Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Kolekcinė vertybė ir vienas ryškiausių ilgaamžiškumo pavyzdžių saldžiųjų vynų pasaulyje. Šis 1996-ųjų derlius, pripažįstamas kaip itin sėkmingas ir subalansuotas, pasižymi neįtikėtinu medaus saldumo ir veržlios rūgšties santykiu, todėl yra vertinamas tiek profesionalių someljė, tiek brandaus vyno entuziastų.
Aromatas kompleksiškas ir daugiasluoksnis, jame skleidžiasi džiovinti abrikosai, persikai, svarainių uogienė bei liepžiedžių medus, kuriuos papildo brandai būdingos šafrano, razinų, vaško ir subtilios egzotiškų vaisių – mango bei ananasų – natos. Burnoje vynas stebina savo koncentracija ir aksominiu svoriu: dominuoja cukatų, medaus ir lengvi riešutų akcentai. Itin aukšta, ‘Chenin Blanc’ vynuogėms būdinga rūgštis suteikia gaivumo pojūtį, o poskonis išlieka ilgas, elegantiškas ir minerališkas.
Vynas gaminamas iš 100 % ‘Chenin Blanc’ vynuogių, užaugintų senose Luaros slėnio vynuogynuose Prancūzijoje. Išskirtinumą jam suteikia unikali „Moulin Touchais“ gamybos filosofija – derlius skinnamas etapais: maždaug penktadalis uogų surenkama anksčiau, kad būtų išsaugotas natūralus rūgštingumas, o likusi dalis paliekama pernokti arba pasigauti taurųjį puvinį. Prieš išleidžiant į rinką, vynas mažiausiai 10 metų bręsta dvaro rūsiuose, todėl jus pasiekia jau pasiekęs puikią brandos stadiją, tačiau dėl savo unikalios struktūros turi potencialo evoliucionuoti dar 20–30 metų.
Rekomenduojama patiekti 8–10 °C temperatūros kartu su pelėsiniu sūriu, paukštienos kepenėlių paštesu (foie gras) arba desertais su vaisiais.
„Moulin Touchais“ – viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje, veikianti nuo 1787 metų. Šis gamintojas garsėja legendiniais, itin ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš 'Chenin Blanc' vynuogių. Tai tobulas pasirinkimas ieškantiems unikalaus ilgaamžiškumo, kompleksiškumo ir klasikinių prancūziškos vyndarystės tradicijų.
Ūkio istorija ir unikalus brandinimo procesas
Įkurtas 1787 metais Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ūkis jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. „Moulin Touchais“ išsiskiria savo gamybos filosofija – visi vynai požeminiuose rūsiuose brandinami mažiausiai 10 metų prieš juos išleidžiant į rinką. Geriausių derliaus metų buteliai savo savybes išlaiko 30, 50 ar net daugiau metų. Toks ilgas brandinimas leidžia „Chenin Blanc“ vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir išlaikyti gaivumą net po kelių dešimtmečių. Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, siūlanti tokią plačią ir unikalią senų derlių kolekciją.
Coteaux du Layon terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose – Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse. Čia vyrauja molingi ir kalkiniai dirvožemiai, suteikiantys uogoms tvirtą struktūrą. Rudens mikroklimatas, pasižymintis rytiniu rūku ir saulėtomis popietėmis, sukuria idealias sąlygas kilmingajam puviniui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė taiko griežtus tvarios žemdirbystės principus ir gamybai naudoja derlių tik iš kruopščiai atrinktų sklypų.
Vyno stilius ir deriniai su maistu
„Moulin Touchais“ kuria klasikinius, elegantiškus ir nepaprastai ilgai bręstančius saldžiuosius vynus. Juos apibūdina rūgšties ir saldumo balansas, kurį papildo sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir subtilios mineralinės natos. Šie gėrimai pasižymi išskirtiniu universalumu gastronomijoje: jie nuostabiai dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, pikantiškų mėlynųjų sūrių arba gali būti ragaujami vieni, kaip meditacinis vynas, atspindintis Luaros slėnio terroir potencialą.
