1–1 iš 1
„Château Larrivet Haut-Brion“ – Pessac-Léognan apeliacijos vyninė, kurioje Bordo vyndarystės tradicijos dera su atvirumu eksperimentams. Dvarą daugiau nei 30 metų valdo Gervosonų šeima, kurios pastangomis buvo atkurtas ir išplėtotas vynuogynas. Nuo 2015 m. vyninės komandą konsultuoja vyndarystės ekspertas Stéphane’as Derenoncourt’as, padedantis nuosekliai tobulinti darbą tiek vynuogynuose, tiek rūsyje.
Vyninės išskirtinumas – dėmesys skirtingoms vynuogyno vietoms ir jų savitumui. Terroir čia suvokiamas ne kaip abstrakti sąvoka, o kaip konkrečių gamtinių sąlygų visuma, atsiskleidžianti vyno aromate, tekstūroje ir struktūroje. Vyninės tikslas – kurti išraiškingus, grakščius ir harmoningus vynus, kuriuose vaisių charakteris, taninai ar rūgštis neužgožia vienas kito, o susijungia į visumą.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
Prancūzija
Kartu „Château Larrivet Haut-Brion“ nebijo ieškoti naujų būdų šiam charakteriui perteikti. Tradicinės ąžuolo statinės čia naudojamos greta didelių dekoruotų betoninių talpų, primenančių kiaušinius, ir terakotinių indų. Šie skirtingi indai leidžia eksperimentuoti su vyno tekstūra ir brandinimu, išlaikant pagarbą klasikinei vyndarystei. Kūrybiškumo idėja atsispindi ir „Vintage Garden“ – sode, kuriame kiekvienas derlius interpretuojamas per augalus, kraštovaizdį ir pojūčius.
Dvaras puoselėja tiek raudonųjų, tiek baltųjų vynų gamybą. Raudonųjų vynų vynuogynuose auginamos ‘Merlot’, ‘Cabernet Sauvignon’ ir ‘Cabernet Franc’ veislės, o baltųjų vynų pagrindą sudaro ‘Sauvignon Blanc’ ir ‘Sémillon’. Vynuogynas apima įvairias augavietes, o ši įvairovė leidžia kurti skirtingo charakterio vynus, išlaikančius Pessac-Léognan regionui būdingą savitumą.
