1–4 iš 4
Meksikos įstatymai griežtai reglamentuoja tekilos gamybą – tikra tekila gali būti gaminama tik iš 100 % mėlynosios agavos (Agave Tequilana Weber Blue) ir tik penkiose valstijose, iš kurių Jalisco yra pati svarbiausia ir garsiausia. Regiono terroir dalinamas į dvi pagrindines zonas (Aukštumas ir Žemumas), kurios formuoja skirtingus skonių profilius:
Aukščiausios kokybės 100 % agavos tekilą (ypač brandintą Reposado ar Añejo) geriausia ragauti gryną, iš tulpės formos taurės, lėtai mėgaujantis aromatais, panašiai kaip konjaką ar viskį. Ji puikiai dera su aštresniais Meksikos virtuvės patiekalais, taip pat idealiai papildys jūrų gėrybių užkandžius, pavyzdžiui, ceviche. Šviesesni stiliai yra nepakeičiamas pagrindas aukščiausios klasės „Margarita“ kokteiliams.
Ką reiškia „100% Agave“ užrašas etiketėje?
Tai svarbiausias kokybės rodiklis. Jis reiškia, kad visas gėrime esantis alkoholis išgautas tik iš mėlynosios agavos. Jei šio užrašo nėra, gėrimas yra vadinamasis Mixto, į kurį pridėta kitų cukrų (dažniausiai cukranendrių), o tai mažina kokybę.
Kuo skiriasi Blanco, Reposado ir Añejo?
Blanco (arba Silver) yra nebrandinta, tyriausiai agavos skonį atspindinti tekila. Reposado brandinama ąžuolo statinėse nuo 2 iki 12 mėnesių, įgaudama švelnumo ir vanilės natų. Añejo brandinama nuo 1 iki 3 metų, o Extra Añejo – ilgiau nei 3 metus, tapdama itin kompleksiška ir tamsia.
Ar šie gėrimai tinka dovanai?
Taip, brandinta Añejo ar kruopščiai amatininkų pagaminta Blanco tekila yra solidžios ir originalios dovanos stipriųjų gėrimų entuziastams, norintiems laužyti stereotipus apie šį gėrimą.
