Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
„Dakishvili Family Cuvée Amber 2020“ – šeimos vyndarystės filosofiją atspindintis vynas, kuriame susilieja Kachetijos tradicija ir sąmoninga, šiuolaikinė interpretacija. Šis vynas kuriamas nedideliais kiekiais, iš vietinių vynuogių. 2025 metais šis vynas Lietuvos vyno čempionate buvo įvertintas aukso medaliu kaip geriausias natūralusis baltasis vynas, patvirtinantis jo kokybę ir autentiškumą.
Aromatas kompleksiškas ir daugiasluoksnis: džiovinti abrikosai, apelsinų žievelė, prinokę obuoliai, medus, džiovintos žolelės ir subtilios arbatos natos. Taurėje aromatas pamažu skleidžiasi, atsiveria riešutiniai ir lengvai prieskoniniai tonai.
Skonyje vynas struktūriškas, su aiškiai juntamu, bet subalansuotu taniniškumu. Tekstūra tanki, tačiau ne sunki. Rūgštis palaiko gaivą, o ilgas, šiek tiek sutraukiantis poskonis suteikia rimties ir gylio.
Vynuogės auginamos Kachetijos regione, kur šiltos dienos ir vėsūs vakarai leidžia pasiekti brandą neprarandant rūgšties. Dirvožemiai suteikia vynui struktūros ir mineralinio stuburo, o ilga vegetacija leidžia išgauti aromatinį sudėtingumą, būdingą šiam regionui.
Vynas fermentuojamas qvevri moliniuose induose, naudojant natūralias mieles ir taikant ilgą maceraciją ant odelių. Minimalus įsikišimas leidžia išsaugoti vynuogių charakterį ir terroir išraišką, o brandinimas vyksta tradiciniu būdu, be perteklinės technologinės intervencijos.
Tiekti 12–14 °C temperatūroje. Tinka prie brandintų sūrių, ant grotelių keptų daržovių, paukštienos, rytietiškos virtuvės patiekalų ar tiesiog kaip meditatyvus vynas vakarui.
Dakishvili Family (taip pat žinoma kaip Dakishvili Wine Cellar) yra šeimos valdoma vyninė Kachetijoje, Šalauri kaime prie Telavi, kuri specializuojasi limituotų, aukštos kokybės vynų gamyboje. Ūkis buvo įkurtas 2002 metais Giorgi (Gogi) Dakishvili, o vyndarystės tradicija šeimoje siekia daugiau nei šimtmetį, paslaptis perduodant iš kartos į kartą.
Dakishvili šeima augina vynuoges ir gamina vynus tiesiogiai iš savo vynuogynų, taip užtikrindama, kad kiekvieno metų derliaus charakteris atsispindėtų butelyje. Be to, vyninė bendradarbiauja su partneriais ūkininkais, iš kurių perka aukštos kokybės žaliavą tam tikriems gaminiams.
Metinė gamyba siekia maždaug 50 000 butelių per metus, o vynai dažniausiai pasirodo mažomis serijomis, todėl kiekvienas leidimas turi konkretų charakterį ir kilmės ženklą. Šeimos rūsiai supa gamybos ir brandinimo zonas, kuriuose vynai pereina tiek klasikinius enologijos etapus, tiek tradicinį qvevri procesą – senovinį sakartvelui būdingą fermentacijos ir brandinimo metodą molinėse talpose, kuris yra esminė Kakhetijos vyndarystės dalis.
Šioje vyninėje gaminami įvairūs stiliai: nuo sauso balto ir amber (kisi/qvevri) iki raudonųjų vynų, rožinių ir putojančių variantų, taip atspindint Kachetijos regiono įvairovę ir vietinių veislių potencialą.
Gogi Dakishvili, kaip įkūrėjas, yra žinomas ne tik kaip šeimos patriarchas šiame versle, bet ir kaip asmuo, prisidėjęs prie šiuolaikinės Sakartvelo vyndarystės vystymo po Sovietų Sąjungos žlugimo; vėliau prie projekto prisijungė ir jo sūnus Temuri Dakishvili, suteikdamas kartų tęstinumui naują dinamiką.
