Morellino di Scansano DOCG

Maremos terroir: jūra, saulė ir Sangiovese

Skansano (Scansano) miestelio apylinkės pietvakarių Toskanoje gerokai skiriasi nuo kalvotojo Chianti regiono. Čia, Maremos pakrantėje, Morellino di Scansano DOCG vynuogynus nuolat glosto šiltas Viduržemio jūros vėjas. Šis jūrinis mikroklimatas ir ilgos, karštos vasaros leidžia Sangiovese vynuogėms tobulai sunokti, prarandant rūgštumą ir įgaunant itin apvalius, šilkinius taninus. Pagal DOCG taisykles, vynas privalo turėti bent 85 % Sangiovese uogų, kurias dažnai papildo Cabernet Sauvignon, Merlot ar Syrah. Taurėje jis atsiskleidžia ryškiais juodųjų vyšnių, gervuogių, slyvų ir saldžių prieskonių aromatais.

Gastronominis lankstumas

Priešingai nei galingieji Toskanos vynai, reikalaujantys ilgo brandinimo, Morellino di Scansano yra atviras ir vaisiškas nuo pat jaunų dienų. Dėl sultingo charakterio ir apvalių taninų jis nepaprastai tinka prie įvairaus maisto. Atraskite geriausius derinius su:

• Ant ugnies kepta kiauliena ar jautienos mėsainiais;
• Itališkomis picomis ir makaronų patiekalais su mėsos padažais;
• Lėtai troškintais patiekalais (ypač klasikiniu šernienos troškiniu, kuris itin populiarus Maremos regione);
• Pusiau kietais avių pieno sūriais bei vytintais mėsos užkandžiais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Morellino di Scansano skiriasi nuo Chianti?

Nors abu vynai gaminami Sangiovese pagrindu, dėl saulėtesnio ir šiltesnio Maremos klimato Morellino paprastai būna pilnesnio kūno, mažesnės rūgšties ir gerokai minkštesnių, saldesnių taninų nei Chianti. Tai labiau prinokusių vaisių ir šilumos kupinas vynas.

Ką reiškia „Riserva“ šio vyno etiketėje?

Baziniai Morellino di Scansano vynai dažnai išleidžiami į rinką jau pavasarį po derliaus nuėmimo ir pasižymi maksimaliu šviežumu. Tuo tarpu Riserva kategorijos vynai privalo būti brandinami mažiausiai dvejus metus (iš kurių bent vienerius – medinėse statinėse). Šie vynai tampa gerokai kompleksiškesni, įgauna vanilės bei prieskonių natų ir gali sėkmingai bręsti rūsyje 5–8 metus.

Kokioje temperatūroje patiekti?

Jauną ir vaisišką Morellino di Scansano geriausia patiekti lengvai atvėsintą (apie 16 °C), kad išryškėtų jo uogiškas gaivumas. Brandintus Riserva vynus patiekite standartinėje 18 °C temperatūroje.