1–1 iš 1
Colmar Precoce Noir yra itin reta ir intriguojanti raudonųjų vynuogių veislė, glaudžiai susijusi su garsiąja 'Pinot Noir'. Dėl savo ankstyvo nokimo ši veislė spėja sukaupti puikų cukraus kiekį net ir vėsesnio klimato regionuose. Iš jos gaminami vynai pasižymi išskirtine elegancija, švelniais taninais bei intensyviais prinokusių vyšnių ir aviečių aromatais.
Skaityti daugiau
Raudonasis sausas
Latvija
Kadangi tai yra reta vynuogė, dauguma iš jos pagamintų vynų yra kuriami mažais kiekiais, daugiausia dėmesio skiriant kokybei ir terroir atspindžiui.
Šis vynas patiks tiems, kurie vertina burgundišką stilių. Skirtingai nuo galingų, taniniškų pietinių vynų, Colmar Precoce Noir siūlo subtilumą ir lengvumą. Jei vynas buvo trumpai brandintas ąžuolo statinėse, jis papildomai įgauna lengvų vanilės, gvazdikėlių ir dūmo užuominų, tačiau išlaiko savo pirminį vaisiškumą.
Dėl savo švelnios tekstūros ir gaivios rūgšties šis raudonasis vynas nereikalauja labai sunkių patiekalų. Jis tobulai dera su antienos krūtinėle, kepta lašiša, patiekalais su miško grybais (ypač voveraitėmis) ir minkštais, švelnaus skonio sūriais (pavyzdžiui, Brie).
Colmar Precoce Noir yra natūrali 'Pinot Noir' mutacija. Prancūziškas žodis 'Précoce' (ankstyvas) nurodo pagrindinį jos skirtumą – ši veislė sunoksta maždaug dviem savaitėmis anksčiau nei standartinė 'Pinot Noir'. Tai leidžia vyndariams išvengti rudens šalnų ir išgauti optimalų uogų brandumą vėsesnėse Europos dalyse.
Kaip ir daugumą lengvesnio kūno raudonųjų vynų, Colmar Precoce Noir rekomenduojama patiekti šiek tiek atvėsintą – maždaug 14–16 °C temperatūros. Per šiltas vynas praras savo eleganciją, o šiek tiek vėsesnė temperatūra padės išryškinti gėlių ir raudonųjų uogų aromatus.
