Nizza

Nizza DOCG – Barbera vynuogės viršūnė

Iki 2014 metų Nizza buvo tik viena iš Barbera d'Asti subzonų. Tačiau dėl itin palankių mikroklimato sąlygų ir išskirtinės vynų kokybės, ji gavo atskirą, aukščiausią DOCG statusą. Vynai čia gaminami iš 100 % Barbera vynuogių, augančių griežtai atrinktuose, labiausiai saulės apšviestuose 18-os kaimelių šlaituose. Derlius kontroliuojamas ypač griežtai, todėl vynai išsiskiria neįtikėtinu intensyvumu ir koncentracija.

Vyno charakteris ir brandinimo reikalavimai

Nizza apeliacijos taisyklės reikalauja, kad vynas prieš išleidžiant į rinką būtų brandinamas mažiausiai 18 mėnesių (iš jų bent 6 mėnesius ąžuolo statinėse). Riserva versijai taikomas net 30 mėnesių brandinimo reikalavimas (12 mėnesių ąžuole). Taurėje šis gėrimas atsiskleidžia gilia rubino, pereinančia į granatų, spalva. Aromate dominuoja tamsios vyšnios, slyvos, saldymedis, o dėl ąžuolo įtakos atsiranda tamsaus šokolado, vanilės bei saldžių prieskonių natos. Skonyje juntama gaivi, Barbera veislei būdinga rūgštis, tačiau taninai yra apvalūs ir labai minkšti.

Su kuo derinti šį vyną?

Galinga struktūra ir puiki rūgštis paverčia šį Pjemonto vyną idealiu kompanionu sodriems mėsos patiekalams, gebančiu subalansuoti riebesnį maistą:

• Tradiciniai Pjemonto makaronų patiekalai (Agnolotti, Tajarin) su sodriais ragu padažais;
• Lėtai kepta ar troškinta jautiena;
• Patiekalai, gardinti laukiniais grybais arba triufeliais (trumais);
• Brandinti kietieji sūriai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl verta rinktis Nizza, o ne standartinį Barbera d'Asti?

Nizza DOCG reprezentuoja pačią kokybės viršūnę. Dėl griežtesnių geografinių ribojimų, mažesnio derlingumo ir privalomo ilgo brandinimo ąžuole, Nizza visada bus labiau koncentruotas, kompleksiškesnis ir ilgaamžiškesnis vynas nei bazinis Barbera d'Asti, kuris dažniausiai yra lengvesnis ir labiau orientuotas į greitą suvartojimą.

Kiek laiko šį vyną galima laikyti rūsyje?

Dėl stiprios rūgšties ir galingo ekstrakto Nizza vynai yra sutverti ilgaamžiškumui. Gerų derliaus metų kolekcinis vynas iš šios apeliacijos gali sėkmingai tobulėti butelyje 10–15 metų. Prieš patiekiant brandų vyną, rekomenduojama jį šiek tiek dekantuoti.