Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Šis vynas gaminamas iš maždaug 1 hektaro dydžio „Les Fournières“ vynuogyno, esančio Aloxe-Corton apeliacijoje. Tai vynas, kuriame dera nokūs vaisiai, tvirta struktūra ir Burgundijai būdingas elegantiškas balansas.
Aromate atsiveria raudonųjų vyšnių, laukinių braškių ir prinokusių aviečių natos. Jas papildo violetinių žiedų, prieskonių, lengvų žemės bei subtilių miško paklotės tonų niuansai. Taurėje atsiranda ir brandesni „Pinot Noir“ būdingi aromatai – vyšnių kauliukų, švelnaus tabako bei lengvo ąžuolo užuominos. Burnoje vynas vidutinio svarumo, tačiau pasižymi gera koncentracija ir struktūra. Vaisių intensyvumą subalansuoja gyva rūgštis bei tvirti, bet nugludinti taninai. Skonyje dominuoja vyšnios, raudonosios uogos, subtilūs prieskoniai ir minerališki akcentai.
„Les Fournières“ yra vienas iš Aloxe-Corton Premier Cru, esančių Côte de Beaune šiaurinėje dalyje, šalia garsiosios Corton kalvos. Vynuogynuose vyrauja molio ir kalkakmenio dirvožemiai.
Domaine Antonin Guyon vynuogės skinamos rankomis, o vynuogynuose taikomi ekologinės vynuogininkystės principai. Vynas gaminamas tradiciniu Burgundijos metodu, brandinimas prancūziškame ąžuole.
Patiekti 15–17 °C temperatūroje; dera su kepta antiena, veršienos kepsniu su grybų padažu ir brandintu Époisses arba Comté sūriu.
Vienas didžiausių šeimos valdomų ūkių Burgundijoje. Jiems priklauso apie 50 hektarų vynuogynų Côte de Nuits ir Côte de Beaune regionuose. Ūkio istorija prasidėjo XX a. septintajame dešimtmetyje, kai Antonin Guyon pradėjo kryptingai formuoti valdas prestižinėse Burgundijos apeliacijose. Šiandien šeimos valdomas ūkis augina vynuoges nuo Gevrey-Chambertin ir Chambolle-Musigny šiaurėje iki Meursault, Volnay bei Corton pietuose. Toks vynuogynų išsidėstymas leidžia dirbti su itin skirtingais Burgundijos terroir ir kurti vynus nuo regioninių iki Grand Cru kategorijos.
Ūkyje daug dėmesio skiriama kiekvieno sklypo savitumui. Vynuogės skinamos rankomis, kruopščiai atrenkamos, o visi vynai vinifikuojami ir brandinami pačioje vyninėje. Raudonieji vynai fermentuojami medinėse talpyklose, baltieji ąžuolo statinėse, o brandinimo trukmė ir naujo ąžuolo kiekis parenkami atsižvelgiant į konkretaus vyno kilmę ir struktūrą. Nuo 2018 metų Domaine Antonin Guyon dirba pagal ekologinės vynuogininkystės principus ir yra sertifikuotas ekologinis ūkis.
Vyndarystės filosofija
Domaine Antonin Guyon filosofijos pagrindas – kuo tiksliau perteikti kiekvieno vynuogyno charakterį. Ūkis dirba išskirtinai su ‘Pinot Noir‘ ir ‘Chardonnay‘ veislėmis, o didžiąją asortimento dalį sudaro Premier Cru ir Grand Cru apeliacijų vynai. Skirtingų sklypų derlius vinifikuojamas atskirai, siekiant išsaugoti individualų kiekvieno terroir identitetą.
Šiandien Domaine Antonin Guyon valdos apima vienus žinomiausių Burgundijos kaimelių – Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton, Meursault, Puligny-Montrachet ir Volnay. Tokia geografinė įvairovė leidžia atskleisti skirtingų Burgundijos dirvožemių, reljefo ir mikroklimato įtaką vynui, todėl ūkio kolekcija laikoma nuosekliu Côte d'Or regiono terroir pjūviu.
