Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Coteaux du Layon vynas, atspindintis vieną stipriausių Moulin Touchais savybių – gebėjimą kurti saldžiuosius vynus, kurie ne tik išlaiko gyvybingumą dešimtmečius, bet ir nuolat atskleidžia naujus kompleksiškumo sluoksnius. 1998 metų derlius Luaroje pasižymėjo palankiomis sąlygomis vėlyvajam nokimui, leidusiomis išgauti puikią cukraus koncentracijos ir rūgšties pusiausvyrą. Šiandien šis vynas jau demonstruoja brandžią asmenybę, tačiau vis dar išlaiko energiją ir struktūrą, būdingą didiesiems ‘Chenin Blanc’ vynams.
Aromatų puokštėje atsiveria džiovintų abrikosų, svarainių, apelsinų marmelado ir akacijų medaus natos, kurias papildo bičių vaško, skrudintų lazdyno riešutų, džiovintų gėlių ir švelnių egzotinių prieskonių niuansai. Laikui bėgant atsiskleidę tretiniai aromatai suteikia vynui gilumo ir rafinuotumo. Burnoje vynas sodrus, šilkinės tekstūros, tačiau išlaiko ryškią rūgšties ašį, kuri suteikia gaivos ir precizikos. Prinokusių vaisių, medaus ir citrusų žievelių skoniai persipina su minerališkomis detalėmis, o ilgas poskonis išlieka elegantiškas ir harmoningas.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant surinkti skirtingo prinokimo uogas. Moulin Touchais tradiciškai derina ankstesnį ir vėlesnį skynimą, taip sukurdami balansą tarp gaivumo, rūgšties ir koncentracijos. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir aromatinį tikslumą.
1998 metų derlius šiandien puikiai atskleidžia, kodėl Moulin Touchais laikomas vienu ilgaamžiškiausių saldžiųjų vynų gamintojų pasaulyje. Per daugiau nei du dešimtmečius vynas įgijo brandžių aromatų ir tekstūros gilumo, tačiau neprarado pusiausvyros bei gaivos. Tai derlius, kuris šiuo metu yra pasiekęs įspūdingą harmonijos etapą, tačiau vis dar turi potencialo toliau vystytis ir išlaikyti savo kokybę dar daugelį metų.
Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, obuolių ar abrikosų desertais, taip pat su brandintais kietaisiais sūriais.
Moulin Touchais – Coteaux du Layon legenda ir Chenin Blanc meistras
Moulin Touchais yra viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje. Ūkis įkurtas 1787 m. Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ir jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. Tai tikras tradicijų ir ilgaamžiškumo pavyzdys. Vyninė garsėja nepaprastai ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš ‘Chenin Blanc‘ vynuogių veislės.
Moulin Touchais vynai brandinami mažiausiai 10 metų požeminiuose rūsiuose prieš išleidžiant į rinką, o geriausi derliai išsilaiko ir 30–50+ metų. Ši filosofija leidžia vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir neįtikėtiną gaivumą net po kelių dešimtmečių.
Terroir ir vynuogynai
Vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose (Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse) molingai-kalkiniuose dirvožemiuose. Rudens mikroklimatas su rytais rūku ir popietinėmis saulėtomis dienomis idealiai tinka kilmingajam pelėsiui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė dirba tik su atrinktais sklypais ir taiko tvarios žemdirbystės principus.
Vyninės stilius
Moulin Touchais kuria klasikinius, elegantiškus ir labai ilgai bręstančius saldžiuosius „Chenin Blanc“ vynus. Juos išskiria puikus rūgšties ir saldybės balansas, sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir mineralinės natos. Tai vynai, kurie dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, mėlynųjų sūrių ar kaip meditacinis vynas.
Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, galinčių pasiūlyti tokią plačią senų derlių kolekciją, kuri puikiai iliustruoja „Chenin Blanc“ ilgaamžiškumą ir Luaros slėnio terroir didybę.
