1–0 iš 0
Black Muscat (taip pat žinoma kaip Muscat Hamburg) – tai išskirtinė, labai aromatinga tamsiųjų vynuogių veislė, priklausanti garsiajai muskato šeimai. Iš šių uogų gaminami itin kvapnūs, dažniausiai saldūs arba pastiprinti desertiniai vynai. Sprogstantys rožių žiedlapių, šviežių stalo vynuogių, ličių ir tamsaus šokolado aromatais, Black Muscat vynai yra tikra šventė saldesnių gėrimų gerbėjams.
Skaityti daugiauŠi veislė labai universali, auginama visame pasaulyje (nuo Rytų Europos iki Kalifornijos). Rinkdamiesi vyną atkreipkite dėmesį į jo gamybos būdą.
Dažniausiai rinkoje sutiksite Black Muscat kaip desertinį vyną. Kai kurie gamintojai fermentaciją sustabdo anksti, palikdami daug natūralaus vynuogių cukraus ir žemesnį alkoholio tūrį – toks vynas bus lengvas ir labai gėliškas. Kitas labai populiarus stilius yra pastiprintas (fortified) vynas, kurio gamybos metu pridedama vynuogių spirito. Šie vynai pasižymi klampesne tekstūra, gilesniu kūnu ir ilgaamžiškumu, idealiai tikdami prie sudėtingų desertų.
Black Muscat yra tobulas desertinis vynas, kurio gėlių ir vaisių aromatai puikiai papildo tamsųjį šokoladą, trumų saldainius bei miško uogų pyragus. Jis taip pat fantastiškai dera su intensyviais, pikantiškais mėlynojo pelėsio sūriais (pvz., Roquefort) – saldumo ir sūrumo kontrastas sukuria nepamirštamą pojūtį gomuryje.
Nors didžioji dauguma (ir patys geriausi) Black Muscat vynų yra saldūs ar pastiprinti, kai kurie vyndariai (ypač Rytų Europoje ar Rytų Viduržemio jūros regione) eksperimentuoja ir kuria sausus rožinius arba lengvus raudonuosius vynus. Tačiau net ir sausuose vynuose veislės aromatinis profilis sukuria labai stiprią saldumo iliuziją.
Nors pavadinimas sufleruoja Hamburgo miestą (Muscat Hamburg), iš tiesų veislė buvo išvesta Anglijoje XIX amžiaus viduryje. Ji yra natūralus baltosios Muscat of Alexandria ir vokiškos juodosios Schiava Grossa (Trollinger) vynuogių hibridas. Pradžioje naudota kaip stalo vynuogė valgymui, vėliau ji išpopuliarėjo pasaulio vyndarystėje dėl savo unikalaus aromato.
