Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Tai vienas iš klasikinių Moulin Touchais derlių, puikiai atspindintis šio istorinio Coteaux du Layon gamintojo stilių – elegantišką, ilgaamžį ir paremtą išskirtine saldumo bei rūgšties pusiausvyra. 2001-ieji Luaros slėnyje laikomi vienu geriausių ankstyvojo XXI amžiaus derlių saldiesiems ‘Chenin Blanc’ vynams. Palankios oro sąlygos leido vynuogėms lėtai ir tolygiai nokti, išsaugant aukštą rūgštį bei sukaupiant didelę aromatinę koncentraciją. Dėl to šis derlius pasižymi ne tik turtingumu, bet ir nepaprastu tikslumu bei elegancija.
Aromatų puokštėje atsiskleidžia svarainiai, prinokę persikai, džiovinti abrikosai, apelsinų žievelės ir akacijų medus. Ilgas brandinimas butelyje suteikė papildomų bičių vaško, ramunėlių, džiovintų gėlių, skrudintų migdolų ir subtilių prieskonių natų. Burnoje vynas koncentruotas, tačiau kartu itin gyvybingas. Prinokusių kaulavaisių, citrusų ir medaus tonus palaiko ryški rūgštis, kuri suteikia precizikos ir neleidžia saldumui dominuoti. Poskonis ilgas, kompleksiškas ir elegantiškai minerališkas.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant suderinti skirtingus prinokimo lygius. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus nuima anksčiau, kad išlaikytų gaivumą ir rūgštį, o likusią dalį palieka ilgiau nokti ant vynmedžių. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir aromatinį tikslumą. Vėliau vynas ilgus metus brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.
2001 metų derlius šiandien laikomas vienu iš etaloninių Moulin Touchais vynų. Dėl išskirtinio balanso tarp koncentracijos, rūgšties ir saldumo jis dažnai minimas tarp sėkmingiausių namų derlių. Net ir praėjus daugiau nei dviem dešimtmečiams, vynas išlaiko jaunatvišką energiją ir turi potencialo toliau vystytis dar daugelį metų, atskleisdamas vis naujus brandos sluoksnius.
Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, obuolių desertais bei brandintais kietaisiais sūriais.
„Moulin Touchais“ – viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje, veikianti nuo 1787 metų. Šis gamintojas garsėja legendiniais, itin ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš 'Chenin Blanc' vynuogių. Tai tobulas pasirinkimas ieškantiems unikalaus ilgaamžiškumo, kompleksiškumo ir klasikinių prancūziškos vyndarystės tradicijų.
Ūkio istorija ir unikalus brandinimo procesas
Įkurtas 1787 metais Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ūkis jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. „Moulin Touchais“ išsiskiria savo gamybos filosofija – visi vynai požeminiuose rūsiuose brandinami mažiausiai 10 metų prieš juos išleidžiant į rinką. Geriausių derliaus metų buteliai savo savybes išlaiko 30, 50 ar net daugiau metų. Toks ilgas brandinimas leidžia „Chenin Blanc“ vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir išlaikyti gaivumą net po kelių dešimtmečių. Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, siūlanti tokią plačią ir unikalią senų derlių kolekciją.
Coteaux du Layon terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose – Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse. Čia vyrauja molingi ir kalkiniai dirvožemiai, suteikiantys uogoms tvirtą struktūrą. Rudens mikroklimatas, pasižymintis rytiniu rūku ir saulėtomis popietėmis, sukuria idealias sąlygas kilmingajam puviniui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė taiko griežtus tvarios žemdirbystės principus ir gamybai naudoja derlių tik iš kruopščiai atrinktų sklypų.
Vyno stilius ir deriniai su maistu
„Moulin Touchais“ kuria klasikinius, elegantiškus ir nepaprastai ilgai bręstančius saldžiuosius vynus. Juos apibūdina rūgšties ir saldumo balansas, kurį papildo sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir subtilios mineralinės natos. Šie gėrimai pasižymi išskirtiniu universalumu gastronomijoje: jie nuostabiai dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, pikantiškų mėlynųjų sūrių arba gali būti ragaujami vieni, kaip meditacinis vynas, atspindintis Luaros slėnio terroir potencialą.
