Larnaudie kiaulienos paštetas su piquillos paprika ir čorizo 90 g

Jei ieškote autentiško prancūziško Foie Gras ir aukščiausios kokybės delikatesų, „Jean Larnaudie“ vardas yra neabejotinas meistriškumo ir gilių tradicijų garantas. Įsikūrę pavaizdingame Lo (Lot / Quercy) regione, pačioje Prancūzijos pietvakarių širdyje, šie gamintojai jau daugiau nei 70 metų puoselėja regioninį kulinarijos paveldą. Šiandien jie pagrįstai laikomi vienais geriausių Foie Gras gamintojų visoje Prancūzijoje, kurių produkciją vertina ir reikliausi virtuvės šefai, ir gurmanai visame pasaulyje.

Istorija ir iš kartos į kartą perduodamas žinojimas

Nuo pat įkūrimo 1951-aisiais, „Jean Larnaudie“ vadovaujasi paprasta, bet galinga filosofija – išsaugoti tradicinį, rankų darbo reikalaujantį Savoir-Faire (meistriškumą). Nors įmonė išaugo ir tapo žinoma tarptautiniu mastu, patys svarbiausi procesai – geriausių ančių kepenėlių atrinkimas, rūšiavimas ir kruopštus gyslų šalinimas – čia vis dar atliekami rankomis. Patyrę meistrai savo žinias perduoda iš kartos į kartą, taip užtikrindami, kad ant šventinio stalo atkeliautų tik nepriekaištingos tekstūros ir tobulo skonio gaminiai.

Bekompromisė kokybė ir gyvūnų gerovė

„Jean Larnaudie“ vizitinė kortelė – atidumas kiekvienai detalei ir tvari meilė gamtai.

• IGP sertifikatas: Didžioji dalis gamintojo Foie Gras žymima prestižiniu IGP (Indication Géographique Protégée) sertifikatu, kuris garantuoja, kad antiena atkeliauja išskirtinai tik iš Prancūzijos pietvakarių.
• Atsakingas auginimas: Įmonė glaudžiai bendradarbiauja su nepriklausomais, vietiniais šeimų ūkiais. Antys auginamos laisvėje (atviruose laukuose), kur joms užtikrinama visiška gerovė.
• Natūralus lesalas: Paukščiai lesinami tik 100 % vietiniu, genetiškai nemodifikuotu lesalu, nenaudojant jokių dirbtinių priedų. Įmonė netgi turi savo vidinę laboratoriją, kurioje kasdien atliekama griežta visos gamybos grandinės kokybės kontrolė.

Asortimentas, sutvertas derinti su vynu

Tai produkcija, kuri neabejotinai atras savo vietą greta taurės puikaus vyno. Gamintojas siūlo ne tik klasiką, bet ir drąsius skonius:

• Klasikinis Foie Gras: Nuo tradicinio viso Foie Gras stikliniuose indeliuose ar molinėse terinose iki kruopščiai paruoštų blokų. Švelniai pagardinti druska ir pipirais, šie delikatesai pasižymi išskirtiniu kremiškumu ir tirpte tirpsta burnoje.
• Išskirtinės receptūros („Réserve“ ir „Signature“): „Jean Larnaudie“ nuolat ieško naujų skonių. Pavyzdžiui, Foie Gras, rafinuotai pagardintas „Sauternes“ saldžiuoju vynu ir Keralos pipirais, sukuria neįtikėtinai harmoningą skonį. Taip pat rasite išskirtinių versijų su „Rhum Clément“ romu ir vanile, triufeliais ar net kalėdiniais prieskoniais.
• Gurmaniški priedai ir antiena: Be kepenėlių, gamintojas siūlo aukščiausios klasės ančių mėsos gaminius (rūkytą anties krūtinėlę, confit), paruoštus patiekalus bei idealius Foie Gras palydovus – svogūnų ir figų konfitūrus bei inovatyvius „skonio perlus“, kurie elegantiškai papuoš bet kurį patiekalą.

Už savo atsidavimą kokybei „Jean Larnaudie“ per pastaruosius metus yra pelnę daugiau nei 60 medalių prestižinėse parodose. Tai ne tiesiog maistas – tai prancūziško gyvenimo būdo ir šventės įsikūnijimas, kurį dabar galite patirti ir jūs.

Larnaudie