Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Istorinio charakterio Coteaux du Layon vynas, atskleidžiantis nepaprastą Moulin Touchais gebėjimą kurti saldžiuosius vynus, kurie gali bręsti kelis dešimtmečius neprarasdami gyvybingumo. 1987 metų derlius šiandien yra puikus pavyzdys, kaip laikas transformuoja ‘Chenin Blanc’ – pirminius vaisių aromatus pakeičia sudėtingi brandos sluoksniai, o saldumas ir rūgštis susilieja į vientisą, harmoningą visumą. Tai vynas, kuris labiau kalba apie eleganciją ir kompleksiškumą nei apie vaisišką gausą.
Aromatų puokštėje dominuoja džiovintų abrikosų, svarainių pastos, apelsinų marmelado ir kaštonų medaus natos. Ilgas brandinimas išryškino bičių vaško, džiovintų gėlių, skrudintų migdolų, karamelizuotų citrusų žievelių bei subtilių prieskonių niuansus. Burnoje vynas švelnus, šilkinės tekstūros ir nepaprastai harmoningas. Brandžių vaisių, medaus ir džiovintų citrusų skoniai persipina su gaivia rūgštimi, kuri išlaiko vyną gyvą ir suteikia jam precizikos. Poskonis ilgas, kompleksiškas ir elegantiškai minerališkas.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant suderinti skirtingą prinokimo lygį ir išsaugoti rūgšties bei cukraus balansą. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus skina anksčiau, o kitą dalį palieka ilgesniam nokimui. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir tikslumą. Vėliau vynas dešimtmečius brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.
1987 metų derlius šiandien jau yra pasiekęs brandžios harmonijos etapą. Per beveik keturis dešimtmečius vynas išvystė sudėtingą aromatinį profilį ir subtilią tekstūrą, tačiau neprarado gaivos, kuri yra vienas svarbiausių didžiųjų Coteaux du Layon bruožų. Tai retas vynas, leidžiantis patirti, kaip atrodo ir skamba brandus ‘Chenin Blanc’, sukurtas ilgam gyvenimui.
Rekomenduojama tiekti 11–13 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, tarte tatin, riešutiniais desertais bei brandintais kietaisiais sūriais.
„Moulin Touchais“ – viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje, veikianti nuo 1787 metų. Šis gamintojas garsėja legendiniais, itin ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš 'Chenin Blanc' vynuogių. Tai tobulas pasirinkimas ieškantiems unikalaus ilgaamžiškumo, kompleksiškumo ir klasikinių prancūziškos vyndarystės tradicijų.
Ūkio istorija ir unikalus brandinimo procesas
Įkurtas 1787 metais Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ūkis jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. „Moulin Touchais“ išsiskiria savo gamybos filosofija – visi vynai požeminiuose rūsiuose brandinami mažiausiai 10 metų prieš juos išleidžiant į rinką. Geriausių derliaus metų buteliai savo savybes išlaiko 30, 50 ar net daugiau metų. Toks ilgas brandinimas leidžia „Chenin Blanc“ vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir išlaikyti gaivumą net po kelių dešimtmečių. Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, siūlanti tokią plačią ir unikalią senų derlių kolekciją.
Coteaux du Layon terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose – Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse. Čia vyrauja molingi ir kalkiniai dirvožemiai, suteikiantys uogoms tvirtą struktūrą. Rudens mikroklimatas, pasižymintis rytiniu rūku ir saulėtomis popietėmis, sukuria idealias sąlygas kilmingajam puviniui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė taiko griežtus tvarios žemdirbystės principus ir gamybai naudoja derlių tik iš kruopščiai atrinktų sklypų.
Vyno stilius ir deriniai su maistu
„Moulin Touchais“ kuria klasikinius, elegantiškus ir nepaprastai ilgai bręstančius saldžiuosius vynus. Juos apibūdina rūgšties ir saldumo balansas, kurį papildo sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir subtilios mineralinės natos. Šie gėrimai pasižymi išskirtiniu universalumu gastronomijoje: jie nuostabiai dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, pikantiškų mėlynųjų sūrių arba gali būti ragaujami vieni, kaip meditacinis vynas, atspindintis Luaros slėnio terroir potencialą.
