Domaine Les Clos de Paulilles

Kodėl verta rinktis Domaine Les Clos de Paulilles?

Įkurta dar XIX amžiuje, ši vyninė tapo vienu svarbiausių Roussillon regiono vardų, diktuojančių inovatyvų požiūrį į Collioure ir Banyuls apeliacijų vynus. 2012 metais ūkį įsigijus „Maison Cazes“, čia pradėti taikyti griežti ekologinės vyndarystės principai, todėl šiandien didelė dalis asortimento yra sertifikuotas ekologiškas vynas.

• Unikalus terroir: Vynuogynai driekiasi ant stačių skalūninių terasų, kurias nuolat vėdina jūros vėjai ir nokina intensyvi Viduržemio saulė.
• Inovacijos: Tai pirmoji vyninė, 1975 metais pristačiusi „Rimage“ stiliaus Banyuls vynus – natūraliai saldžius ir pasižyminčius ypač vaisišku charakteriu.
• Tvarumas: Vyninė orientuojasi į tvarų ūkininkavimą bei minimalų įsikišimą gamybos procese, leidžiant atsiskleisti natūralioms uogų savybėms.

Vyno stilius ir skonio savybės

Šio gamintojo stilistika remiasi ne sunkiu ekstraktiškumu, o tobulu balansu tarp saulėtos pietietiškos brandos ir jūrinės gaivos. Gaminant raudonąjį vyną ir baltąjį vyną, dažniausiai naudojamos „Grenache“, „Mourvèdre“ ir „Syrah“ vynuogės. Vynuose juntamas ryškus skalūnų minerališkumas, Viduržemio jūros žolelių aromatai bei prinokusių vaisių koncentracija. Šie gėrimai nuostabiai dera prie ant grotelių keptos mėsos, kietųjų sūrių ar tradicinių pietų Prancūzijos patiekalų.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo ypatingas „Rimage“ stiliaus Banyuls vynas?

Tai natūraliai saldus vynas, kuris, priešingai nei tradiciniai oksidacinio stiliaus Banyuls, yra brandinamas redukcinėje aplinkoje. Dėl to jis išlaiko sodrų vaisiškumą, šviežumą ir tamsių uogų aromatus.

Ar Domaine Les Clos de Paulilles vynai yra ekologiški?

Taip, nuo 2012 metų ūkį perėmus „Maison Cazes“, buvo aktyviai investuojama į tvarią žemdirbystę, todėl šiandien didžioji dalis šių vynuogynų yra sertifikuoti kaip ekologiški.

Prie ko geriausia derinti Collioure apeliacijos vynus?

Dėl savo minerališkumo ir jūrinės gaivos jie puikiai tinka prie Viduržemio jūros virtuvės patiekalų, žolelėmis marinuotos mėsos bei įvairių užkandžių prie vyno.