1–1 iš 1
Château des Tours yra neatsiejama kultinio „Château Rayas“ palikimo dalis, esanti Sarrians komunoje. Nors šis ūkis formaliai priklauso žemesnėms apeliacijoms, Emmanuelio Reynaud vadovaujamas jis pasiekė kokybės aukštumas, kurios dažnai pranoksta garsiausius Châteauneuf-du-Pape vardus. Tai vieta, kurioje laikas sustoja: čia vengiama modernių technologijų, o visas dėmesys sutelkiamas į vynuogyno sveikatą ir kantrybę, leidžiančią vynams pasiekti savo maksimalią raišką tik po daugelio metų brandinimo rūsyje.
Ūkio vynuogynai driekiasi Sarrians lygumose, kur dominuoja smėlio ir molio dirvožemis, nusėtas aliuvinėmis nuosėdomis. Priešingai nei akmenuotose kaimyninėse apeliacijose, čia vyraujantis smėlis suteikia vynams neįtikėtiną eleganciją, šilko tekstūrą ir „Rayas“ šeimai būdingą išraišką. Klimatas čia pasižymi Viduržemio jūros įtaka, tačiau vynuogynų apsupty esanti bio-įvairovė: alyvmedžiai, grūdinės kultūros ir miškai, kurie sukuria unikalų mikroklimatą, saugantį uogas nuo perteklinio karščio. Tai leidžia ‘Grenache‘ vynuogėms kaupti fenolinę brandą išlaikant gaivą.
Skaityti daugiau
Raudonasis sausas
Prancūzija
Vyndarystė „Château des Tours“ ūkyje yra gilių tradicijų ir intuicijos derinys. Emmanuel Reynaud taiko tradicinę vyndarystę: derlius skinamas labai vėlai, užtikrinant visišką uogų brandą, o fermentacija vyksta naudojant tik vietines mieles. Vynas brandinamas senose, didelėse neutralaus ąžuolo statinėse, kurios neprideda medienos skonio, tačiau leidžia vynui „kvėpuoti“ ir vystyti sudėtingą tretinį aromatą. Vynai į rinką išleidžiami tik tada, kai vyndarys nusprendžia, jog jie yra pasiruošę, dažnai praėjus 5–7 metams po derliaus nuėmimo.
