksnius ir išlaikyti ryšį su senąja Račos vyndarystės tradicija. Račos regionui būdingas kalnų klimatas, aukšti paros temperatūrų svyravimai ir mineralais praturtinti dirvožemiai, kurie vynams suteikia išraiškingą, bet neperkrautą charakterį. Natūralus saldumas čia dera su gaivia rūgštimi, o struktūra išlieka lengva ir elegantiška. „Ambra“ vynai išsiskiria švara, balansu ir autentiškumu. Tai vynai, kuriuose aiškiai jaučiama vieta, iš kurios jie kilę, ir pagarba tradicijai, perteikta šiuolaikiniu požiūriu.

Ampeleia

Italija

Visai šalia Tirėnų jūros ir viduramžių Roccatederighi miestelio kalvų, vakarinėje Toskanoje įsikūrusi vyninė Ampeleia – tai šiuolaikinės biodinaminės vyndarystės pavyzdys, kuriame tradicija dera su jaunatviška energija ir inovacijomis. Vyninė buvo įkurta 2000-ųjų pradžioje, o jos širdimi tapo Marco Tait – charizmatiškas vyndarys, perėmęs ūkio valdymą būdamas vos 22-ejų. Jo vadovaujama Ampeleia komanda – tai jauni, entuziastingi žmonės, siekiantys kurti natūralų, terroir atspindintį vyną, su pagarba aplinkai ir kraštovaizdžiui. Vyninė sparčiai perėjo nuo ekologinės prie biodinaminės praktikos, o šiuo metu sertifikuota kaip biodinaminis ūkis. Vyno stilius Ampeleia vynai pasižymi natūralumu, gaivumu, itin švaria aromatine išraiška. Ūkio pagrindą sudaro ‘Cabernet Franc’ vynuogių veislė, kuri, pasak vyndarių, geriausiai perteikia Roccatederighi teritorijos charakterį – nuo mineralinių šlaitų iki pakrantės brizų. Kiti vyninės perlai – Ronos slėniui būdingos veislės ‘Grenache’ (vietiniu vardu ‘Alicante Nero’), ‘Carignan’ ir ‘Mourvèdre’, kurios sukuria sultingus, gyvybingus vynus, tokius kaip Unlitro – stilingą, lengvą kasdienį raudonąjį vyną, išpilstytą į 1 litro butelius. Vyninės vynuogynai Ampeleia valdo įvairaus aukščio (nuo 200 iki 600 m virš jūros lygio) vynuogynus Maremos kalvose. Tokia įvairovė leidžia išgauti kompleksinius, elegantiškus vynus su aiškiu kilmės identitetu. Ūkyje taikomos tausojančios žemdirbystės praktikos: nenaudojami pesticidai, trąšos yra natūralios kilmės, o darbai atliekami vadovaujantis mėnulio ciklais. Brandinimas ir vartojimo laikotarpis Dauguma Ampeleia vynų brandinami betono ar didelėse ąžuolo statinėse, vengiant naujo ąžuolo įtakos. Tokiu būdu išlaikomas maksimalus vyno autentiškumas ir vaisiškumas. Nors šie vynai puikiai atsiskleidžia jauni, daugelis jų turi ir brandinimo potencialą, ypač aukštesnės kokybės raudonieji. Šiandien Ampeleia laikoma viena iš įdomiausių biodinaminių vyninių Toskanoje, kuri įkvepia tiek savo vyno kokybe, tiek vertybiniais principais – atvirumu, bendruomeniškumu ir giliu ryšiu su gamta.

Angela Vineyards

JAV

Angela Vineyards (dažniau žinoma kaip Angela Estate) tai boutique tipo vyninė Oregono Willamette Valley regione, įsikūrusi garsiojoje Yamhill-Carlton AVA apeliacijoje. Idėja įkurti čia vynuogyną ir gaminti išraiškingus „Pinot Noir“ vynus užsimezgė  prieš daugiau nei penkiolika metų pokalbyje tarp draugų Antony Beck ir garsaus Oregono vyno gamintojo Ken Wright. Antony Beck, kilęs iš Beck šeimos, kuri turi gilias tradicijas Pietų Afrikos vyno pramonėje (jie yra Graham Beck vyno namų įkūrėjai), Oregone atrado išskirtinį terroir, tinkamą aukštos klasės „Pinot Noir“ gamybai. Ūkis buvo pavadintas Angela jo žmonos garbei, siekiant sukurti šiltą, draugišką vietą, kur vynas ir svetingumas sudarytų pagrindą susibūrimams ir pažinčiai su regiono charakteriu. Angela Estate vyninė orientuojasi į estate (ūkinį) Pinot Noir, kuriuos augina ir vinifikuoja iš nuosavų vynuogynų Yamhill-Carlton rajone. Ši zona yra žinoma dėl senovinių sedimentinių dirvožemių ir pietų krypties šlaitų, skatinančių lėtą nokimą bei aromatinį intensyvumą. Pirmieji Angela vynai pasirodė rinkoje po kelių metų nuo vynuogynų įkūrimo 2006–2007 m., kai buvo sodinami 34 akrų vynuogynai. Iš pradžių vyno gamybą globojo Ken Wright, o vėliau – jo pavaduotojas Alban Debeaulieu, atnešdamas Burgundijos patirtį į vyninės gamybos filosofiją. Angela vynai dažnai būna gaminami natūralia fermentacija, brandinami ąžuolo statinėse, o jų stilius pabrėžia vietos dirvožemio ir vynuogės charakterį. Ši vyninė laikoma vienu iš labiausiai intriguojančių ir regiono potencialą išnaudojančių projektų Willamette Valley vyno scenoje.

Antonius Caviar

Lenkija

Antonius Caviar – tai aukščiausios klasės ikrų gamintojas iš Lenkijos, garsėjantis ilgamete akvakultūros patirtimi, šeimos tradicijomis ir išskirtiniu dėmesiu kokybei. Šis prekės ženklas atstovauja moderniai europietiškai ikrų kultūrai, kurioje susijungia tvarus požiūris, meistriškumas ir pagarba gamtai. Įmonės ištakos siekia dar XX a., kai šeima pradėjo užsiimti žuvininkyste. Oficialiai Antonius Caviar kaip ikrų gamintojas veiklą pradėjo 2014 m., tačiau jos pamatai buvo kuriami dešimtmečius – per praktinę patirtį, mokslinius tyrimus ir nuolatinį darbą su erškėtų veislėmis. Uždara gamybos sistema – nuo žuvies iki ikrų Vienas svarbiausių Antonius Caviar išskirtinumų – visiška gamybos kontrolė. Įmonė pati augina eršketus, prižiūri jų mitybą, aplinkos sąlygas ir brandą, o ikrai išgaunami tik pasiekus optimalų brandos lygį. Tai leidžia užtikrinti pastovią ir prognozuojamą kokybę, visišką produkto atsekamumą, aukščiausius maisto saugos standartus. Antonius Caviar yra viena didžiausių eršketų ikrų gamintojų Europoje ir viena iš lyderių pasaulyje, dirbanti tik su savo ūkiuose užauginta žaliava. Tradicinis „Malossol“ metodas Visi Antonius Caviar ikrai gaminami naudojant klasikinį Malossol metodą – tai reiškia minimalų druskos kiekį, kuris leidžia išsaugoti natūralų ikrų skonį, tekstūrą ir aromatinį švarumą. Toks gamybos būdas vertinamas profesionalių šefų, someljė ir aukštosios gastronomijos atstovų visame pasaulyje. Kokybės standartai ir atsakinga gamyba Antonius Caviar veikia pagal griežtus tarptautinius standartus: IFS Food, BRC Global Standard for Food Safety, tvarios akvakultūros principai, atsakingas požiūris į aplinką ir biologinius išteklius. Didelis dėmesys skiriamas gyvūnų gerovei, vandens kokybei ir ilgalaikiam ekosistemų balansui. Antonius Caviar įkūnija tikrąją ikrų kultūrą – nuo atsakingai auginamų eršketų iki rafinuoto, švaraus skonio, kurį renkasi geriausi šefai ir gurmanai. Tai ne kompromisas, o aukščiausias kokybės standartas.

Armand Heitz

Prancūzija

Armand Heitz – Burgundijos vynai iš Chassagne-Montrachet Armand Heitz – biodinaminė Burgundijos vyninė, įsikūrusi Chassagne-Montrachet, kuri aktyvią į vyno gamybą pradėjo 2013 metais. Po studijų Šveicarijoje ir praktinių eksperimentų Armand palaipsniui perėmė istorinius šeimos vynuogynus, ilgus metus išnuomotus Maison Drouhin, ir grąžino juos į individualią, terroir orientuotą vyndarystę. Dirbdamas kartu su ilgamečiu Domaine Leflaive enologu Ludovic Pierrot, Armand Heitz siekia kurti klasikinio stiliaus Burgundijos vynus, kuriuose svarbiausia – vietos charakteris, aromatinis grynumas ir struktūrinė pusiausvyra. Jo filosofija artima tokiems etalonams kaip Domaine Leflaive ir Domaine Ramonet – be imitacijos, bet laikantis tos pačios krypties. Vyninėje taikoma biodinaminė vyndarystė, orientuota į mažą derlingumą ir gyvybingą dirvožemį. Ąžuolo statinių naudojimas saikingas – apie 15–25 % naujo ąžuolo, siekiant išsaugoti vyno tekstūros skaidrumą ir natūralų aromatinį profilį. Vyno stilius Armand Heitz vynai pasižymi balansu ir aiškia kilmės išraiška. Baltieji vynai išsiskiria ryškiu minerališkumu, pilna, bet ne sunkia tekstūra, tyru aromatu ir preciziškai integruotu ąžuolu. Raudonieji vynai – aromatingi, sultingi, su nugludintais taninais ir dominuojančiu raudonųjų uogų charakteriu. Prestižiniai vynuogynai Vyninei priklauso istoriniai Burgundijos vynuogynai, įsigyti dar nuo 1857 metų, tarp jų: Meursault 1er Cru Perrières Chassagne-Montrachet 1er Cru Têtes de Clos Montrachet Grand Cru Chevalier-Montrachet Grand Cru Pommard 1er Cru Les Rugiens Volnay 1er Cru Les Taillepieds Taip pat dirbama su mažesniais, bet charakteringais Chassagne, Meursault ir Pommard sklypais, leidžiančiais atskleisti skirtingas Burgundijos terroir interpretacijas. Brandinimas ir vartojimo potencialas Armand Heitz Burgundijos vynai yra subalansuoti ir gerai geriami jau jauni, tačiau kartu pasižymi struktūra ir rūgštiniu pagrindu, leidžiančiu jiems sėkmingai bręsti ir vystytis ilgesnį laiką.  

Armenia Wine

Armėnija

Armenia Wine – moderni Armėnijos vyndarystė išlaikanti ryšį su tradicijomis „Armenia Wine“ viena ryškiausių šiuolaikinės Armėnijos vyninių, įsikūrusi Armaviro regione, istoriniame šalies vyndarystės centre. Šis regionas nuo seniausių laikų laikomas viena svarbiausių vynuogininkystės vietų Kaukaze, pasižyminčia derlingais dirvožemiais, sausu klimatu ir idealiomis sąlygomis vynuogių brandai. Vyninės istorija prasidėjo 2006 metais, kai buvo pasodinti pirmieji vynuogynai, o jau 2008-aisiais pastatyta moderni vyno gamykla. Nuo pat pradžių „Armenia Wine“ buvo kuriama kaip šeimos valdoma įmonė. Šiandien tai viena pažangiausių ir techniškai moderniausių vyninių šalyje. Filosofija ir gamybos kryptis „Armenia Wine“ filosofija grindžiama tradicijų ir technologijų balansu. Senosios armėniškos vyndarystės žinios čia derinamos su šiuolaikine enologija, leidžiančia tiksliai kontroliuoti fermentacijos procesus ir išgauti stabilų, aukštos kokybės rezultatą. Vyninė valdo didelius vynuogynų plotus, kuriuose auginamos tiek vietinės armėniškos veislės, tiek tarptautinės vynuogės. Didelis dėmesys skiriamas žaliavos kokybei, derliaus kontrolei ir modernioms technologijoms, užtikrinančioms švarų, aiškų vyno profilį. Vyno stilius ir tarptautinis pripažinimas „Armenia Wine“ tarptautiniu mastu yra gerai vertinama dėl savo aromatinių baltųjų vynų, ypač iš muskatinių vynuogių, taip pat dėl raudonųjų pusiau saldžių ir saldžių vynų, kurie išsiskiria vaisiškumu, švelnia struktūra ir lengvu prieskoniškumu. Vienas iš labiausiai atpažįstamų gamintojo produktų – granatų vynas, tapęs savotiška Armėnijos vizitine kortele ir itin vertinamas Baltijos šalyse, įskaitant Lietuvą. Šis vynas atspindi vietos žaliavos savitumą ir senas vaisinių vynų gamybos tradicijas. Šiandien „Armenia Wine“ laikoma Armėnijos vyno eksporto lydere, o jos produkcija sėkmingai eksportuojama į Europą, JAV ir Azijos rinkas. Gamintojas nuolat pelno tarptautinius apdovanojimus, patvirtinančius aukštą kokybės lygį ir nuoseklų stilių.

Augustow Meadery

Lenkija

 Augustow Meadery (Augustowska Miodosytnia) – tai autentiškas midaus ir kitų tradicinių natūralių gėrimų gamintojas iš Augustovo (Lenkija), įsikūręs pietryčių Baltijos regione (netoli Lietuvos ir Baltarusijos sienos). Tai vieta, kurioje susitinka senosios midaus gamybos tradicijos ir šiuolaikinis požiūris į natūralų produktą. Čia medus ir kiti miško turtai virsta gėrimais pagal autentiškus, dar Abiejų Tautų Respublikos laikus menančius receptus. Idėja gimė iš gilios pagarbos bitininkystei, senajai drevininkystei ir naminei midaus gamybai – tradicijoms, kurios ilgainiui buvo primirštos, bet šiandien kruopščiai atkuriamos."Mūsų tikslas – ne tik gaminti gėrimus. Siekiame atgaivinti istorinę kultūrą, perduoti dalelę mūsų krašto paveldo ir sugrąžinti tai, kuo žavėjosi mūsų protėviai. Visi gėrimai gaminami iš natūralių žaliavų, rankomis renkamų iš Augustavo girios ir aplinkinių Lietuvos bei Lenkijos teritorijų. Gamyboje naudojamas tik patikimų bitininkų medus – brangiausia ir kilniausia žaliava, kokią galima rasti alkoholio gamyboje.Kiekvienas gaminys kuriamas atidžiai, laikantis ilgaamžių meistrystės principų. Receptai remiasi gausia Abiejų Tautų Respublikos paveldo tradicija, o gamybos procesas – pagarba žaliavai ir žmonėms, kurie ją surenka.  

Avignonesi

Italija

Vyninė „Avignonesi“ pavadinta pagal Avignonesių šeimos pavardę, nes įkurta jos dvare. 2009 metais ūkį įsigijo belgė teisininkė Virginie Saverys. Ji gimė šeimoje, kur buvo mėgstami geri vynai, todėl 2007 metais išėjusi į pensiją nusprendė išvažiuoti į Toskaną ir investuoti į „Avignonesi“ vyninę, o po poros metų ji tapo vienintele vyninės šeimininke ir išsikėlė užduotį šią, jau garsia tapusią vyninę iškelti į naujas kokybės aukštumas. Virginie yra ekologinės žemdirbystės ir homeopatinės medicinos šalininkė, todėl natūralios žemdirbystė principai jos vyninėje tapo savaime suprantamu dalyku. „Avignonesi“ gerbia kiekvieno apeliacijos vyno prigimtines savybes ir stengiasi išlaikyti natūralią evoliuciją, kuri prasideda vynuogyne, tęsiasi rūsyje ir baigiasi butelyje. Toskana yra vienas mėgstamiausių ir labiausiai gerbiamų Italijos vyno regionų, o Montepulčanas – ryškus brangakmenis jos karūnoje.

Azienda Agricola Mauro Molino

Italija

Istorija ir šeimos filosofija Vyninę 1979 m. įkūrė Mauro Molino, iki tol dirbęs enologu ir agronomu. Jo tikslas buvo aiškus nuo pat pradžių – kurti vynus, kurie preciziškai atspindėtų Barolo terroir, neprarandant elegancijos ir balanso. Šiandien vyninei vadovauja antroji karta – Matteo ir Martina Molino, tęsiantys tėvo pradėtą kryptį ir nuosekliai stiprinantys ūkio reputaciją tarptautinėje rinkoje. Vynuogynai ir terroir Azienda Agricola Mauro Molino valdo apie 12 ha vynuogynų, išsidėsčiusių prestižinėse Barolo zonose: La Morra – elegancija, aromatinis subtilumas Monforte d’Alba – struktūra ir taninų giluma Serralunga d’Alba – mineralinė įtampa ir ilgaamžiškumas Dirvožemiai čia daugiausia kalkingi, molingi, su skirtingais mikroklimatiniais niuansais, leidžiančiais kurti aiškiai diferencijuotus cru stiliaus vynus. Vyno stilius Mauro Molino vynai pasižymi skaidrumu, tikslumu ir pusiausvyra. Tai Barolo, kuris kalba ne per galią, o per struktūrinę discipliną ir aromatinį gilumą. Barolo iš ‘Nebbiolo’ – elegantiški, su tvirtais, bet šlifuotais taninais, raudonųjų uogų, rožių, džiovintų žolelių ir minerališkumo natomis. Barbera d’Alba – gyvybingi, su ryškia rūgštimi ir vaisiškumu. Dolcetto d’Alba – kasdieniškesni, bet aiškios struktūros ir švarios išraiškos. Ąžuolas naudojamas saikingai, siekiant palaikyti tekstūrą, bet neužgožti terroir balso. Vyndarystės principai Rankinis derliaus nuėmimas Maži derliai ir griežta uogų atranka Kontroliuojama fermentacija Brandinimas prancūziško ąžuolo statinėse, pritaikytas konkrečiam vynui Vynai kuriami ilgam laikui, tačiau dauguma jų pasižymi ir gera prieiga jaunystėje, kas ypač vertinama šiuolaikinių Barolo mėgėjų. Reputacija ir vieta Barolo kontekste Azienda Agricola Mauro Molino laikoma patikimu, terroir orientuotu Barolo gamintoju, kurio vynai dažnai pasirenkami restoranų vyno kortoms ir kolekcininkų rūsiams. Tai ūkis, kuris neeksperimentuoja dėl mados, bet nuosekliai kuria Barolo esmę – laikui, vietai ir struktūrai.

Azienda Agricola Andreola di Stefano Pola

Italija

Istorija „Andreola“ įkurta 1984 m., jos steigėjas – Nazzareno Pola, o šiuo metu vadovauja jo sūnus Stefano Pola. Įmonė įsikūrusi Farra di Soligo, Treviso provincijoje (Venetas, Italija).  Pavadinimas „Andreola“ naudojamas bendrovei, o pilnas juridinis pavadinimas – „Azienda Agricola Andreola di Stefano Pola“. Teritorija ir vitikultūra Įmonė veikia Valdobbiadene DOCG – prestižinėje vyno zonoje, kurioje gaminami išskirtiniai putojantys vynai. Vynuogynai apima apie 70 ha juros–Kalcarenito bei molio šlaituose, dažnai vadinamuose „heroic viticulture“ (vitikultūra ant statmenų šlaitų) dėl ūkininkavimo sudėtingumo.  Dominuojanti vynuogė – Glera, šalia auginamos ir autochtoninės vietinės veislės – Bianchetta, Perera bei Verdiso.  Filosofija ir identitetas – Įmonė ryžtingai nusprendė atsisakyti termino „Prosecco“ etiketėse ir vis labiau akcentuoti regioną „Valdobbiadene DOCG“, siekdama pabrėžti augavietės ypatumus ir kokybę.  – „Rive“ linija (vieno vynuogyno produkcija) – strategija, leidžianti individualizuoti vynus pagal mikrotteritorijas ir terroir. – Dėmesys kokybei: rankinis derliaus nuėmimas, optimizuotos technologijos, kad būtų saugoma vynuogių charakteristika, minimalus intervencijų laipsnis.  Produkcija ir kryptys – Įmonė gamina putojančius vynus pagal Valdobbiadene DOCG reikalavimus: brut, extra dry, dry, taip pat „Rive“ vyno linijas. – Vyno namai turi savo „Experience Room“ ir „Heroic Store“, skirtus turistams – tai leidžia patirti vyno gamybą, vitikultūros sąlygas bei regiono kraštovaizdį.  Pastaraisiais metais Andreola sulaukia gausių vyno kritikų liaupsių. O jų pirmasis, dar 1984 metais debiutavęs, vynas Vigneto Dirupo Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG 2019 metais buvo apdovanotas pačiu aukščiausiu Gamberro Rosso įvertinimu – trimis taurėmis (Tre Bicchieri). Nenuostabu, kad šis vynas laimėjo geriausio titulą ir 2019 m. Lietuvos Vyno Čempionate.

Azienda Agricola Brigaldara

Italija

Azienda Agricola Brigaldara – tai šeimos valdomas vyno ūkis, įsikūręs šalia San Floriano kaimelio, Marano della Valpolicella slėnyje, viename žymiausių Italijos vyno regionų – Valpolicella Classico DOCG zonoje, į šiaurę nuo Veronos. Įkurta 1979 m., ši šeimos valdoma vyno darykla jau daugiau kaip keturis dešimtmečius gamina pasaulinio lygio vynus, išsaugodama gilias Valpolicella Classico tradicijas ir puoselėdama tvarią žemdirbystę. Brigaldara valdo apie 50 hektarų žemės, kur auginamos vietinės vynuogių veislės – Corvina, Corvinone, Rondinella ir kitos, naudojamos Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Superiore, Ripasso ir kitų prestižinių vynų gamybai. Be vynuogių, ūkyje taip pat auginami alyvmedžiai, iš kurių spaudžiamas aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus. Dalį vynuogynų ūkis nuomuojasi, tačiau visus vynuogynus prižiūri profesionali Brigaldara komanda, siekiant užtikrinti maksimalų vynuogių derlingumą ir nepriekaištingą kokybę. Dėl sąžiningos kainodaros, autentiškumo ir aukštos kokybės Brigaldara vyninė yra vertinama tiek vyno ekspertų, tiek restoranų, tiek vyno kolekcionierių visame pasaulyje. Ji nuolat patenka į geriausių Valpolicella vyninių sąrašus ir gauna aukštus įvertinimus iš James Suckling, Wine Spectator, Vinous, Falstaff ir kt.

Azienda Agricola di Graziano Prà

Italija

Graziano Prà, nuo 1980 m. vadovaujantis Azienda Agricola di Graziano Prà vyninei, tęsia savo šeimos – tėvo ir senelio – ilgametes vynininkystės tradicijas. Savo gyvenimą jis paskyrė vynuogių auginimui Monteforte d’Alpone kaimelyje, garsėjančiame vulkaninės kilmės dirvožemiais, esančiais Soave Classico DOC regione, Veneto provincijoje. Vynuogės ir filosofija Pagrindinė Graziano Prà vynuogė – Garganega, iš kurios jis kuria vienus įdomiausių ir autentiškiausių baltųjų vynų Italijoje. Jo filosofijos esmė – vynuogių natūralumo atskleidimas ir terroir išraiška. Vynuogynuose jis skiria ypatingą dėmesį kiekvienam vynmedžiui, o vyninėje siekia išlaikyti maksimalų vaisiškumą, švarą ir minerališkumą – būtent šios savybės ir išskiria jo vynus rinkoje.  Ekologinis požiūris Graziano Prà taip pat priėmė iššūkį prižiūrėti La Morandina vynuogyną Mezzane slėnyje, Valpolicella regione. Tai ekologiniu būdu valdoma teritorija, iš kurios gaunami intensyvūs, charakteringi raudonieji vynai. Jo tikslas – gaminti tvarius ir aplinkai draugiškus vynus, išsaugant natūralią pusiausvyrą tarp dirvožemio, augalų ir žmogaus.

Azienda Agricola Domenico Clerico

Italija

Azienda Agricola Domenico Clerico – ikoniškas Barolo vyno gamintojas iš Pjemonto širdies. Azienda Agricola Domenico Clerico – viena žymiausių ir įtakingiausių Barolo regiono vyninių, įsikūrusi Monforte d'Alba, Pjemonto kalvose. Nuo 1976 m. ši šeimos vyninė kuria aukščiausios kokybės Nebbiolo, Barbera ir Dolcetto vynus, atspindinčius tiek teritorijos autentiškumą, tiek modernų požiūrį į vyno gamybą. Trumpai apie Domenico Clerico vyninę: Įkurta: 1976 m. Regionas: Monforte d’Alba, Barolo, Pjemontas, Italija Specializacija: Barolo DOCG, Barbera d'Alba DOC, Dolcetto d'Alba DOC Filosofija: Dirvožemio ir terroir išraiška derinama su moderniais vyno gamybos metodais. Vyno gamybos filosofija Domenico Clerico buvo vienas iš Barolo modernistų, kurie įnešė naujų vėjų į tradicinę Pjemonto vyno gamybą: Mažos vynuogynų išeigos – aukščiausia kokybė kiekvienoje uogoje Trumpesnė maceracija, švaresni vaisių aromatai Prancūziško ąžuolo statinių naudojimas (barriques) vietoj didelių slavoniško ąžuolo statinių Ekologiškas požiūris į vynuogynų priežiūrą: nėra pesticidų ar herbicidų. Garsiausi vynai: Barolo Ciabot Mentin Ginestra – struktūruotas ir ilgaamžis, iš Ginestra vynuogyno Barolo Pajana – sodrus, kompleksiškas, su giliais taninais Barbera d'Alba Trevigne – energingas, vaisiškas ir itin gastronomiškas Dolcetto d’Alba Visadi – kasdieniam naudojimui, lengvai geriamas, bet išraiškingas Vieta ir vynuogynai Vyninė valdo apie 21 ha vynuogynų geriausiose Monforte d’Alba vietose: Ginestra, Pajana, Mosconi ir kiti prestižiniai plotai. Čia dirvožemiai molingi ir kalkingi – idealiai tinkantys giliems, struktūriškiems Barolo vynams.

Azienda Agricola Elio Altare

Italija

Elio Altare – moderniojo Barolo architektas ir legendinė vyndarystės asmenybė Elio Altare – viena ryškiausių ir įtakingiausių figūrų Barolo regione, laikomas pagrindiniu modernaus požiūrio į Barolo vyno gamybą kūrėju. Jo įkvėpta vyndarystės revoliucija Pjemonte ne tik pakeitė vietos vyno stilių, bet ir įtvirtino šį regioną tarp pasaulinių vyno elitų. Nuo tradicijų prie modernumo: kelias į naują Barolo Būdamas jaunas, Elio Altare keliavo į Burgundiją, kur pamatė radikaliai kitokį požiūrį į vyndarystę: ypatingas dėmesys vynuogynams minimali intervencija vyninėje aukšti reikalavimai vynuogių kokybei naujų prancūziškų ąžuolo statinių naudojimas Grįžęs į La Morra kaimelį Pjemonte, Elio nusprendė imtis pokyčių savo tėvo vyninėje, nepaisydamas šeimos prieštaravimų. Istorija byloja, kad po nesutarimų su tėvu Giovanni Elio grandininio pjūklo pagalba sunaikino senas statines, simboliškai nutraukdamas ryšį su senąja sistema. Revoliuciniai metodai ir išskirtinis atsidavimas Elio Altare išsiskyrė ne tik idėjomis, bet ir fanatišku atsidavimu kokybei: Miegodavo vyninėje, kad „girdėtų“ vyną Ragaudavo dirvą, fiksuodavo oro pokyčius dienoraštyje Atsisakė pesticidų po apsinuodijimo 1982 m., pereidamas prie ekologiškos vyndarystės Jo įdiegti metodai, tuo metu nauji Barolo krašte: rotacinės fermentavimo talpos trumpesnis odelių kontakto laikas naujos prancūziškos ąžuolo statinės Visa tai leido sukurti vyną, kuris tinkamas gerti anksčiau, bet tuo pačiu brandus ir struktūriškas – tikras modernios kokybės ir elegancijos pavyzdys. Šeimos perimta vizija: Silvijos ir Elenos kelias Šiandien vyninę perima Elio dukros: Silvia Altare, baigusi ekonomikos studijas, vadovauja vyninei Elena Altare, išsilavinusi enologė, šiuo metu gyvena Vokietijoje ir dirba vyno importo srityje Nors kartų kaita niekada nėra paprasta, dukterys paveldėjo Elio charakterį ir ryžtą, o jų įgyvendinamos naujovės pradeda skinti pirmuosius vaisius. Vyndarystė iš pašaukimo – net ir kukliais metais Skirtingai nei didieji Barolo gamintojai, kurie gali praleisti prastus vyno metus, Elio Altare visada turėjo iš jų išspausti maksimumą. Jo požiūris: „Prasti metai atskleidžia tikrą vyndario talentą. Puikiais metais vyną padaryti moka visi.“

Azienda Agricola Poliziano

Italija

Azienda Agricola Poliziano – tai istorinė, šeimos valdoma Toskano vyninė, kuri daugiau nei pusę amžiaus derina tradicijas ir inovacijas, kad kurtų aukštos klasės Vino Nobile di Montepulciano bei kitus elegantiškus italų raudonuosius vynus, pripažintus ir mėgstamus tiek vietinių, tiek tarptautinių vyno entuziastų. Poliziano vyninė įkurta 1961 m. Dino Carletti, kuris įsigijo pirmąjį 22 ha vynuogyną savo gimtojoje Montepulciano apylinkėje, vedamas aistros vietos žemei ir tradicijai. Vyno ūkio pavadinimas yra pagarba iš Montepulciano kilusiam renesanso poetui Angelo Ambroginiui (Poliziano) – tai simbolinis ryšys tarp kultūros, istorijos ir vyno gamybos. Nuo 1980-ųjų valdymą perėmus Federico Carletti, ūkininkavimo ir vynininkystės filosofija tapo labai aiški: aukščiausios kokybės vynai iš nuosavų vynuogynų ir pagarba terroir bei tradicijai. Per kelis dešimtmečius ūkis išsiplėtė iki daugiau nei 170 ha vynuogynų, išsidėsčiusių Montepulciano, Cortona ir net Maremma regionuose. Federico, turintis agronomo išsilavinimą, pabrėžia, kad puikus vynas gimsta vynuogyne, todėl didžiulis dėmesys skiriamas dirvožemio, derliaus atrankai ir ekologiniam ūkininkavimui. Vynų gamyba ir stilius Poliziano garsėja: Vino Nobile di Montepulciano DOCG – pagrindiniu savo gaminiu, kuriame dominuoja Prugnolo Gentile (Sangiovese) vynuogės, parinktos iš geriausių vynuogynų, tokiose cru kaip Asinone ar Caggiole. Ekologiškai auginamų vynuogių produkcija, kuri nuo 2021 m. turi sertifikatą. Modernūs, tarptautinei auditorijai patrauklūs „supertoskaniečiai“ ir kiti stilingi raudonieji vynai, kurių skirtingos struktūros ir charakteriai papildė klasikinių Sangiovese pagrindu gaminamų vynų liniją. Tarptautinis pripažinimas Poliziano vynai nuolat sulaukia aukštų balų ir pagyrimų iš pasaulinio masto kritikų, tokių kaip James Suckling, Wine Spectator ar Wine Advocate, kurie vertina jų aromatinį gilumą, struktūrą ir eleganciją

Azienda Agricola Ronchi di Cialla

Italija

Įkurta 1970 metais Rapuzzi šeimos Ronchi Di Cialla vyninė yra nedidelis šeimyninis verslas, išsiskiriantis moderniais sprendimais ir drąsa taikant inovacijas, tuo pat metu išlaikant senąsias Friulio vyndarystės tradicijas. Vienas didžiausių šios vyninės nuopelnų - vietinės Schioppettino vynuogės išgelbėjimas nuo išnykimo.

Azienda Vinicola Follador di Rossi Italia & C.S.N.C

Italija

„Follador" – vienas geriausių ir seniausių proseko gamintojų. Folladorų šeima garsėja kokybiškais vynais jau nuo XVIII amžiaus, kuomet Venecijos dožas Alvise IV Mocenigo apdovanojo senjorą Giovannį Folladorą už kokybišką vyną. Tiesa, tuo metu jis gamino baltąjį ir raudonąjį vyną. Putojantį vyną Folladorų šeima pradėjo daryti 1970-aisiais, ir vyninė tapo viena pirmųjų, darančių putojantį vyną geriausioje proseko zonoje Valdobiadenėje. Būtent šioje zonoje ir šiandien yra didžioji dalis Folladorų šeimos vynuogynų, kurių uogos naudojamos itin aukštos kokybės prosekui gaminti, o vyninę tebevaldo Folladorų šeima. Šiuo metu putojantys vynai „Follador" yra itin vertinami ne tik Italijoje, bet ir Didžiojoje Britanijoje, o „Follador brut" prosekas tapo oficialiu prabangiojo „Rytų ekspreso" putojančiu vynu.

Bass Philip

Australija

"Bass Philip Winery" nedidelė, šeimai priklausanti vyninė, įsikūrusi Australijoje, pietų Gipslande. Vyninę 1979 m. įkūrė Phillipas Jonesas ir jo žmona Judy, pavadinę ją savo antraisiais vardais - Bass ir Philip. Phillipas Jonesas, buvęs universiteto dėstytojas, 1983 m. pasodino pirmuosius vynmedžius - Pinot Noir ir Chardonnay vynuoges. Per daugelį savo veiklos metų ši vyninė pelnė reputaciją gamindama aukštos kokybės Pinot Noir vynus. Jie atspindi unikalias pietų Gipslando regiono mikroklimato ir dirvožemio sąlygas. Vyninė savo vynus daro taikydama tvarius, mažai intervencijų reikalaujančius ūkininkavimo metodus, įskaitant rankinį genėjimą, derliaus nuėmimą rankomis ir laukinių mielių fermentaciją. Biodinamikos principus taiko nuo 2002 m.

Benrinnes

Škotija

Bett'r

Bulgarija

Bett’r – tai prekės ženklas, kuris į kasdienį užkandžiavimą įneša daugiau prasmės: daugiau tikrų ingredientų, daugiau skonio ir mažiau to, ko nereikia. Jų produktai kuriami kaip gardžios, šiuolaikiškos alternatyvos mėgstamiems užkandžiams – iš 100 % natūralių ingredientų, su ekologiška kokybe ir be perteklinių priedų. Bett’r filosofija paprasta: pasirinkimas gali būti ir sveikesnis, ir malonus – toks, kuris džiugina gomurį, bet kartu yra sąmoningesnis jums ir planetai. Jei ieškote užkandžių, kurie skamba „švariai“ ir skamba taip pat skaniai, kaip atrodo – Bett’r yra būtent apie tai: geriau kasdien, be kompromisų skoniui.

Bibi Graetz

Italija

Bibi Graetz šiuolaikinės Toskanos vyndarystės asmenybių. Vyninė įkurta 2000 metais ant Fiesole kalvos, netoli Florencijos, vietos kurioje Bibi užaugo. Iš šio istorinio taško atsiveria ne tik Florencijos panorama, bet ir unikalus terroir. Bibi Graetz nuo pat pradžių traukė senieji Toskanos vynuogynai, jų subtilumas, elegancija ir gebėjimas perteikti gryną vaisiaus išraišką. Skirtingai nuo daugelio regiono gamintojų, Bibi sąmoningai atsigręžė į apleistus ar pamirštus labai senų vynmedžių plotus. Šiandien vyninė valdo ir prižiūri vieną didžiausių senųjų vynuogynų kolekcijų Toskanoje, kai kurių sklypų amžius siekia daugiau nei 70–100 metų. Didžioji dalis Bibi Graetz vynų gaminama iš tradicinių vietinių veislių. Pirmiausia iš ‘Sangiovese’, taip pat iš ‘Colorino’ ir ‘Canaiolo’. Vyninė siekia išryškinti autentišką vietos charakterį, todėl vynuogynuose taikomas minimalus įsikišimas, natūrali fermentacija bei saikingas brandinimas. Bibi Graetz stilius išsiskiria elegancija, precizika ir aromatų tikslumu. Jo garsiausi vynai, tokie kaip „Testamatta“ ar „Colore“, tapo modernios Toskanos vyndarystės etalonais, vertinamais visame pasaulyje. Šiandien Bibi Graetz laikomas vienu iš svarbiausių nepriklausomų Toskanos vyndarių, įrodančių, kad tikroji regiono didybė slypi senuose vynmedžiuose, mažose vyno partijose ir autentiškoje Toskanos terroir išraiškoje.

Biologist

Ukraina

„Biologist“ šiuolaikinės Ukrainos vyndarystės balsas, gimęs iš pagarbos gamtai, eksperimentavimo dvasios ir gilaus ryšio su Ukrainos terroir. Ši vyninė įsikūrusi Odesos regione, kur Juodosios jūros artumas, saulėtas klimatas ir derlingi dirvožemiai sudaro išskirtines sąlygas vynuogėms augti. Dalį vynuogynų „Biologist“ taip pat puoselėja netoli Kyjivo. Nedidelis, vos apie 14 hektarų siekiantis ūkis paremtas rankų darbu ir dėmesiu kiekvienai detalei. „Biologist“ vyninė laikosi biodinaminės vyndarystės filosofijos, kurioje svarbiausia – dirvožemio gyvybingumas, natūralūs ciklai ir pagarba aplinkai. Šios vyninės požiūris į vyndarystę yra aiškus: kuo mažiau įsikišimo, tuo daugiau tikrumo. Fermentacija vyksta natūraliai, naudojant laukines mieles, o technologiniai sprendimai taikomi tik tada, kai jų iš tiesų reikia. Todėl kiekvienas derlius yra gyvas, unikalus ir tiksliai atspindintis konkrečius metus. „Biologist“ stilius – drąsus ir šiuolaikiškas. Čia gimsta energingi pet-nat tipo putojantys vynai, charakteringi oranžiniai vynai ir struktūriški raudonieji mišiniai. Juose jaučiama ne tik Burgundijos ar Bordo mokyklos įtaka, bet ir ryškus Ukrainos identitetas, atsiskleidžiantis per vietines vynuogių veisles. Svarbiausia iš jų – „Odessa Black“ (Alibernet). Tai Ukrainoje XX a. viduryje sukurta veislė, gimusi sukryžminus Alicante Bouchet ir Cabernet Sauvignon. Ji pasižymi sodria spalva, giliu aromatu ir tvirta, struktūriška sandara, puikiai tinkančia natūralios vyndarystės filosofijai. Visa „Biologist“ filosofija telpa į vieną mintį: vynas turi būti gyvas – ne sterilus, ne nupoliruotas, bet turintis emociją, energiją ir istoriją. Tai vynai žmonėms, kurie ieško ne etiketės, o patirties, skonio, pasakojančio apie vietą, laiką ir žmogų, kuris jį sukūrė. Šiandien „Biologist“ laikoma viena įdomiausių naujosios Ukrainos vyno bangos vyninių, drąsiai jungiančia tradiciją, biodinamiką ir modernų požiūrį į XXI amžiaus vyną.

Biondi Santi - Tenuta Greppo

Italija

Retas atvejis, kai visos vyno kategorijos ištakos gali būti atsektos iki vieno žmogaus, bet „Brunello di Montalcino“ istorija prasidėjo būtent nuo Ferruccio Biondi-Santi, kuris XIX a. pabaigoje sukūrė pirmąjį šio stiliaus vyną. Jo darbas ir vizija tapo kertiniu akmeniu ne tik Toskanos, bet ir visos Italijos vyndarystėje. 1888 m., remdamasis „Barolo“ pavyzdžiu, Ferruccio pagamino pirmąjį Brunello – 100 % ‘Sangiovese Grosso’ vyną, tuo metu revoliuciniu laikytą sprendimą, kai visa Toskana dar derino kelias veisles viename vyne. Šiandien vyninei vadovauja Jacopo Biondi-Santi, Ferruccio proproanūkis ir jau septintosios vyndarių kartos atstovas. Jis laikosi daugiau nei šimtmetį puoselėjamų tradicijų, gamindamas išskirtinai ilgai bręstančius, elegantiškus vynus. Biondi-Santi ūkis yra įsikūręs Montalčino kalvos viršūnėje, jiems priklauso apie 25 ha istorinių vynuogynų, o dauguma regiono ‘Sangiovese Grosso’ vynuogynų buvo užsodinti klonais iš šios vyninės plantacijų. Vyno stilius Biondi-Santi vynai garsėja ilgaamžiškumu, rafinuotumu ir nepaprasta struktūra. Jų elegantiškas, klasikinis stilius išlaikytas per daugiau nei 100 metų – tai vynas kolekcininkams ir brandos vertintojams. Raudonasis vynas – gaminamas tik iš ‘Sangiovese Grosso’. Vynas koncentruotas, su ilga maceracija, pasižymi subtiliomis gėlių, raudonųjų uogų, tabako ir miško paklotės natomis. Taninai tvirti, tačiau nugludinti, rūgštis ryški – tai struktūra, skirta ilgai bręsti. Riserva – dar ilgesnės fermentacijos ir brandinimo rezultatas. Brandinama didelėse ąžuolinėse statinėse, ši cuvée atskleidžia gylį, minerališkumą ir ilgaamžiškumą. Prestižiniai vynuogynai Biondi-Santi valdo vienus iš vertingiausių Montalčino vynuogynų, įsikūrusių aukščiausiose ir vėsiausiose apeliacijos vietose. Tarp jų: Tenuta Greppo – istorinė vyninė ir pagrindinis ‘Sangiovese Grosso’ šaltinis. Kiti vynuogynai aplink Montalčino miestelį, kuriuose auginamos tik Biondi-Santi atrinktos vynmedžių linijos. Dėl aukštesnės altitudės ir vėsesnio klimato vynuogės sunoksta lėtai, o derlius paprastai renkamas anksčiau nei kitose ūkio vietose – taip išlaikomas natūralus rūgštingumas ir aromatinis grynumas. Brandinimas ir vartojimo laikotarpis Brunello di Montalcino fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose, naudojant ilgą maceraciją, kad būtų išgauta maksimali struktūra ir spalva. Riserva versija fermentuojama ąžuolo statinėse, o visi vynai brandinami didelėse slavoniško ąžuolo statinėse. Biondi-Santi vynai pasižymi išskirtiniu brandos potencialu – klasikiniai Brunello gali bręsti 20, 30 metų ar net ilgiau. Jie puikiai atsiskleidžia laikui bėgant, išlaikydami eleganciją, balansą ir aromatingumą . Ne veltui šie vynai laikomi „itališko vyno Rolls Royce“.

Bodega Terrazas De Los Andes

Argentina

Bodega Terrazas de los Andes yra Argentinoje, Mendozos regione Andų papėdėje, Luján de Cuyo ir Uco Valley slėniuose įkurta vyninė. Tai aukštos klasės vyno gamintojas, kuriantis elegantiškus, aromatingus ir regiono terpės charakterį atspindinčius raudonuosius, baltuosius ir desertinius vynus. Jie auginami terasiniuose vynuogynuose. Jie išsidėstę skirtinguose aukščiuose, nuo maždaug 980 iki 1 650 m virš jūros lygio, taip siekiant, kad kiekviena veislė augtų optimalioje klimato zonoje, o dienos ir nakties temperatūrų skirtumai skatintų lėtą nokimą ir išraiškingą aromatą. Terrazas de los Andes pabrėžia terroir autentiškumą ir aukštos kokybės balansą. Jų vynuogynai išskirti į kelis mikro terroir plotelius, kurių vaisiai naudojami skirtingiems kolekcijų s vynams. Nuo Reserva ir Grand, iki išskirtinių Parcel ir Extremo leidimų. Vyninė daug dėmesio skiria tvarumui ir aplinkosaugai, o jos įsipareigojimai šioms vertybėms yra pripažinti tarptautiniu mastu. Pagrindinės veislės, iš kurių gaminami Terrazas de los Andes vynai, yra ‘Malbec‘, ‘Cabernet Sauvignon‘ ir ‘Chardonnay‘, taip pat ‘Petit Manseng‘, o kai kurių plotų derlius tarnauja ir desertinių vynų gamybai. Terrazas de los Andes vynai yra vertinami dėl kompleksiškumo, gaivumo, elegancijos ir aromatų grynumo, kurie aiškiai atspindi aukštikalnių terroir poveikį. Visa tai padaro vyninę viena iš svarbiausių ir įtakingiausių Argentinos vyno scenos simbolių.

Bodegas Frontonio

Ispanija

„Bodegas Frontonio“ – tai vyno magistro (MW) Fernando Morra projektas, gimęs iš siekio atskleisti Aragono regiono vynų unikalumą. „Bodegas Frontonio“ įsikūrę Aragono regione, kuris aprėpia tokias apeliacijas kaip Valdejalon, Campo de Borja, Calatayud ir Somontano. Daug kam jos yra mažai girdėtos, tačiau manoma, kad būtent iš šių vietovių yra kilusi ‘Garnacha’ veislė (Prancūzijoje vadinama ‘Grenache’). Todėl nenuostabu, jog minėtose apeliacijose galime rasti daug senų ‘Garnacha’ vynmedžių. Fernando Morra inicijavo „Mondo Garnacha“ vyndarių grupės atsiradimą, kurios siekis yra išsaugoti ir puoselėti senuosius vynmedžius, išreiškiant geriausias ‘Garnacha’ vynų savybes. Valdejalon IGP apeliacijoje seniausi išlikę vynmedžiai yra pasodinti dar 1890-aisiais! Luis Gutierrez (portalo Robert Parker apžvalgininkas), apžvelgdamas ‘Garnacha’ vynus iš Aragono, Navarros ir keleto kitų vietovių apie „Frontonio“ vyninę parašė paprastai ir nedviprasmiškai: „šįkart, „Frontonio“ vynai yra tie, kurie rodo ženkliausią progresą lyginant su praėjusiais derliais. Kiekvienais metais vynas vis geresnis“. Vyno stilius „Bodegas Frontonio“ vynas yra ekspresyvus, išskirtinio balanso, puikiai atskleidžiantis vynuogynų terroir. Baltasis vynas: pasižymi aiškiu minerališkumu, pilna tekstūra, ekspresyviu, tyru aromatu ir puikiai integruotu ąžuolo charakteriu. Raudonasis vynas: aromatingas, su nugludintais taninais, sultingas ir dominuojančiu raudonųjų uogų charakteriu. Prestižiniai vynuogynai Vyninei priklauso prestižiniai vynuogynai, įsigyti dar nuo 1890 metų. Tarp jų išsiskiria: Valdejalon IGP – seniausi išlikę vynmedžiai. Campo de Borja DO – vietovė, garsėjanti senais ‘Garnacha’ vynmedžiais. Calatayud DO – regionas, kuriame auginamos aukštos kokybės ‘Garnacha’ vynuogės. Somontano DO – regionas, kuriame derinamos tarptautinės ir vietinės vynuogių veislės. Juos papildo ir mažiau garsūs, tačiau savitomis charakteristikomis pasižymintys Aragono regiono vynuogynai. Brandinimas ir vartojimo laikotarpis „Bodegas Frontonio“ vynai brandinami siekiant išryškinti geriausias vynuogynų savybes. Vynai brandinami tiek ąžuolo statinėse, tiek kitose talpose, atsižvelgiant į vyno stilių. Dėl šios priežasties, „Bodegas Frontonio“ vynai pasižymi lankstumu – juos galima mėgautis tiek jaunus, tiek brandintus.

Bodegas Gramona

Ispanija

Gramona – tai viena prestižiškiausių ispaniškų putojančių vynų gamintojų, kuri daugiau nei šimtmetį puoselėja vynuogininkystės tradicijas Penedès regione, Katalonijoje. Šeimos vyninė išgarsėjo dėl savo įsipareigojimo kokybei, ekologijai ir ilgai brandinamų vynų filosofijos. Ekologiški vynuogynai ir biodinaminė filosofija Gramona vynuogynai yra auginami ekologiškai ir biodinamiškai, laikantis pagarbos gamtai principų. Šeimos požiūris į vynuogininkystę remiasi tikėjimu mėnulio ciklais ir visatos įtaka dirvožemiui bei vynmedžiams. Istorija ir tradicija: nuo 1881 iki šiandien 1945 m. Bartomeu ir Josep Lluís Gramona pradėjo naują erą vyno gamyboje – jie buvo pirmieji, įtvirtinę ilgai brandintų putojančių vynų koncepciją Ispanijoje. 1951 m. sukurtas pirmasis Gramona III Lustros, išleistas 1961 m. 2021 m. pažymėtas 100 metų Gramona šeimos, kaip putojančio vyno gamintojų, ir 140 metų, kaip vynuogių augintojų, jubiliejus. Šiandien Gramona istoriją tęsia jau penktoji ir šeštoji karta – Jaume, Roc ir Leonard Gramona, vadovaudamiesi tvarumo ir kokybės principais. Tradicinis metodas ir išskirtinė kokybė Gramona vynai gaminami tradiciniu metodu (Méthode Traditionnelle), identišku šampano gamybai, o jų brandinimo laikotarpis siekia nuo 18 mėnesių iki net 12 metų – daugiau nei dvigubai viršijantis standartinius Cava reikalavimus.  Kuo išsiskiria Gramona putojantys vynai? Naudojamos ne tik tradicinės Cava vynuogės (Xarel·lo, Macabeo, Parellada), bet ir Chardonnay, kuri suteikia elegancijos ir tarptautinio stiliaus. Skonis: juntami riešutų, šviežiai keptų kepinių ir autolizės (mielių skilimo) aromatai. Natūraliai mažai cukraus, tačiau išlaikytas balansas ir subtili rūgštis. Nauja kokybės karta: Corpinnat Po ilgamečio siekio pagerinti Cava reputaciją, 2019 m. Gramona paliko oficialią DO Cava kilmės nuorodą ir tapo viena iš Corpinnat asociacijos steigėjų. Corpinnat reiškia „širdyje gimęs“ ir žymi aukščiausios kokybės putojančius vynus, gaminamus tik Penedès regione, laikantis griežtų ekologinės gamybos ir ilgalaikės brandos reikalavimų.