Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Elegantiškas ir sodrus “Merlot“ iš Domaine des Tours – vynas, kuriame subtiliai dera Viduržemio jūros klimato vaisiškumas ir išraiškinga Vaucluse terroir struktūra
Aromate atsiveria juodųjų uogų bei prinokusių vaisių natos, kurias papildo subtilūs žolelių ir prieskonių potėpiai. Skonis sodrus, harmoningas, su elegantiška rūgštimi, švelniais taninais ir ilgu, pikantišku poskoniu. Tai apvalus, struktūriškas ir tvirtas raudonasis vynas, išsiskiriantis minkštais taninais, išraiškingais vaisių bei prieskonių aromatais ir išskirtiniu balansu.
‘Merlot’ vynmedžiai auginami kalkakmenio, smiltainio, mergelio ir akmens dirvožemyje, veikiamame šilto Viduržemio jūros klimato. Derlius nuimamas tik optimalaus sunokimo metu, o gamybos procesas prižiūrimas itin kruopščiai, kad vynas perteiktų tikrąją terroir esmę. Maceracija trunka 12–15 dienų, o brandinimas vyksta ąžuolo statinėse (apie 30 % naujo ąžuolo).
Tiekti 16-18°C prie ėrienos, įdarytų miško grybų, raudonos mėsos troškinių su miško grybais.
Château des Tours yra neatsiejama kultinio „Château Rayas“ palikimo dalis, esanti Sarrians komunoje. Nors šis ūkis formaliai priklauso žemesnėms apeliacijoms, Emmanuelio Reynaud vadovaujamas jis pasiekė kokybės aukštumas, kurios dažnai pranoksta garsiausius Châteauneuf-du-Pape vardus. Tai vieta, kurioje laikas sustoja: čia vengiama modernių technologijų, o visas dėmesys sutelkiamas į vynuogyno sveikatą ir kantrybę, leidžiančią vynams pasiekti savo maksimalią raišką tik po daugelio metų brandinimo rūsyje.
Ūkio vynuogynai driekiasi Sarrians lygumose, kur dominuoja smėlio ir molio dirvožemis, nusėtas aliuvinėmis nuosėdomis. Priešingai nei akmenuotose kaimyninėse apeliacijose, čia vyraujantis smėlis suteikia vynams neįtikėtiną eleganciją, šilko tekstūrą ir „Rayas“ šeimai būdingą išraišką. Klimatas čia pasižymi Viduržemio jūros įtaka, tačiau vynuogynų apsupty esanti bio-įvairovė: alyvmedžiai, grūdinės kultūros ir miškai, kurie sukuria unikalų mikroklimatą, saugantį uogas nuo perteklinio karščio. Tai leidžia ‘Grenache‘ vynuogėms kaupti fenolinę brandą išlaikant gaivą.
Vyndarystė „Château des Tours“ ūkyje yra gilių tradicijų ir intuicijos derinys. Emmanuel Reynaud taiko tradicinę vyndarystę: derlius skinamas labai vėlai, užtikrinant visišką uogų brandą, o fermentacija vyksta naudojant tik vietines mieles. Vynas brandinamas senose, didelėse neutralaus ąžuolo statinėse, kurios neprideda medienos skonio, tačiau leidžia vynui „kvėpuoti“ ir vystyti sudėtingą tretinį aromatą. Vynai į rinką išleidžiami tik tada, kai vyndarys nusprendžia, jog jie yra pasiruošę, dažnai praėjus 5–7 metams po derliaus nuėmimo.
