1–1 iš 1
Dakishvili Family (taip pat žinoma kaip Dakishvili Wine Cellar) yra šeimos valdoma vyninė Kachetijoje, Šalauri kaime prie Telavi, kuri specializuojasi limituotų, aukštos kokybės vynų gamyboje. Ūkis buvo įkurtas 2002 metais Giorgi (Gogi) Dakishvili, o vyndarystės tradicija šeimoje siekia daugiau nei šimtmetį, paslaptis perduodant iš kartos į kartą.
Dakishvili šeima augina vynuoges ir gamina vynus tiesiogiai iš savo vynuogynų, taip užtikrindama, kad kiekvieno metų derliaus charakteris atsispindėtų butelyje. Be to, vyninė bendradarbiauja su partneriais ūkininkais, iš kurių perka aukštos kokybės žaliavą tam tikriems gaminiams.
Metinė gamyba siekia maždaug 50 000 butelių per metus, o vynai dažniausiai pasirodo mažomis serijomis, todėl kiekvienas leidimas turi konkretų charakterį ir kilmės ženklą. Šeimos rūsiai supa gamybos ir brandinimo zonas, kuriuose vynai pereina tiek klasikinius enologijos etapus, tiek tradicinį qvevri procesą – senovinį sakartvelui būdingą fermentacijos ir brandinimo metodą molinėse talpose, kuris yra esminė Kakhetijos vyndarystės dalis.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
Sakartvelas
Šioje vyninėje gaminami įvairūs stiliai: nuo sauso balto ir amber (kisi/qvevri) iki raudonųjų vynų, rožinių ir putojančių variantų, taip atspindint Kachetijos regiono įvairovę ir vietinių veislių potencialą.
Gogi Dakishvili, kaip įkūrėjas, yra žinomas ne tik kaip šeimos patriarchas šiame versle, bet ir kaip asmuo, prisidėjęs prie šiuolaikinės Sakartvelo vyndarystės vystymo po Sovietų Sąjungos žlugimo; vėliau prie projekto prisijungė ir jo sūnus Temuri Dakishvili, suteikdamas kartų tęstinumui naują dinamiką.
