Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
"Vyno klubą" vynas pasieks pirmoje liepos mėnesio pusėje.
Šis vynas yra tikras Valpolicella apeliacijos etalonas. Giuseppe Quintarelli sukūrė legendą, kuri dažnai nepelnytai būdavo nurašoma kaip lengvas, kasdienis vynas.
Vyne aromatai atsiskleidžia per išraiškingus trešnių, vyšnių džemo, balzamiko ir džiovintų gėlių akcentus. Skonyje juntama aksominė tekstūra, kurią papildo pikantiškas druskingumas. Puikiai integruoti, nokūs taninai sukuria išskirtinai harmoningą struktūrą.
Pusė derliaus – ‘Corvina‘, ‘Rondinella‘ ir ‘Corvinone‘ vynuogės iš Negraro vynuogynų – du mėnesius vytinamos medinėse dėžėse, visai kaip gaminant „Amarone“. Likusi derliaus pusė spaudžiama dar šviežia. Po derliaus nuėmimo vyksta tris dienas trunkanti maceracija su laukinėmis mielėmis, po kurios vynas laikomas su smulkiomis nuosėdomis ir pereina antrinę fermentaciją.
Vynas net šešerius metus brandinimas didelėse slaviško ąžuolo statinėse. Quintarelli į rinką savo vynus išleidžia tik tada, kai jie būna visiškai subrendę, ir nė akimirka anksčiau.
Teikti 18 - 20 °C temperatūros prie jautienos troškinio, jautienos žandų troškintų raudonąjame vyne, žvėrienos patiekalų.
Giuseppe Quintarelli dažnai vadinamas „Amarone’s Godfather“ – vyninės reputacija yra tokia stipri, kad jai nereikia nei interneto svetainės, nei viešai skelbiamo adreso ar telefono. Šeimos ūkis, apimantis vos 11 hektarų kalkakmenio ir bazalto dirvožemio vynuogynų, kasmet pagamina itin ribotą kiekį vyno, kurio rankomis rašytos etiketės puošia prestižiškiausių pasaulio restoranų vynraščius.
Tai ūkis, kuris ne tik puoselėja senąsias Amaronės gamybos tradicijas, bet iš esmės jas ir sukūrė. ‘Corvina’, ‘Corvinone’ ir ‘Rondinella’ vynuogės čia vytinamos net 4 mėnesius, o Amarone gaminama tik išskirtiniais, itin gerais derliaus metais. Jei po 8 metų brandinimo statinėse vynas neatitinka ypač aukštų reikalavimų, jis išleidžiamas kaip „Rosso del Bepi“ – paprastesnis Veneto raudonasis, tačiau išlaikantis nepriekaištingą kokybę.
Ūkyje taip pat gaminama „Amarone Riserva“ tik ypatingiausiais metais. Net ir Valpolicella DOC vynas čia gaminamas iš vytintų (apie 2 mėnesius) vynuogių, todėl laikomas vienu geriausių pasaulyje. Be vietinių veislių, Quintarelli išskirtinai vytina ir ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Cabernet Franc’ bei ‘Merlot’, iš kurių kuriami „Primi Fiore“ ir legendinis „Alzero“. Vyninėje iki šiol laikomasi Giuseppe Quintarelli puoselėtų tradicijų – degustacijos čia primena sakralinę ceremoniją, o spjaudyklės nenaudojamos, nes kiekvienas lašas brangus.
Vyno stilius
Giuseppe Quintarelli vynai išsiskiria koncentracija, aromatiniu gilumu, rafinuotu saldumo ir rūgšties balansu bei nepaprastu ilgaamžiškumu.
Prestižiniai vynuogynai
Visi Quintarelli vynuogynai įsikūrę Venete, kalvotose Valpolicellos vietovėse, kur kalkakmenio ir bazalto dirvožemiai, šiltos dienos ir vėsūs vakarai užtikrina lėtą, tolygų uogų brendimą bei išraiškingą aromatinį profilį.
Svarbiausi vynuogių šaltiniai:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vynai brandinami itin ilgai – Amarone dažniausiai laikomas statinėse apie 7–8 metus, Riserva – dar ilgiau. Brandinimui naudojamos didelės slavoniško ąžuolo statinės, kurios leidžia lėtai subręsti, išsaugant eleganciją ir kompleksiškumą.
Quintarelli vynai pasižymi milžinišku brandos potencialu – geriausi pavyzdžiai gali išlikti gyvybingi ir įspūdingi 30 ar net daugiau metų. Jauni jie žavi turtingu vaisiškumu ir galia, o laikui bėgant įgauna nepakartojamo rafinuotumo.
