Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Côte de Beaune „Pinot Noir“ išraiška kur susijungia Corton kalvos struktūra, kalkakmenio minerališkumas ir šiaurinės Aloxe-Corton vynuogynų dalies elegancija. Tai vynas, pasižymintis klasikiniu Burgundijos Grand Cru charakteriu.
Aromate atsiveria vyšnių, laukinių braškių, juodųjų serbentų ir prinokusių slyvų natos. Jas papildo violetinių žiedų, miško paklotės, džiovintų žolelių, prieskonių bei lengvi žemės tonai, būdingi brandesniam „Pinot Noir“ vynui. Taurėje palaipsniui atsiranda grafito, tabako ir subtilaus ąžuolo užuominos, suteikiančios aromatui papildomo kompleksiškumo.
Burnoje vynas vidutinio svarumo, išsiskiria savo gyva rūgšties išraiška, kuri išlaiko vaisių gaivumą ir suteikia vynui ilgaamžiškumo. Taninai ryškūs, tačiau švelnios tekstūros, būdingi kokybiškam Corton Grand Cru. Skonyje dominuoja nokios vyšnios, prieskoniai ir mineralška linija.
Clos du Roy yra vienas iš Corton Grand Cru klimatų, esančių Montagne de Corton šlaite, Aloxe-Corton teritorijoje. Šioje vietoje vyrauja kalkakmenio ir mergelio dirvožemiai. Šlaito ekspozicija leidžia išlaikyti rūgšties balansą, o tai ypač svarbu kuriant ilgai gyventi galinčius Burgundijos Grand Cru vynus.
Domaine Antonin Guyon vynuogės skinamos rankomis, o derlius kruopščiai atrenkamas prieš fermentaciją. Vynas gaminamas tradiciniu Burgundijos metodu, siekiant išlaikyti konkretaus terroir charakterį. Fermentacija vykdoma medinėse talpose, o vėlesnis brandinimas vyksta prancūziško ąžuolo statinėse.
Vienas didžiausių šeimos valdomų ūkių Burgundijoje. Jiems priklauso apie 50 hektarų vynuogynų Côte de Nuits ir Côte de Beaune regionuose. Ūkio istorija prasidėjo XX a. septintajame dešimtmetyje, kai Antonin Guyon pradėjo kryptingai formuoti valdas prestižinėse Burgundijos apeliacijose. Šiandien šeimos valdomas ūkis augina vynuoges nuo Gevrey-Chambertin ir Chambolle-Musigny šiaurėje iki Meursault, Volnay bei Corton pietuose. Toks vynuogynų išsidėstymas leidžia dirbti su itin skirtingais Burgundijos terroir ir kurti vynus nuo regioninių iki Grand Cru kategorijos.
Ūkyje daug dėmesio skiriama kiekvieno sklypo savitumui. Vynuogės skinamos rankomis, kruopščiai atrenkamos, o visi vynai vinifikuojami ir brandinami pačioje vyninėje. Raudonieji vynai fermentuojami medinėse talpyklose, baltieji ąžuolo statinėse, o brandinimo trukmė ir naujo ąžuolo kiekis parenkami atsižvelgiant į konkretaus vyno kilmę ir struktūrą. Nuo 2018 metų Domaine Antonin Guyon dirba pagal ekologinės vynuogininkystės principus ir yra sertifikuotas ekologinis ūkis.
Vyndarystės filosofija
Domaine Antonin Guyon filosofijos pagrindas – kuo tiksliau perteikti kiekvieno vynuogyno charakterį. Ūkis dirba išskirtinai su ‘Pinot Noir‘ ir ‘Chardonnay‘ veislėmis, o didžiąją asortimento dalį sudaro Premier Cru ir Grand Cru apeliacijų vynai. Skirtingų sklypų derlius vinifikuojamas atskirai, siekiant išsaugoti individualų kiekvieno terroir identitetą.
Šiandien Domaine Antonin Guyon valdos apima vienus žinomiausių Burgundijos kaimelių – Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton, Meursault, Puligny-Montrachet ir Volnay. Tokia geografinė įvairovė leidžia atskleisti skirtingų Burgundijos dirvožemių, reljefo ir mikroklimato įtaką vynui, todėl ūkio kolekcija laikoma nuosekliu Côte d'Or regiono terroir pjūviu.
