Jūros skonis vyne (tęsinys)
Paskelbta: 2022-07-27
Nekoncentruota, nes lietaus debesys plaukia nuo Atlanto
Iš vakarų į Europą keliauja ciklonai, gausiai laistydami vynuogynus. Lietingų pakrančių vynai neretai turi mažiau alkoholio, daugiau rūgšties ir nėra itin koncentruoti. Tačiau dėl didėlesnio derlingumo jų kaina mažesnė. Ragaukite „Vinho Verde“ iš Šiaurės Portugalijos ar „Muscadet de Sevre et Maine“ iš Prancūzijos Luaros slėnio. Tai gaivūs, lengvi vynai. Idealiai dera su austrėmis, salotomis.
Baltasis sausas
Terras d'Ave Vinho Verde DOC
- Portugalija
-
- Loureiro
- Alvarinho
-
- Lengvas, gaivus, sausas, vaisiškas baltasis
- 0,75 11%
Baltasis sausas
Niepoort Drink Me Nat Cool White Vinho Verde DOC 2021 1L
- Portugalija
-
- Arinto
- Loureiro
- Avesso
- Azal
- Trajadura
-
- Lengvas, gaivus, sausas, vaisiškas baltasis
- 1 11 %
Žalia, nes rūkas atslenka iš Ramiojo vandenyno pakrančių
Jei jūra vėsi, o žemynas šiltas, pakrantėje susidarys rūkas. Jis kone kiekvieną dieną slenka nuo Ramiojo vandenyno į Kalifornijos slėnių gilumą. Napos, Sonomos pradžioje jis sklaidosi tik vidurdienį, Centrinėje Kalifornijos pakrantėje užsibūna iki 10–11 val. ryto. Todėl būna vėsu, vynuogės negauna tiesioginių saulės spindulių ir neskuba nokti. Todėl pakrančių vynas net ir šilto klimato zonose gali būti labai gaivus, kvepėti geltonosiomis ir žaliosiomis citrinomis, žaliais obuoliais. Jei čia daromas raudonasis vynas, jame bus mažiau alkoholio, iš jo sklis samanų, žalių alyvuogių, eukaliptų aromatai.
Baltasis sausas
DuMol Winery Wester Reach Chardonnay Russan River 2019
- JAV
-
- Chardonnay - 100%
-
- Ąžuolo statinėse brandintas, sodrus, svarus baltasis
- 0,75 14,5 %
Jūros vanduo antikinės Graikijos ir Romos imperijos vyndarystėje
Apie tai, kad į vyną pildavo jūros vandens, rašė antikos istorikas Plinijus Vyresnysis ir Romos imperijos žemės ūkio specialistas LuciusModeratusColumella. Pirmieji Graikijos rašytiniai šaltiniai mini Koso salą. Vanduo skiedimui buvo semiamas toliau nuo kranto, ramioje jūroje. Sūrus vanduo padėdavo vynui išlikti ilgiau nepakitusiam (kaip nutinka, kai konservuojame daržoves). Taip pat reikia turėti omenyje, kad vynas buvo skaninamas medumi, vaisiais, taigi dažniausiai būdavo saldus.
Su Jūros diena!
„Vyno klubo“ komanda