1–1 iš 1
Domaine François Carillon – viena iš Puligny-Montrachet vyndarystės tradicijas tęsiančių šeimų, kurios istorija šiame regione siekia XVI amžių. François Carillon yra vienuoliktoji vyndarių kartos atstovas, o savo nuosavą ūkį įkūrė 2010 metais, po šeimos ūkio pasidalijimo. Nuo pat pradžių jo kryptis buvo aiški – kurti vynus, kurie kuo tiksliau perteiktų konkrečių Burgundijos sklypų charakterį.
Šiandien Domaine François Carillon valdo apie 16 hektarų vynuogynų Côte de Beaune regione, daugiausia Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet ir Saint-Aubin teritorijose. Ūkio pagrindą sudaro 'Chardonnay', o vynų asortimente – įvairios regioninės, kaimelių bei Premier Cru apeliacijos. Tarp svarbiausių – Puligny-Montrachet, Puligny-Montrachet Premier Cru „Champ Canet“, „Les Perrières“, „Les Referts“ bei kiti istoriniai lieux-dits.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
Prancūzija
François Carillon vynuogininkystės filosofija paremta pagarba dirvožemiui ir natūraliam vynuogyno balansui. Ūkyje herbicidai nenaudojami nuo 1992 metų, dirvožemis prižiūrimas mechaniškai, o kiekvienas sklypas vertinamas atskirai pagal jo ekspoziciją, dirvožemio sudėtį ir augalų būklę. Tikslas – ne maksimalus derlius, o sveikos, terroir charakterį perteikiančios vynuogės.
Vyno gamyboje François Carillon siekia išlaikyti pusiausvyrą tarp Burgundijos tradicijų ir švarios vaisiaus išraiškos. 'Chardonnay' fermentuojamas ir brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, tačiau naudojamas saikingai, kad ąžuolas neužgožtų minerališkumo ir konkretaus vynuogyno tapatybės. Brandinimas su mielėmis suteikia vynams tekstūros, o ilgesnis brandinimas prieš išpilstymą padeda išlaikyti struktūrą ir harmoniją.
Domaine François Carillon šiandien labiausiai atpažįstamas dėl tikslaus, santūraus Puligny-Montrachet stiliaus – vynų, kuriuose svarbiausia ne galia, o elegancija, minerališkumas ir aiškiai perteiktas konkrečios vietos charakteris.
