Ukrainos vynas: faktai ir ateitis

Ar daug žinote apie ukrainietišką vyną? O ar ragavote jo? Taip, vynas iš Ukrainos, nors ir itin artimos Lietuvai šalies, nėra dažnas svečias ant mūsų stalo. Kviečiame apie ukrainietišką vyną sužinoti šiek tiek daugiau, o kada nors gal netgi apsilankyti pas ukrainiečius vyno gamintojus.

• Vyndarystės pradžia Ukrainoje siekia IV a. pr. Kr.  Apie tai liudija Krymo teritorijoje aptikti vyno spaudimo įrenginiai. Šiaurinėje Ukrainos dalyje vyno gamyba pradėjo vystytis vėliau – tik nuo XI a.
• 2014 m. Rusijos invazija į Krymą – didžiausą vyndarystės regioną Ukrainoje – pridarė didžiulių nuostolių. Šalis prarado daugiau nei pusę turimo vyno, daugiausia pusiau saldaus ir desertinio. Ironiška, bet šis konfliktas pastūmėjo link vakarietiško stiliaus sausesnio vyno gamybos. Nuo 2015 m. Ukrainoje kasmet pagaminama vis daugiau sauso vyno.
• Pagrindiniai Ukrainos vyno regionai: Odesos sritis (52 tūkst. ha vynuogynų), Chersono sritis (20 tūkst. ha), Michailovo sritis (15 tūkst. ha), Užkarpatė (8 tūkst. ha) ir Krymas. Tačiau nedidelių vynuogynų galima rasti ir kitose Ukrainos dalyse.
• Vynuogių veislės Ukrainoje – ir pripažintos tarptautiniu mastu, ir vietinės kilmės. Garsiausia vietinė veislė – ‘Telti Kurul’. Plačiausiai sodinamos vynuogės – ‘Odesa Black‘ ir ‘Sukhyi Liman White‘. Populiariausios tarptautinės vynuogių veislės, mėgstamos ir Ukrainoje: ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Chardonnay’, ‘Riesling’.

 Koks likimas Ukrainos vynuogynų, vyninių ir produkcijos laukia ateityje, šiuo metu visai šaliai patiriant karo neramumus? To numatyti negali niekas. Visgi ukrainiečių stiprybė ir viltingas ateities matymas akivaizdus. Nepaisant neramumų, neseniai suformuota grupė „Wines of Ukraine“ savo vynus kitiems pasaulio vyndariams ketina pristatyti  gegužės mėnesį vyksiančioje parodoje „ProWein“. Tai bus pirmasis toks pristatymas, siekiant atkreipti dėmesį į Ukrainos vyną.

„Per pastaruosius aštuonerius metus mūsų gamintojai padarė neįtikėtinus darbus ir tikrai nesiruošia sustoti dabar“, – sako Viktoria Agromakova, „Wines & Spirits Ukraine“ vadovė.

Ukraina ir vynas skaičiais 

• 2019 m. Ukrainoje buvo 41 500 ha vynuogynų, iš kurių pagaminta 133,4 mln. litrų vyno
• Iki 50 vyninių
• 180 vynuogių veislių