1–0 iš 0
Blauer Wildbacher – tai autentiška, tamsiųjų vynuogių veislė, labiausiai garsinanti Austrijos Štirijos (Steiermark) regioną. Nors iš šių uogų galima pagaminti ir raudonąjį vyną, pasaulinę šlovę joms pelnė Schilcher – išskirtinis, pjaunančios rūgšties ir neįtikėtinai gaivus rožinis vynas. Kvepiantis laukinėmis braškėmis, raudonaisiais serbentais ir žolelėmis, Blauer Wildbacher yra tobulas atradimas ieškantiems ypač traškaus ir energingo gėrimo.
Skaityti daugiauDėl labai specifinio mikroklimato poreikio, ši veislė beveik neauginama už Štirijos regiono ribų. Rinkdamiesi vyną, dažniausiai susidursite su dviem pagrindiniais stiliais.
Pats garsiausias šios veislės atstovas yra klasikinis Schilcher rožinis vynas, kuris žavi labai ryškia, kartais net agresyvia rūgštimi ir skaidriu vaisiškumu. Jei mėgstate burbuliukus, Austrijos vyndariai iš Blauer Wildbacher taip pat kuria puikius putojančius vynus (Sekt) bei lengvai putojančius Frizzante stiliaus gėrimus. Putojanti versija yra dar gaivesnė ir tobulai tinka karštoms vasaros dienoms.
Išskirtinai aukšta rūgštis reikalauja specifinio maisto, galinčio ją subalansuoti. Tradiciškai Štirijoje šis vynas patiekiamas su riebesniais mėsos užkandžiais, vytintu kumpiu, rūkytomis dešrelėmis ir kepta paukštiena. Rūgštis tobulai nuplauna riebalų pojūtį gomuryje, todėl Schilcher yra fantastiškas palydovas ir prie įvairių gruzdintų patiekalų ar kreminių sūrių.
Schilcher yra regioninis, saugomas vyno stiliaus pavadinimas. Pagal Austrijos vyno įstatymus, vynas gali būti vadinamas Schilcher tik tuo atveju, jei jis yra pagamintas iš 100 % Blauer Wildbacher vynuogių, išaugintų išskirtinai Štirijos (Steiermark) regione, ir pagamintas kaip rožinis vynas.
Paprastai ne. Blauer Wildbacher vynuogių vynai yra kuriami taip, kad atspindėtų savo jaunatvišką gyvybingumą ir traškumą. Juos rekomenduojama gerti kuo šviežesnius, per 1–2 metus nuo derliaus nuėmimo. Ilgas brandinimas butelyje šiam vynui nėra naudingas, nes jis greitai praranda savo išraiškingą, pirminį uogų aromatą.
