1–0 iš 0
Auxerrois – tai elegantiška ir harmoninga baltųjų vynuogių veislė, labiausiai vertinama Prancūzijos Elzaso (Alsace) regione, Vokietijoje ir Liuksemburge. Iš jos gaminami vidutinio kūno, apvalios tekstūros ir švelnesnės rūgšties baltieji vynai. Kvepiantys medumi, melionais, persikais bei baltaisiais žiedais, Auxerrois vynai yra puikus pasirinkimas ieškantiems minkštesnio, bet aromatingo gėrimo.
Skaityti daugiauŠi veislė labai dažnai painiojama su Pinot Blanc dėl panašios išvaizdos ir dažno jų maišymo kartu. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į etiketę ir regioną.
Prancūzijoje (Elzase) pagal apeliacijos taisykles vynas, etiketėje pavadintas 'Pinot Blanc', dažnai gali būti Auxerrois ir Pinot Blanc mišinys, arba net 100 % Auxerrois. Jei pavyksta rasti vyną su aiškia Auxerrois etikete, laukite kompleksiškesnio, klampesnio ir labiau prieskoniško gėrimo nei įprastas Pinot Blanc. Vokietijoje ši veislė dažnai brandinama plieno talpose, siekiant išlaikyti traškesnę rūgštį ir pabrėžti citrusinius tonus.
Dėl savo apvalaus kūno ir subtilaus rūgštingumo, Auxerrois nereikalauja aštraus ar per daug intensyvaus maisto. Jis nuostabiai dera su tradiciniu prancūzišku svogūnų ir sūrio pyragu (Quiche Lorraine), orkaitėje kepta paukštiena, smidrais bei lengvais kiaušinių patiekalais. Taip pat tai idealus pasirinkimas prie puskiečių karvių pieno sūrių.
Auxerrois yra natūralus senovinės Gouais Blanc vynuogės ir Pinot (Pinot Noir) veislės kryžminimosi rezultatas. Dėl šios priežasties ji yra pilnavertė Chardonnay ir Pinot Blanc vynuogių „sesuo“. Jos pavadinimas kildinamas nuo Osero (Auxerre) miesto Burgundijoje, nors šiandien ten ji beveik neauginama.
Nors jos dažnai auga kartu ir maišomos, jų skonio profiliai skiriasi. Pinot Blanc paprastai duoda lengvesnius, labiau rūgščius ir traškius vynus su ryškesniu obuolių ir citrusų aromatu. Auxerrois pasižymi didesniu cukraus kiekiu, žemesne rūgštimi ir kompleksiškesniais, egzotiškesniais medaus ir persikų aromatais bei klampesne tekstūra.
