Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Compagnia di Volpaia Cabernet Sauvignon Maremma Toscana DOC 2022 – elegancija ir subtilumas, romantika ir ramuma. Tai ‘Cabernet Sauvignon’ iš Maremos (Toskana) pakrantinės zonos, kuriame tarptautinė veislė interpretuojama toskaniškai: daugiau įtampos, švarios struktūros ir saiko, o ne vien „saulės prinokimo“ demonstracijos. Vynas brandinamas 9 mėn. didelės talpos 30 hl naujose prancūziško ąžuolo statinėse ir 3 mėn. butelyje, todėl ąžuolas čia veikia kaip tekstūros „rėmas“, o ne aromato dominantė.
Taurėje pirmiausia atsiveria trešnių, juodųjų serbentų ir gervuogių tonai, kuriuos papildo cinamono prieskonis ir miško paklotės (drėgnos žemės) niuansas – klasikinis ‘Cabernet’ „žemiškumo“ parašas.
Burnoje vynas vidutinio pilnumo, su aiškiai apibrėžtais, bet elegantiškais taninais ir gyva rūgštimi, kuri laiko vaisių „įrėmintą“ ir suteikia poskoniui švaros. Tamsių uogų vaisiškumas pereina į prieskonišką, kiek pikantišką poskonį.
Maremos stilių dažnai formuoja jūrinis poveikis – šiluma subrandina ‘Cabernet’, o pakrantės vėjai ir gerai drenuojami, smėlingi sąnašiniai dirvožemiai padeda išlaikyti gaivą ir struktūrinį tikslumą (čia būdingas didelis smėlio kiekis su molio, žvyro bei dumblo priemaiša).
Patiekti 16-18 °C temperatūros prie griliuje keptos mėsos, dešrelių, vytinto kumpio, brandesnių sūrių.
„Castello di Volpaia“ yra daugiau nei tik vynuogynai ir žemės ūkis – tai istorinė Florencijos Della Volpaia šeimos rezidencija, menininkų ir statybininkų dinastija, kuri kadaise kūrė sferines astroliabijas bei saulės laikrodžius. Ypač iškilo Lorencas, Leonardo da Vinči draugas, sukūręs įspūdingą laikrodį Florencijos Palazzo Vecchio rūmuose.
Šiandien „Castello di Volpaia“ priklauso Mascheroni Stianti šeimai, kuri su dideliu atsidavimu rūpinasi, kad kiekvienas restauracijos darbas išlaikytų pagarbą originaliam meno paveldui. Išlaikant XI amžiaus tradicijas, pati pilis ir ją supantis kaimas yra glaudžiai susiję su aukštos kokybės vyno ir alyvuogių aliejaus gamyba. Unikalus Volpajos apylinkių terroir, įsikūręs prestižiniame Chianti Classico regione, suteikia vynams išskirtinio charakterio. Vyninei priklauso 360 hektarų vynuogynų, kuriuose ūkininkaujama pagal griežtus organinės žemdirbystės principus, pabrėžiant gamtos ir žmogaus harmoniją. „Castello di Volpaia“ neabejotinai laikomas super klasikiniu Italijos vyno gamintoju, o beveik visi jų raudonieji vynai yra gaminami iš pagrindinės Toskanos veislės – ‘Sangiovese’.
Vyno stilius
„Castello di Volpaia“ vynai pasižymi elegancija, struktūra ir puikia rūgšties pusiausvyra, atspindinčia Chianti Classico regiono ir ypač Volpajos terroir unikalumą. Dominuoja raudonieji vynai, gaminami iš ‘Sangiovese’ vynuogių.
Prestižiniai vynuogynai
„Castello di Volpaia“ vynuogynai yra išsidėstę aukštutinėje Chianti Classico zonoje, Volpajos apylinkėse:
Šios išskirtinės vynuogynų savybės ir pagarba tradicijoms yra „Castello di Volpaia“ vynų kokybės pagrindas.
Brandinimas ir brandinimo laikotarpis
„Castello di Volpaia“ raudonieji vynai brandinami ąžuolo statinėse, o vėliau – buteliuose, siekiant sukurti harmoningą ir subalansuotą vyną. Nors kai kuriais jaunais vynais galima mėgautis iš karto, aukščiausios klasės Chianti Classico Riserva ir kitos atrinktos cuvée turi puikų potencialą bręsti ir tobulėti daugelį metų, įgaudami dar daugiau kompleksiškumo ir elegancijos akcentų.
