Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Riboto kiekio Kanados ledo vynas iš „Reif Estate Winery“ – viena iš retesnių „Cabernet“ veislės interpretacijų saldžiųjų vynų kategorijoje.
Aromate atsiskleidžia braškių, aviečių, spanguolių ir subtilūs rabarbaro niuansai. Skonis pasižymi koncentruota tekstūra, kurioje natūralus saldumas dera su gyvybinga rūgštimi ir lengva taninų struktūra. Tai suteikia vynui balansą, aiškią struktūrą ir ilgai išliekantį vaisišką poskonį.
Vynas gaminamas iš ‘Cabernet Franc‘ arba ‘Cabernet Sauvignon‘ vynuogių, priklausomai nuo derliaus metų. Jos skinamos rankomis žiemos naktimis, kai temperatūra nukrenta žemiau –8 °C. Esant tokioms sąlygoms, uogose esantis vanduo sušąla, o spaudžiant išgaunamas tik nedidelis kiekis itin koncentruotų, natūraliai saldžių sulčių.
Tiekti gerai atvėsintą, 6–8 °C temperatūros. Idealiai dera prie juodojo šokolado desertų, miško uogų tartalečių, intensyvesnio skonio brandintų sūrių arba gali būti ragaujamas vienas, kaip savarankiškas desertas.
„Reif Estate Winery“ – 1982 metais įkurta Kanados vyninė Ontarijuje, „Niagara-on-the-Lake“ regione. Ūkis specializuojasi ledo vyno bei struktūruotų raudonųjų vynų gamyboje, apjungdamas vokiškas vyndarystės tradicijas ir unikalų Niagaros pusiasalio mikroklimatą.
Šeimos istorija ir Vitis vinifera vynuogynai
Reif šeimos vyndarystės šaknys siekia XVII amžių Vokietijos Neustadt regione. Ūkio istorija Kanadoje prasidėjo 1977 metais, kai Ewaldas Reifas vietines Vitis labrusca veisles pakeitė Vitis vinifera vynmedžiais. 1982 metais oficialiai atidaryta vyninė tapo viena iš regiono kokybinės vyndarystės pradininkių. Nuo 1987 metų ūkį valdo Geisenheim institutą baigęs Klaus W. Reif, kuris kartu su ilgamečiu vyndariu Roberto DiDomenico orientuojasi į griežtą kokybės kontrolę ir tradicinių metodų taikymą.
Niagaros terroir ir klimatas
Ūkiui priklauso 125 akrai (apie 50 hektarų) vynuogynų „Niagara River“ subapeliacijoje. Tai šilčiausias Ontarijo pusiasalio subregionas, kur į rytus nukreipti šlaitai užtikrina maksimalų saulės šilumos kiekį. Niagaros upė veikia kaip natūralus temperatūros reguliatorius – jos sukuriamos konvekcinės srovės apsaugo vynmedžius nuo pavasario ir rudens šalnų. Stabilus nokimo sezonas leidžia uogoms pasiekti fenolinę brandą išlaikant natūralią rūgštį.
Ledo vynas ir raudonieji vynai
Vyninės specializacija – ledo vynas, gaminamas iš 'Vidal' vynuogių. Gamybos procese uogos skinamos ir spaudžiamos tik oro temperatūrai nukritus žemiau -8 °C. Šis metodas garantuoja didelę natūralaus cukraus koncentraciją, kurią balansuoja ryški rūgštis. Be desertinių vynų, ūkis geriausiais derliaus metais daro raudonuosius vynus (iš 'Cabernet Sauvignon', 'Merlot' ir 'Pinot Noir' vynuogių).
