Ieškantiems unikalios vyno patirties, „Magula Červený VLK 2017“ („Raudonasis vilkas“) bus tikras atradimas. Šis itin riboto leidimo vynas (pagaminta vos 1650 butelių) natūralus, pačių vyndarių vadinamas „slovakišku Bordo mišiniu“.
Aromatų puokštė turtinga ir daugiasluoksnė: joje dominuoja prisirpusios mėlynės, gervuogės ir juodieji serbentai, kuriuos harmoningai papildo brandžios tabako lapų bei džiovintų prieskoninių žolelių natos. Burnoje tai intensyvus, pilno kūno vynas, stebinantis savo laukiniu charakteriu, kurį tobulai suvaldo elegantiška struktūra, išraiškinga rūgštis bei natūralus, preciziškas sausumas.
Šio vyno DNR yra ‘Dunaj’ ir ‘Hron’, dvi unikalios slovakų (Vitis vinifera) vynuogių veislės, sukryžmintos dar XX a. šeštajame dešimtmetyje ir pavadintos didžiųjų regiono upių (Dunojaus ir Hrono) vardais. ‘Dunaj’ vynui suteikia švelnų, šilkinį, aksominį, bet kartu ugningą charakterį, o ‘Hron’ į asambliažą atneša išskirtines pipirines natas bei įspūdingą glotnumą. Nors šios veislės yra be galo retos ir iš vienos veislės vynai daromi nedažnai, būtent šiame meistriškame mišinyje atsiskleidžia tikrasis, milžiniškas jų potencialas. Vynmedžiai savo šaknis leidžia lioso dirvožemyje, 200 metrų aukštyje virš jūros lygio.
Vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statines (dalis jų – visiškai naujos, kitos – naudotos).
Siekdami išlaikyti absoliutų autentiškumą, vyndariai šį derlių išpilstė į butelius jo nefiltruodami ir neskaidrindami. Stabilumui užtikrinti panaudotas tik minimalus, natūraliesiems vynams būdingas sulfitų kiekis (vos 23 mg/l).
Rekomenduojama patiekti šį vyną 16–18 °C temperatūros. Vynas puikiai derės prie ilgai troškintų jautienos žandų, prieskoninėmis žolelėmis marinuotų ėrienos šonkauliukų arba elnienos kepsnio su tamsiųjų miško uogų padažu.
Magula vyninės įkūrėjas Joseph Husar 1931 metais įsigijo žemės jau tada vyno pasaulyje žinomame Sucha nad Parnou kaimelyje, esančiame šiaurinėje Slovakijos dalyje, Karpatų kalnyne.
Tradicinę šeimyninę vyndarystę sujaukė komunizmo liūnas ir tik 2001 metais tiesioginiai Joseph Husar palikuonys išdrįso atnaujinti šeimos ūkio veiklą. Ir tik nuo 2011 metų, Blaufränkisch vynuoge padarytas vynas pasiekė entuziastų gomurius. Savo išskirtinį kelią bandanti surasti šeima iš kitų išsiskyrė savo noru mokytis iš geriausių– galiausiai tai juos, kaip grupę, ir charakterizavo.
Magula vyninės istorija prasidėjo 1931 m., kai Joseph Husar įsigijo žemės Suchá nad Parnou kaimelyje, šiaurinėje Slovakijos dalyje, Karpatų kalnyne – regione, jau tuomet žinomame vyno pasaulyje. Šeimos vyndarystės tradicijas nutraukė komunizmo laikotarpis, tačiau 2001 m. Joseph Husar palikuonys nusprendė atgaivinti ūkį. Pirmasis rimtas proveržis įvyko 2011 m., kai ‘Blaufränkisch’ vynas pasiekė vyno entuziastų taures.
Šeima pasirinko unikalų kelią – mokytis iš pripažintų natūralios ir ekologinės vyndarystės meistrų, tokių kaip Ibor Melecsky, Zsolt Sütö, antiintervencionistų ir biodinamikos lyderių Claus Preisinger bei Toni Hartl, taip pat Ondrej Korpás, Karol Braniš, Tibor Ruman ir Zoltán Tamašek. Šios patirtys nulėmė ūkio filosofiją: biodinamika, organinė vyndarystė ir minimali intervencija.
Magula vertybės – natūralumas ir skaidrumas. Vyninėje naudojamas tik minimalus būtinų sulfitų kiekis (10 mg/l), kai ES leidžiamos normos dažniausiai siekia 100–200 mg/l. Tai suteikia vynams autentiškumo ir išskirtinį grynumą.
Vyno stilius
Magula vynai išsiskiria gyvybingumu, švarumu ir natūralia vynuogių bei terroir išraiška. Jie gaminami be perteklinės intervencijos, taip išlaikant natūralų skonio balansą ir autentišką charakterį.
Prestižiniai vynuogynai
Vyninė dirba su savo nuosavais vynuogynais Suchá nad Parnou apylinkėse, kur derlingas dirvožemis ir Karpatų mikroklimatas suteikia vynams struktūrą bei gaivumą. Sklypai prižiūrimi biodinamiškai, nenaudojant sintetinių chemikalų.
Svarbiausias vynuogynas – Suchá nad Parnou Blaufränkisch, žinomas dėl subalansuoto rūgštingumo ir aromatinio gilumo.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vynai fermentuojami natūraliai, be pridėtinių mielių, dažnai brandinami neutraliose ąžuolo statinėse arba molinėse amforose, siekiant išlaikyti vynuogių charakterį. Sulfitų naudojimas itin ribotas.
Dauguma Magula vynų skirti mėgautis jaunystėje dėl jų gaivumo ir gyvybingumo, tačiau kai kurie raudonieji, ypač ‘Blaufränkisch’, gali sėkmingai bręsti 5–8 metus.
