Trys rislingai silkių rojuje

Vachau (Wachau), Mozelis (Mosel) ir Reingau (Rheingau) – trys puikiausios vietos auginti 'Riesling'. Trijų upių slėniai (Dunojaus, Ruverio, Reino) – trys skirtingi vyno stiliai. Jie šiemet susitiko ant tradicinio lietuviško kūčių stalo.  

Jei reiktų rinktis vieną, nugalėtoju taptų Reichsgraf von Kesselstatt Kaseler Nies’chen Riesling Trocken GG 2014. 60 ir daugiau laipsnių statumo Ruverio upės šlaite užaugintos vynuogės itin minerališkos – mėlynasis skalūnas čia suteikia vynui žemuogių, rabarbarų, raudonųjų serbentų natų, brandą atskleidžia dyzelino, medaus natos, o 7 gr likutinio cukraus ir persikų kvapas sušvelnina ypatingąją „Riesling“ rūgštį. Gal todėl visi kūčių patiekalai tirpsta šiame vyne, susižaidžia, randa bendrumo ir pasipildo. Bendrą pojūtį galima pavadinti įelektrintu, energingu. 

Dėl prieskoniškumo, svarumo ir „mėsingumo“ Knoll Ried Schutt Durnsteiner Riesling Smaragd Wachau 2015 pasirodė puikus tiems, kurie mėgsta sausesnį vyną. Žemiau Loibenbergo esantį, ne itin statų Schutt šlaitą vėsina nuo kalnų slėniu atkeliaujantis šaltas oras, o dirvą sudaro nemažai sąnašinio dirvožemio, todėl šiame vyne dera nokumas ir gaivumas, aromatų puokštė – ypač kompleksiška, su pastebimu prieskoniškumu. „Mėsingumo“ pojūtį suteikia kelių valandų maceracija su visomis šakelėmis ir 13,5 % alkoholio. Gaivaus, svaraus vyno struktūra panaši į sūrią arba actu gardintą silkę, o silkės daržovinį patalą atliepia fenoliška tekstūra ir prieskoniškas vyno žemiškumas. Bendras pojūtis – sotumas, vientisumas. 

Jauniausias vakaro vynas Georg Breuer Nonnenberg Riesling Reinghau 2016 drauge ir sausiausias bei rūgščiausias. Liosas, priemolis Nonenbergo vynuogyne susimaišęs su metamorfiniu filitu (phyllite), todėl ypatingai „traški“ čia sunokusių uogų rūgštis dera su aromato žolelių natomis. Jaunatviškas, intensyvus vynas nustelbė kuklius lietuviškus patiekalus. Pažinimo vynas: jį ragaudamas pažįsti ne tik malonumą, bet ir skausmą, pajunti terroir ryšį su vyno skoniu, nepritemptu prie vidutinio vartotojo supratimo. Bendras pirmykštės gamtos, žvarbaus vakaro pojūtis visomis valgant dalyvaujančiomis juslėmis. 

Lietingą 2019 m. Kalėdų vakarą parašė Arūnas Starkus