Dešinysis Bordo krantas

Dešiniojo Bordo kranto terroir ir vynuogės

Regionas išsidėstęs dešiniajame Žirondos estuarijos ir Dordonės (Dordogne) upės krante. Dirvožemis čia gerokai skiriasi nuo kairiojo kranto – jame vyrauja molis ir kalkakmenis. Toks vėsesnis dirvožemis, sulaikantis drėgmę, yra tobulai pritaikytas anksti nokstančiai Merlot vynuogių veislei. Būtent ji šiems Bordo vynams suteikia tamsių slyvų, gervuogių, šokolado aromatus bei sultingą, minkštą kūną. Svarbus vaidmuo atitenka ir Cabernet Franc vynuogėms, kurios į mišinį įneša elegancijos, gėlių aromatų bei gaivios rūgšties.

Garsiausios regiono apeliacijos

Dešinysis krantas pasaulyje labiausiai asocijuojamas su dviem itin prestižinėmis zonomis:

• Saint-Émilion: Tai viena seniausių vyno gamybos vietovių regione, kurios vynuogynai net įtraukti į UNESCO paveldą. Vynai išsiskiria pilnu kūnu, turtinga tekstūra ir ilgu brandinimo potencialu.
• Pomerol: Nedidelė, bet pasaulinio garso apeliacija, kurioje gimsta patys brangiausi ir rečiausi Merlot pagrindo vynai. Jie pasižymi aksominiais taninais, slyvų ir trumų natomis.
• Taip pat verta atrasti puikų kainos ir kokybės santykį siūlančias Fronsac bei Castillon Côtes de Bordeaux apeliacijas.

Derinimas su patiekalais

Dėl savo minkštų, šilkinių taninų ir apvalaus vaisiškumo, Dešiniojo Bordo kranto vynai yra labai lankstūs gastronomijoje. Juos tobulai priderinsite prie lėtai troškintos jautienos, keptos antienos ar veršienos patiekalų. Tai taip pat klasikinis partneris prie miško grybais (baravykais, trumais) gardintų patiekalų bei brandintų kietųjų sūrių.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo iš esmės Dešinysis Bordo krantas skiriasi nuo Kairiojo?

Pagrindinis skirtumas yra vynuogių veislė ir dirvožemis. Dešiniajame krante (molyje ir kalkakmenyje) dominuoja Merlot, todėl vynai yra minkštesni, vaisiškesni ir greičiau atviri ragavimui. Kairiajame krante (žvyre) karaliauja Cabernet Sauvignon, todėl vynai yra galingesni, taniniškesni ir reikalaujantys ilgesnio brandinimo.

Ar šiuos vynus reikia ilgai brandinti?

Nors Merlot pagrindu sukurti vynai yra puikūs ragauti gerokai jaunesni nei kairiojo kranto analogai, Saint-Émilion Grand Cru ar Pomerol šedevrai yra pritaikyti ilgam gyvenimui. Tinkamomis sąlygomis vyno rūsyje jie gali sėkmingai evoliucionuoti 10, 20 ar net daugiau metų.

Ar prieš patiekiant vyną reikia dekantuoti?

Jaunesnius (iki 5–7 metų) Dešiniojo Bordo kranto vynus tikrai rekomenduojama dekantuoti. Supylus gėrimą į dekanterį bent valandai, jis sušvelnės ir atvers visą uogų bei prieskonių aromatų puokštę.