1–0 iš 0
Kekfrankos (Kékfrankos), Austrijoje geriau žinomas kaip Blaufränkisch, yra svarbiausia ir labiausiai auginama Vengrijos raudonųjų vynuogių veislė. Iš jos gaminami elegantiški, vidutinio kūno raudonieji vynai, išsiskiriantys traškia rūgštimi, vyšnių, gervuogių bei pikantiškų juodųjų pipirų aromatais. Tai idealus pasirinkimas ieškantiems gaivesnio, maistui itin draugiško raudonojo gėrimo.
Skaityti daugiauVengrijoje ši veislė yra neįtikėtinai universali. Renkantis svarbiausia įvertinti vyno brandinimo metodą ir regioną, iš kurio jis atkeliauja.
Plieno talpose fermentuoti, jauni Kekfrankos vynai (dažnai iš Soprono regiono) yra itin gaivūs, vaisiški ir puikiai tinka šiltesniems vakarams. Tuo tarpu Seksardo (Szekszárd) ar Egerio (Eger) regionuose geriausi šios veislės atstovai ilgai brandinami ąžuolo statinėse. Ąžuolas sušvelnina natūralią vynuogės rūgštį, praturtina vyną vanilės, kavos bei gvazdikėlių natomis ir suteikia jam ilgaamžiškumo potencialą.
Dėl savo išreikštos rūgšties ir vidutinių taninų Kekfrankos yra vienas universaliausių gastronominių vynų. Jis tobulai dera su tradiciniu Vengrijos guliašu, aštresnėmis mėsos dešrelėmis, ant grotelių kepta kiauliena bei paukštiena su prieskonių plutele. Taip pat tai puikus kompanionas prie kietųjų sūrių.
Taip, genetiškai tai yra absoliučiai ta pati veislė. Austrijoje ji vadinama Blaufränkisch, Vengrijoje – Kékfrankos, o Vokietijoje kartais žinoma kaip Lemberger. Vengriškas klonas dažnai būna šiek tiek vaisiškesnis ir atspindintis saulėtesnį vietinį mikroklimatą.
Legendiniame Vengrijos Egri Bikavér (Egerio jaučio kraujo) mišinyje Kekfrankos atlieka pagrindinį, stuburą formuojantį vaidmenį. Pagal apeliacijos taisykles, ji privalo sudaryti didžiausią mišinio dalį. Ji suteikia šiam tamsiam ir galingam vynui taip reikalingą eleganciją, prieskoniškumą bei rūgšties balansą.
