Baltasis sausas
Klasikinis, elegantiškas ir išgrynintas ‘Sauvignon Blanc’ iš vienos žymiausių Loaros slėnio apeliacijų – Sancerre AOC. Šis vynas puikiai atspindi regiono esmę – kalkakmenio ir titnago (silex) dirvožemių minerališkumą, ryškią rūgštį bei aromatų švarumą.
Taurėje vynas švyti šviesiai šiaudų spalva su žalsvu atspalviu. Aromate atsiskleidžia citrinų žievelės, žaliųjų agrastų, šviežiai pjautos žolės ir baltųjų gėlių natos, kurias subtiliai papildo titnago, akmenų ir šlapio kalkakmenio niuansai – tipiškas Sancerre parašas.
Burnoje vynas gaivus, sausas ir tikslios struktūros, su ryškia rūgštimi, suteikiančia gyvybingumo bei aiškumo. Skonyje juntamos citrusų, žaliųjų obuolių ir švelnaus tropinių vaisių užuominos, o kreidiškas poskonis išlieka ilgas ir preciziškas.
Vynuogės auginamos Chavignol, Verdigny ir Sancerre apylinkėse, ant kalkakmenio, molio ir titnago šlaitų, kurie suteikia vynui tiek vaisiškumo, tiek minerališkumo pusiausvyrą.
Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose žemoje temperatūroje, kad būtų išsaugotas aromatinis šviežumas. Po to vynas brandinamas su smulkiomis mielių nuosėdomis (sur lie), kad įgytų švelnumo ir subtilios tekstūros.
Tiekti 10–12 °C prie ožkos sūrio (ypač Crottin de Chavignol), jūros gėrybių ar lengvų baltos žuvies patiekalų.
Henri Bourgeois Vyninė, įsikūrusi Chavignol miestelyje, yra viena svarbiausių Sancere, Luaros slėnyje. Ūkį valdo jau dešimta Burgeois šeimos karta, o viskam vadovauja energingasis Jean - Marie Bourgeois. Kažkada teturėję 2 ha, o dabar vyninei priklauso net 65 ha vynuogynų geriausiuose Sancere, Puillly- Fume šlaituose. Luaros slėnis pasižymi ypatinga dirvožemių įvairove, kuri subtiliai veikia čia auginamas vynuoges ir iš jų gaunamus vynus. Pats vyndarys Jean-Marie Bourgeois remiasi sena šeimos tradicija ir nesistengia vyno „pagaminti“, o tik padeda per vyną atsiskleisti unikalioms Luaros slėnio sąlygoms: dėl čia esančios skirtingo tipo dirvožemių ir mikroklimatų įvairovės (terroir) vyndarys gali sukurti skirtingus, išraiškingo stiliaus vynus iš šio regiono tradicinės Sauvingnon Blanc vynuogės. Šios vyndarių šeimos vynai yra tradiciškai brandinami ąžuolinėse statinėse, kurios papildo vaisiškai, citrusiškai kvepiančius vynus subtiliais sviesto, šviežių kepinių aromatais. http://www.clos-henri.com/ http://www.henribourgeois.com/
