Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Coteaux du Layon vynas, atspindintis daugiau nei keturių dešimtmečių brandos suteiktą gilumą ir rafinuotumą. Moulin Touchais garsėja gebėjimu kurti saldžiuosius ‘Chenin Blanc’ vynus, kurie vystosi ne dešimtmečius, o ištisas kartas, o 1982 metų derlius yra puikus šios filosofijos įrodymas. Šiandien vynas demonstruoja ne tiek vaisišką jaunystę, kiek sudėtingą aromatų ir tekstūrų mozaiką, kurioje susilieja laikas, terroir ir išskirtinė rūgšties bei saldumo pusiausvyra.
Aromatų puokštėje atsiveria džiovintų abrikosų, svarainių drebučių, apelsinų marmelado ir akacijų medaus natos, kurias papildo bičių vaško, karamelizuotų citrusų, skrudintų lazdyno riešutų, džiovintų gėlių ir subtilių egzotinių prieskonių užuominos. Brandos metu išsivystę tretiniai aromatai suteikia vynui nepaprasto kompleksiškumo ir elegancijos. Burnoje vynas sodrus, tačiau kartu stebėtinai gyvybingas. Medaus, džiovintų vaisių, citrusų žievelių ir riešutų natos persipina su ryškia rūgštimi, kuri išlaiko pusiausvyrą ir suteikia vynui precizišką struktūrą. Poskonis ilgas, gilus ir išskirtinai harmoningas.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant suderinti skirtingus prinokimo lygius. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus skina anksčiau, kad išsaugotų rūgštį ir gaivumą, o likusias vynuoges palieka ilgesniam nokimui. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išlaikant veislės grynumą ir aromatinį tikslumą. Vėliau vynas ilgus metus brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.
1982 metų derlius šiandien yra pasiekęs įspūdingą brandos etapą, kuriame pirminiai vaisių aromatai transformavosi į sudėtingą brandžių ir tretinių natų visumą. Nepaisant daugiau nei keturiasdešimties metų amžiaus, vynas išlaiko gyvybingumą ir struktūrą, kuri būdinga didiesiems Luaros ‘Chenin Blanc’. Tai retas ir kolekcininkų vertinamas vynas, leidžiantis pažinti vieną ilgaamžiškiausių saldžiųjų vynų stilių pasaulyje.
Rekomenduojama tiekti 11–13 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, obuolių ar abrikosų desertais, riešutiniais kepiniais bei brandintais kietaisiais sūriais.
Moulin Touchais – Coteaux du Layon legenda ir Chenin Blanc meistras
Moulin Touchais yra viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje. Ūkis įkurtas 1787 m. Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ir jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. Tai tikras tradicijų ir ilgaamžiškumo pavyzdys. Vyninė garsėja nepaprastai ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš ‘Chenin Blanc‘ vynuogių veislės.
Moulin Touchais vynai brandinami mažiausiai 10 metų požeminiuose rūsiuose prieš išleidžiant į rinką, o geriausi derliai išsilaiko ir 30–50+ metų. Ši filosofija leidžia vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir neįtikėtiną gaivumą net po kelių dešimtmečių.
Terroir ir vynuogynai
Vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose (Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse) molingai-kalkiniuose dirvožemiuose. Rudens mikroklimatas su rytais rūku ir popietinėmis saulėtomis dienomis idealiai tinka kilmingajam pelėsiui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė dirba tik su atrinktais sklypais ir taiko tvarios žemdirbystės principus.
Vyninės stilius
Moulin Touchais kuria klasikinius, elegantiškus ir labai ilgai bręstančius saldžiuosius „Chenin Blanc“ vynus. Juos išskiria puikus rūgšties ir saldybės balansas, sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir mineralinės natos. Tai vynai, kurie dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, mėlynųjų sūrių ar kaip meditacinis vynas.
Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, galinčių pasiūlyti tokią plačią senų derlių kolekciją, kuri puikiai iliustruoja „Chenin Blanc“ ilgaamžiškumą ir Luaros slėnio terroir didybę.
