1–0 iš 0
Fiano di Avellino – tai viena prestižiškiausių Pietų Italijos (Kampanijos regiono) baltųjų vynuogių apeliacijų. Iš senovinės Fiano veislės gaminami svaraus kūno, itin kompleksiški ir ilgaamžiai vynai. Kvepiantys skrudintais lazdyno riešutais, medumi, kriaušėmis ir baltaisiais žiedais, šie gėrimai yra tobulas pasirinkimas ieškantiems elegantiško bei struktūriško baltojo vyno, puikiai derančio su maistu.
Skaityti daugiauTai aukščiausio lygio Italijos DOCG apeliacija, kurios vynai labai priklauso nuo vulkaninio dirvožemio ypatybių ir gamintojo taikomų brandinimo metodų.
Avellino kalvose vyrauja vulkaninis ir kalkakmenio dirvožemis, kuris vynui suteikia išskirtinį, dūminį minerališkumą. Dažniausiai šie vynai fermentuojami nerūdijančio plieno talpose, tačiau geriausi vyndariai ilgą laiką juos brandina su mielių nuosėdomis (sur lie). Toks procesas suteikia vynui klampią, kreminę tekstūrą ir papildomą svorį, tačiau visiškai išsaugo natūralų gaivumą ir obuolių bei riešutų aromatus.
Dėl savo pilno kūno ir kreminės tekstūros, Fiano di Avellino atlaiko sodrią gastronomiją. Jis tobulai tinka su svieste kepta balta žuvimi, jūrų šukutėmis, aštuonkoju, vištiena kreminiame padaže ir netgi veršiena. Tai taip pat klasikinis buivolių pieno mocarelos (Mozzarella di Bufala) kompanionas.
Fiano yra vynuogių veislės pavadinimas, auginamas įvairiuose Pietų Italijos regionuose (Kampanijoje, Apulijoje ar Sicilijoje). Tuo tarpu Fiano di Avellino yra griežtai apibrėžta ir kontroliuojama DOCG apeliacija, esanti specifinėje Kampanijos kalvų zonoje. Šios apeliacijos vynai privalo atitikti aukščiausius kokybės standartus, jie yra gerokai kompleksiškesni, labiau minerališki ir turi didesnį brandinimo potencialą.
Taip, tai vienas iš nedaugelio Pietų Italijos baltųjų vynų, kuris bręsdamas tampa tik geresnis. Aukštos kokybės Fiano di Avellino gali tobulėti butelyje nuo 5 iki 10 metų. Laikui bėgant, jauni vaisių aromatai evoliucionuoja į kompleksiškas pušų sakų, vaško, skrudintų lazdyno riešutų ir medaus natas.
