1–0 iš 0
Tavkveri – tai unikali ir vis labiau vertinama raudonųjų vynuogių veislė iš Sakartvelo (Gruzijos) Kartlio regiono. Ši vynuogė stebina išskirtiniu lengvumu, todėl ji yra tobula alternatyva svariems gruziniškiems Saperavi vynams. Tavkveri vynai pasižymi ryškia rubino spalva, traškia rūgštimi bei užburiančiais laukinių rožių, vyšnių ir raudonųjų uogų aromatais.
Skaityti daugiauŠi veislė labai lanksti, todėl vietos vyndariai iš jos gamina pačių įvairiausių stilių gėrimus. Renkantis svarbu įvertinti, kokio profilio vyno ieškote.
Tradiciškai Tavkveri naudojama lengviems, sausiems raudoniesiems vynams, kurie puikiai tinka gerti jauni. Dėl savo gaivumo ir ryškaus uogų aromato, ši veislė taip pat yra viena geriausių Sakartvele rožinių (Rosé) vynų bei aukštos kokybės putojančių vynų gamybai. Jei vynas fermentuotas tradiciniuose molio induose (Qvevri), jis įgaus šiek tiek daugiau žemiškų tonų ir taninų.
Dėl lengvo kūno ir geros rūgšties Tavkveri yra nepaprastai draugiškas maistui. Jis puikiai dera su ant grotelių kepta paukštiena, kiaulienos šašlykais, daržovių troškiniais (ypač su baklažanais) bei tradiciniais Sakartvelo patiekalais, tokiais kaip Chachokhbili ar sūrio pyragas Khachapuri.
Tavkveri vynuogė turi tik moteriškus žiedus, todėl ji negali apsidulkinti pati. Kad užderėtų vaisiai, vynuogyne ji turi būti sodinama kartu su kitomis dvilytėmis ar vyriškomis veislėmis (pvz., Chinuri ar Goruli Mtsvane). Dėl šio sudėtingo agrokultūrinio reikalavimo daugelis vyndarių anksčiau rinkosi paprasčiau auginamas veisles, tačiau šiandien Tavkveri išgyvena tikrą atgimimą.
Tikrai taip! Dėl savo vaisiškumo ir žemo taninų kiekio Tavkveri raudonieji vynai labiausiai atskleidžia savo eleganciją, kai yra patiekiami šiek tiek atvėsinti (apie 14–16 °C). Tai ypač rekomenduojama ragaujant vyną šiltuoju metų laiku.
