Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Tai vienas iš labiausiai vertinamų Coteaux du Layon vynų, atspindintis unikalią Moulin Touchais filosofiją, kurioje saldumas visuomet derinamas su išskirtine rūgšties struktūra ir ilgaamžiškumu. 2003 metų derlius išsiskiria ypatinga koncentracija, kurią nulėmė itin šilta ir saulėta vasara Luaros slėnyje. Dėl šių sąlygų vynas įgavo daugiau brandos, sodresnę tekstūrą ir turtingesnį vaisių charakterį, tačiau kartu išsaugojo eleganciją, kuri būdinga geriausiems ‘Chenin Blanc’ vynams.
Aromatų puokštėje atsiskleidžia prinokę persikai, svarainiai, džiovinti abrikosai, apelsinų marmeladas ir akacijų medus. Ilgesnis brandinimas suteikė papildomų bičių vaško, skrudintų riešutų, ramunėlių ir subtilių prieskonių natų. Burnoje vynas koncentruotas, šilkinės tekstūros, tačiau išlieka gyvybingas dėl ryškios rūgšties. Prinokusių kaulavaisių, tropinių vaisių ir citrusų natos harmoningai susilieja su medaus ir minerališkomis užuominomis, o ilgas poskonis palieka elegantišką saldumo ir gaivos balansą.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, kurios renkamos keliais etapais, siekiant suderinti natūralų cukraus kiekį ir rūgštį. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus skina anksčiau, kad išsaugotų gaivumą, o likusią dalį palieka ilgiau nokti vynmedžiuose. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir vaisiškumą. Po fermentacijos vynas ilgus metus brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.
2003-ieji laikomi vienu neįprasčiausių ir labiausiai koncentruotų derlių XXI amžiaus pradžios Luaroje. Karšta vasara sukūrė išskirtinai prinokusias vynuoges, todėl šis vynas pasižymi didesniu sodrumu ir turtingumu nei vėsesnių metų derliai.
Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais ir obuolių ar kriaušių desertais.
Moulin Touchais – Coteaux du Layon legenda ir Chenin Blanc meistras
Moulin Touchais yra viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje. Ūkis įkurtas 1787 m. Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ir jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. Tai tikras tradicijų ir ilgaamžiškumo pavyzdys. Vyninė garsėja nepaprastai ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš ‘Chenin Blanc‘ vynuogių veislės.
Moulin Touchais vynai brandinami mažiausiai 10 metų požeminiuose rūsiuose prieš išleidžiant į rinką, o geriausi derliai išsilaiko ir 30–50+ metų. Ši filosofija leidžia vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir neįtikėtiną gaivumą net po kelių dešimtmečių.
Terroir ir vynuogynai
Vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose (Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse) molingai-kalkiniuose dirvožemiuose. Rudens mikroklimatas su rytais rūku ir popietinėmis saulėtomis dienomis idealiai tinka kilmingajam pelėsiui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė dirba tik su atrinktais sklypais ir taiko tvarios žemdirbystės principus.
Vyninės stilius
Moulin Touchais kuria klasikinius, elegantiškus ir labai ilgai bręstančius saldžiuosius „Chenin Blanc“ vynus. Juos išskiria puikus rūgšties ir saldybės balansas, sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir mineralinės natos. Tai vynai, kurie dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, mėlynųjų sūrių ar kaip meditacinis vynas.
Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, galinčių pasiūlyti tokią plačią senų derlių kolekciją, kuri puikiai iliustruoja „Chenin Blanc“ ilgaamžiškumą ir Luaros slėnio terroir didybę.
