Vaisių ir uogų sausas
Ilzenbergo dvaro raudonas sausas vynuogių vynas yra Lietuvoje sukurtas vynas, gimstantis Ilzenbergo dvare, įsikūrusiame šiaurės rytų Lietuvoje, istorinėje dvaro teritorijoje, kur plėtojama tvarios žemdirbystės filosofija.
Vynas gaminamas iš dvare užaugintų vynuogių, kruopščiai prižiūrimų pagal natūralius ūkininkavimo principus. Šiaurės Europos klimatas, trumpesnė vegetacija ir didesni temperatūrų svyravimai formuoja vynuogių profilį, kuriame svarbus vaidmuo tenka natūraliai rūgščiai, saikingam cukraus kaupimui ir aromatų skaidrumui. Tai leidžia kurti sausą, struktūrišką ir neperkrautą raudoną vyną, orientuotą į balansą, o ne ekstrakciją.
Aromatuose atsiskleidžia raudonųjų ir tamsių uogų, vyšnių, slyvų natos, kurias papildo subtilūs žemiški ir prieskoniniai atspalviai. Skonyje vynas sausas, su aiškia rūgšties linija, vidutinio kūno, švelniais taninais ir tvarkinga struktūra. Poskonis švarus, santūrus, atspindintis vėsaus klimato vynams būdingą gaivą.
Tai vynas, kuris reprezentuoja besiformuojančią Lietuvos vynuogininkystės kryptį ir parodo, kaip atsakingas darbas bei pagarba aplinkai leidžia kurti autentišką, vietinį produktą.
Patiekti 14–16 °C. Tinka prie lengvesnių mėsos patiekalų, paukštienos, troškintų daržovių ar brandintų kietųjų sūrių.
Ilzenbergo dvaras unikalus istorijos, gamtos ir šiuolaikinės tvarios žemdirbystės junginys, įsikūręs Rokiškio krašte, istorinėse Sėlių žemėse, vaizdingoje vietoje tarp Ilgio ir Apvalaso ežerų. Dvaras stūkso ant kalvos, iš kurios atsiveria įspūdingas kraštovaizdis, o jo istorija siekia net 1515 metus, kai jį įkūrė baronas Berntas fon Kersenbrokas.
Gyvas dvaras – gyva tradicija
Po 500 metų Ilzenbergo dvaras sugrįžo prie savo ištakų ir tapo vieninteliu Baltijos šalyse veikiančiu dvaru, ūkininkaujančiu natūralios žemdirbystės principais. Tai ne muziejus, o gyvas ūkis, kuriame auginami gyvuliai, puoselėjami sodai, gaminami maisto produktai, o visa veikla grindžiama tvarumu ir pagarba gamtai.
Vynuogynas – vienas šiauriausių Europoje
Ilzenbergo dvaras išsiskiria ir tuo, kad čia atkuriama istorinė vyndarystės tradicija, gyvavusi dar Livonijos laikais. 2019 m. dvare buvo įveistas 0,8 ha vynuogynas, kuriame auga apie 1200 vynmedžių. Tai vienas šiauriausių atvirame lauke augančių vynuogynų Europoje.
Čia auginamos veislės:
Šios veislės išvestos JAV selekcininkų, kryžminant europines ir vietines vynuoges, todėl puikiai prisitaikiusios prie Lietuvos klimato, atsparios šalčiui (iki –35 °C) ir ligoms, ypač miltligei. Tai leidžia ūkiui dirbti ekologiškai, be chemijos naudojimo.
