Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Istorinio charakterio Coteaux du Layon vynas, atskleidžiantis nepaprastą Moulin Touchais gebėjimą kurti saldžiuosius vynus, kurie gali bręsti kelis dešimtmečius neprarasdami gyvybingumo. 1987 metų derlius šiandien yra puikus pavyzdys, kaip laikas transformuoja ‘Chenin Blanc’ – pirminius vaisių aromatus pakeičia sudėtingi brandos sluoksniai, o saldumas ir rūgštis susilieja į vientisą, harmoningą visumą. Tai vynas, kuris labiau kalba apie eleganciją ir kompleksiškumą nei apie vaisišką gausą.
Aromatų puokštėje dominuoja džiovintų abrikosų, svarainių pastos, apelsinų marmelado ir kaštonų medaus natos. Ilgas brandinimas išryškino bičių vaško, džiovintų gėlių, skrudintų migdolų, karamelizuotų citrusų žievelių bei subtilių prieskonių niuansus. Burnoje vynas švelnus, šilkinės tekstūros ir nepaprastai harmoningas. Brandžių vaisių, medaus ir džiovintų citrusų skoniai persipina su gaivia rūgštimi, kuri išlaiko vyną gyvą ir suteikia jam precizikos. Poskonis ilgas, kompleksiškas ir elegantiškai minerališkas.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant suderinti skirtingą prinokimo lygį ir išsaugoti rūgšties bei cukraus balansą. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus skina anksčiau, o kitą dalį palieka ilgesniam nokimui. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir tikslumą. Vėliau vynas dešimtmečius brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.
1987 metų derlius šiandien jau yra pasiekęs brandžios harmonijos etapą. Per beveik keturis dešimtmečius vynas išvystė sudėtingą aromatinį profilį ir subtilią tekstūrą, tačiau neprarado gaivos, kuri yra vienas svarbiausių didžiųjų Coteaux du Layon bruožų. Tai retas vynas, leidžiantis patirti, kaip atrodo ir skamba brandus ‘Chenin Blanc’, sukurtas ilgam gyvenimui.
Rekomenduojama tiekti 11–13 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, tarte tatin, riešutiniais desertais bei brandintais kietaisiais sūriais.
Moulin Touchais – Coteaux du Layon legenda ir Chenin Blanc meistras
Moulin Touchais yra viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje. Ūkis įkurtas 1787 m. Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ir jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. Tai tikras tradicijų ir ilgaamžiškumo pavyzdys. Vyninė garsėja nepaprastai ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš ‘Chenin Blanc‘ vynuogių veislės.
Moulin Touchais vynai brandinami mažiausiai 10 metų požeminiuose rūsiuose prieš išleidžiant į rinką, o geriausi derliai išsilaiko ir 30–50+ metų. Ši filosofija leidžia vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir neįtikėtiną gaivumą net po kelių dešimtmečių.
Terroir ir vynuogynai
Vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose (Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse) molingai-kalkiniuose dirvožemiuose. Rudens mikroklimatas su rytais rūku ir popietinėmis saulėtomis dienomis idealiai tinka kilmingajam pelėsiui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė dirba tik su atrinktais sklypais ir taiko tvarios žemdirbystės principus.
Vyninės stilius
Moulin Touchais kuria klasikinius, elegantiškus ir labai ilgai bręstančius saldžiuosius „Chenin Blanc“ vynus. Juos išskiria puikus rūgšties ir saldybės balansas, sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir mineralinės natos. Tai vynai, kurie dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, mėlynųjų sūrių ar kaip meditacinis vynas.
Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, galinčių pasiūlyti tokią plačią senų derlių kolekciją, kuri puikiai iliustruoja „Chenin Blanc“ ilgaamžiškumą ir Luaros slėnio terroir didybę.
