1–0 iš 0
Aglianico – tai viena kilmingiausių ir galingiausių Pietų Italijos raudonųjų vynuogių veislių, daugiausia auginama Kampanijos (Campania) ir Bazilikatos (Basilicata) regionuose. Iš šių uogų gaminami pilno kūno, ypač struktūriški ir taniniški raudonieji vynai. Kvepiantys tamsiomis vyšniomis, slyvomis, juodaisiais pipirais bei vulkaniniais dūmais, Aglianico vynai yra tobulas atradimas ieškantiems brandžių ir ilgaamžių gėrimų.
Skaityti daugiauŠi veislė yra tikras vulkaninio terroir atspindys. Renkantis vyną, svarbiausia atkreipti dėmesį į apeliaciją ir brandinimo ąžuolo statinėse trukmę.
Pats garsiausias ir kompleksiškiausias šios veislės vynas atkeliauja iš Taurasi DOCG apeliacijos Kampanijoje. Čia vynai pasižymi neįtikėtinu gyliu ir privalomai ilgą laiką brandinami ąžuole. Kita ne ką mažiau garsi zona yra Aglianico del Vulture DOCG Bazilikatoje, kur vynmedžiai auga ant užgesusio Vulture ugnikalnio šlaitų. Šie vynai išsiskiria dar ryškesniu minerališkumu ir tamsiųjų miško uogų koncentracija. Dėl aukšto taninų kiekio Aglianico beveik visada reikalauja brandinimo medienoje, kad sušvelnėtų jo tekstūra.
Dėl galingos struktūros, skvarbios rūgšties ir kietų taninų, Aglianico yra sutvertas sočiai gastronomijai. Jis nepriekaištingai dera su lėtai kepta ar troškinta jautiena, žvėrienos patiekalais, avienos šonkauliukais ir ypač brandintais kietaisiais sūriais (pvz., Pecorino ar brandintu Cheddar). Tai vynas, atlaikantis net ir pačius intensyviausius mėsos padažus.
Šį titulą veislė užsitarnavo dėl savo struktūrinių panašumų su garsiuoju Pjemonto Nebbiolo (iš kurio gaminamas Barolo vynas). Abi veislės pasižymi labai aukštu taninų kiekiu, tvirta rūgštimi, ilgaamžiškumu ir kompleksiškais, su laiku besivystančiais žemės, dervos bei odos aromatais. Abi reikalauja kantrybės ir ilgo brandinimo, kol pasiekia savo piką.
Visiškai taip. Aglianico yra vienas ilgaamžiškiausių Italijos vynų. Aukštos kokybės Taurasi ar Aglianico del Vulture butelis rūsyje gali sėkmingai tobulėti 10–20 metų ir ilgiau. Laikui bėgant jo agresyvūs taninai sušvelnėja, o aromatai evoliucionuoja į džiovintų figų, miško žemės, tabako ir kavos natas.
