1–0 iš 0
Coda Di Volpe – tai senovinė Italijos Kampanijos (Campania) regiono baltųjų vynuogių veislė, pasižyminti unikalia istorija. Iš jos kuriami vidutinio ar pilno kūno baltieji vynai, džiuginantys prinokusių kaulavaisių, citrusų, kriaušių ir subtilaus vulkaninio minerališkumo natomis. Tai puikus, švelnesnės rūgšties pasirinkimas ieškantiems saulėtos Pietų Italijos šilumos savo taurėje.
Skaityti daugiauŠi veislė labai priklauso nuo vulkaninio Kampanijos dirvožemio ir vyndario vizijos. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį, ar vynas yra grynas, ar maišytas.
Ilgą laiką Coda Di Volpe buvo naudojama kaip pagalbinė vynuogė suminkštinant rūgščius ir aštrius Greco di Tufo bei Fiano apeliacijų vynus. Jos žemesnis rūgštingumas ir natūralus vaisiškumas suteikdavo mišiniams harmoningumo. Tačiau šiandien (ypač Irpinia ir Vesuvio DOC zonose) vis dažniau gaminami 100 % Coda Di Volpe vynai. Šie gryni, plieno talpose fermentuoti gėrimai atskleidžia labai ryškų mineralų ir gėlių charakterį bei švelnią, apvalią tekstūrą.
Dėl savo pilnesnio kūno ir vidutinės rūgšties, Coda Di Volpe yra neįtikėtinai lankstus gastronomijos partneris. Jis tobulai dera su klasikine regiono virtuve: pica „Margherita“, makaronais su kreminiu padažu, kepta balta žuvimi, aštuonkoju bei vištienos patiekalais. Taip pat šis vynas puikiai tinka prie minkštų buivolių pieno sūrių.
Išvertus iš italų kalbos, 'Coda Di Volpe' reiškia lapių uodega. Šis poetiškas pavadinimas vynuogei buvo suteiktas dėl labai neįprastos jos kekių formos: jos yra labai ilgos, purios, šiek tiek išlenktos žemyn ir vizualiai primena kabančią lapės uodegą. Šis vardas minimas dar senovės Romos raštuose.
Ne, atvirkščiai. Viena pagrindinių Coda Di Volpe savybių yra jos natūraliai žemas rūgštingumas. Būtent todėl šie vynai burnoje jaučiami kaip apvalesni, kremiškesni ir švelnesni nei kiti populiarūs Italijos baltieji vynai. Norint išsaugoti pakankamą gaivumą, geriausi vyndariai šią vynuogę stengiasi nuskinti anksčiau.
