Gavi

Kodėl verta rinktis Gavi vyną?

Pjemontas visame pasaulyje garsėja galingais raudonaisiais vynais, tačiau Gavi DOCG (dažnai vadinamas Pjemonto baltuoju karaliumi) įrodo šio regiono universalumą. Auginamos kalkakmenio ir molio dirvožemiuose, visai netoli Ligūrijos pakrantės, Cortese vynuogės sugeria jūrinio vėjo gaivą. Taurėje šis vynas atskleidžia šviesią šiaudų spalvą su žalsvais atspalviais. Aromate persipina žalioji citrina (laimas), žalieji obuoliai, baltosios gėlės bei subtilus migdolų riešutų dvelksmas. Skonis yra labai gaivus, sūrstelėjęs ir paliekantis švarų, elegantišką poskonį.

Ką reiškia „Gavi di Gavi“ etiketėje?

Gavi apeliacija apima 11 kaimelių teritoriją. Kai vyno etiketėje matote užrašą Gavi del comune di Gavi (arba tiesiog Gavi di Gavi), tai reiškia, kad vynuogės buvo užaugintos ir vynas pagamintas išskirtinai pačiame istoriniame Gavi miestelyje. Ši centrinė zona yra laikoma pačia prestižiškiausia, o čia gaminami Pjemonto vynai dažnai pasižymi didžiausia koncentracija ir išreikštu terroir charakteriu.

Su kokiais patiekalais derinti?

Gavi yra klasikinis itališkos gastronomijos partneris. Dėl savo subalansuotos, traškios rūgšties, jis niekada neužgožia švelnių patiekalų skonių. Rekomenduojame šį vyną derinti su:

• Šviežiomis austrėmis, krevetėmis ir kalmarais;
• Žuvies karpačio ar tradiciniu Ceviche;
• Pavasariniu rizotu su smidrais ir citrinos žievele;
• Itališkais šaltaisiais užkandžiais ir lengvais ožkos sūriais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Gavi vynus galima ilgai laikyti rūsyje?

Didžioji dauguma Gavi vynų gaminami tam, kad būtų geriami jauni – per pirmuosius 1–3 metus po derliaus nuėmimo, kol išlaiko savo maksimalų šviežumą ir gėlių aromatus. Tačiau patys geriausi Gavi di Gavi pavyzdžiai, kartais šiek tiek brandinti ąžuole, gali puikiai bręsti butelyje 5–7 metus, įgaudami sodresnių medaus ir kepintų riešutų natų.

Kokioje temperatūroje patiekti šį baltąjį vyną?

Norėdami atskleisti visą šio Italijos vyno gaivumą ir traškią rūgštį, patiekite jį gerai atvėsintą, maždaug 8–10 °C temperatūroje.

Ar Cortese vynuogė auginama kur nors kitur?

Nors Cortese vynuogę galima rasti ir kituose Italijos regionuose (pvz., Veneto ar Lombardijoje), niekur kitur ji nepasiekia tokios aukštos kokybės, išraiškingumo ir populiarumo kaip Gavi DOCG zonoje.