Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Kolekcinis Coteaux du Layon vynas, atspindintis daugiau nei keturių dešimtmečių brandos suteiktą kompleksiškumą ir eleganciją. Moulin Touchais vardas neatsiejamas nuo ilgaamžių saldžiųjų ‘Chenin Blanc’ vynų, o 1979 metų derlius šiandien leidžia pažinti, kaip šis stilius vystosi per dešimtmečius. Tai nebe vaisiškumu paremtas vynas, o brandos, subtilumo ir harmonijos išraiška, kurioje kiekvienas aromatų ir skonių sluoksnis pasakoja savo istoriją.
Aromatų puokštėje atsiskleidžia džiovintų abrikosų, svarainių pastos, apelsinų marmelado ir kaštonų medaus natos. Ilga branda išryškino bičių vaško, džiovintų gėlių, skrudintų migdolų, karamelizuotų citrusų žievelių, tabako lapų ir subtilių rytietiškų prieskonių niuansus. Burnoje vynas nepaprastai švelnus, šilkinės tekstūros ir harmoningas. Džiovintų vaisių, medaus, citrusų žievelių ir riešutų skoniai susilieja su gyvybinga rūgštimi, kuri išlaiko balansą ir suteikia vynui energijos net po daugiau nei keturiasdešimties metų. Poskonis ilgas, gilus ir elegantiškai minerališkas.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant suderinti skirtingus prinokimo lygius ir išsaugoti natūralią rūgštį. Moulin Touchais tradiciškai derina ankstyvesnį ir vėlyvesnį skynimą, taip sukurdami išskirtinę koncentracijos ir gaivumo pusiausvyrą. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, o vėliau vynas ilgus metus brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.
1979 metų derlius šiandien yra pasiekęs retą brandos stadiją, kurioje pirminiai vaisių aromatai transformavosi į sudėtingą tretinių aromatų ir tekstūrų visumą. Nepaisant garbingo amžiaus, vynas išlaiko struktūrą, gyvybingumą ir pusiausvyrą, dėl kurių didieji Coteaux du Layon vynai vertinami visame pasaulyje. Tai vynas kolekcininkams ir brandžių saldžiųjų vynų mėgėjams, ieškantiems autentiškos, laiko patikrintos patirties.
Rekomenduojama tiekti 11–13 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, riešutiniais desertais, tarte tatin bei brandintais kietaisiais sūriais.
„Moulin Touchais“ – viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje, veikianti nuo 1787 metų. Šis gamintojas garsėja legendiniais, itin ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš 'Chenin Blanc' vynuogių. Tai tobulas pasirinkimas ieškantiems unikalaus ilgaamžiškumo, kompleksiškumo ir klasikinių prancūziškos vyndarystės tradicijų.
Ūkio istorija ir unikalus brandinimo procesas
Įkurtas 1787 metais Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ūkis jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. „Moulin Touchais“ išsiskiria savo gamybos filosofija – visi vynai požeminiuose rūsiuose brandinami mažiausiai 10 metų prieš juos išleidžiant į rinką. Geriausių derliaus metų buteliai savo savybes išlaiko 30, 50 ar net daugiau metų. Toks ilgas brandinimas leidžia „Chenin Blanc“ vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir išlaikyti gaivumą net po kelių dešimtmečių. Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, siūlanti tokią plačią ir unikalią senų derlių kolekciją.
Coteaux du Layon terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose – Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse. Čia vyrauja molingi ir kalkiniai dirvožemiai, suteikiantys uogoms tvirtą struktūrą. Rudens mikroklimatas, pasižymintis rytiniu rūku ir saulėtomis popietėmis, sukuria idealias sąlygas kilmingajam puviniui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė taiko griežtus tvarios žemdirbystės principus ir gamybai naudoja derlių tik iš kruopščiai atrinktų sklypų.
Vyno stilius ir deriniai su maistu
„Moulin Touchais“ kuria klasikinius, elegantiškus ir nepaprastai ilgai bręstančius saldžiuosius vynus. Juos apibūdina rūgšties ir saldumo balansas, kurį papildo sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir subtilios mineralinės natos. Šie gėrimai pasižymi išskirtiniu universalumu gastronomijoje: jie nuostabiai dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, pikantiškų mėlynųjų sūrių arba gali būti ragaujami vieni, kaip meditacinis vynas, atspindintis Luaros slėnio terroir potencialą.
