Pernot-Bélicard Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Perrières“ 2023 – tai išskirtinės struktūros ir gilaus minerališkumo baltasis vynas iš vienos labiausiai vertinamų Burgundijos apeliacijų. Šis Premier Cru lygmens vynas, gaminamas iš ‚Chardonnay‘ vynuogių, puikiai atspindi vyndario Philippe Pernot filosofiją – kurti elegantiškus, tikslius ir ilgaamžius vynus.
Vyno aromate skleidžiasi baltųjų gėlių, šviežių citrinų, persikų ir skaldyto akmens natos. Skonyje jis itin koncentruotas, pasižymintis gyvybinga rūgštimi ir ilgu, tvirtu minerališku poskoniu. Tai vynas, turintis itin aukštą brandinimo potencialą – geriausias savo savybes jis atskleis po 5–10 metų rūsyje.
„Les Perrières“ vynuogynas yra garsus dėl savo itin akmeningo dirvožemio (pavadinimas kilęs nuo prancūziško žodžio, reiškiančio akmens skaldyklą). Ši specifinė kalkakmenio ir uolienų sudėtis suteikia vynui unikalią „įtampą“ ir išreikštą titnago minerališkumą. Ūkyje vynuogės renkamos rankomis, o fermentacija ir brandinimas ąžuolo statinėse atliekamas su minimalia intervencija, siekiant išsaugoti natūralų terroir charakterį.
Rekomenduojama patiekti 10–12 °C temperatūros. Dėl savo ryškios rūgšties ir svarumo, šis vynas idealiai dera prie jūrų šukučių, omarų, turboto (oto) filė su sviesto ir baltųjų trumų padažais bei brandinto „Comté“ sūrio.
Domaine Pernot-Bélicard – tai ūkis įsikūręs legendiniame Puligny-Montrachet kaimelyje. Šis mažos apimties gamintojas specializuojasi preciziškų ir elegantiškų baltųjų vynų gamyboje, kur autentiška terroir išraiška susitinka su modernia vyndaryste. Atraskite gilią ir minerališką Chardonnay ekspresiją, vertinamą pasaulinių vyno ekspertų, ir papildykite savo kolekciją šiais riboto leidimo kūriniais.
Nors ūkio pavadinimas rinkoje pasirodė palyginti neseniai, jo pagrindą sudaro istorinės šeimos valdos. Gamintojo įkūrėjas Philippe Pernot – garsaus Burgundijos vyndario Paul Pernot anūkas – kartu su žmona iš Bélicard giminės perėmė senųjų vynmedžių plotus. Šiandien ūkis valdo vynuogynus prestižinėse Puligny-Montrachet, Meursault ir Beaune apeliacijose, kur sekliuose kalkakmenio ir mergelio dirvožemiuose formuojamas autentiškas uogų charakteris.
Philippe Pernot vyndarystės stilius griežtai orientuotas į gaivumo ir natūralios vynuogių energijos išsaugojimą. Rūsyje sąmoningai atsisakoma dažno mielių nuosėdų maišymo (bâtonnage), o naujo prancūziško ąžuolo statinių naudojimas apribojamas iki 20–30 %. Ši technika apsaugo vyną nuo per didelio svorio ir sviestiškumo, leisdama dominuoti skaldyto akmens, citrusinių vaisių ir baltųjų gėlių aromatams. Skonyje išlaikomas tvirtas mineralinis stuburas, užtikrinantis klasikinę ir ilgą brandinimo potencialą turinčią struktūrą.
Dėl subalansuoto rūgštingumo ir ryškios mineralikos, šie baltieji vynai idealiai papildo subtilius jūros gėrybių patiekalus. Jie preciziškai dera su šviežiomis austrėmis, jūrų šukutėmis, omaru bei kepta otų filė su baltojo vyno ir sviesto padažu (beurre blanc).
