Rosso di Montalcino DOC

Rosso di Montalcino stilius ir gamyba

Montalčino (Montalcino) miestelio apylinkės pietinėje Toskanos dalyje pasižymi šiltu ir sausu klimatu, kuris leidžia Sangiovese (vietinių vadinamai Brunello) vynuogėms tobulai sunokti. Skirtingai nuo ilgo brandinimo reikalaujančio Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino DOC apeliacija sukurta greitesniam vartojimui. Derlius šiam vynui dažnai renkamas iš jaunesnių vynmedžių, o pats vynas brandinamas vos vienerius metus (iš kurių vos keli mėnesiai gali būti praleidžiami ąžuolo statinėse). Dėl šios priežasties taurėje dominuoja ne svarūs ąžuolo ar odos aromatai, o itin tyras ir traškus vaisiškumas: šviežios vyšnios, raudonosios slyvos, braškės ir lengvos našlaičių natos.

Gastronominis chameleonas jūsų stalui

Dėl savo vidutinio kūno, minkštesnių taninų ir labai gyvybingos rūgšties, Rosso di Montalcino yra vienas lanksčiausių maisto palydovų. Jis atskleidžia geriausias Toskanos vynų savybes, neužgoždamas patiekalo. Rekomenduojame jį derinti su:

• Tradiciniais itališkais makaronais (pvz., Tagliatelle al Ragù) ir lazanija;
• Kepta ar troškinta paukštiena (vištiena, antiena);
• Klasikiniais mėsos užkandžiais – vytintu kumpiu ir saliamiu;
• Pusiau kietais sūriais (pvz., Pecorino).

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Rosso di Montalcino skiriasi nuo Brunello di Montalcino?

Abu vynai kilę iš tos pačios zonos ir spaudžiami iš 100 % Sangiovese vynuogių. Brunello yra griežtai ir ilgai (mažiausiai 4 metus) brandinamas vynas, skirtas ilgam laikymui rūsyje. Rosso yra jaunesnis, lengvesnis ir atviresnis vynas, reikalaujantis tik 1 metų brandinimo. Tai labiau kasdienis, gaivus gėrimas, siūlantis puikų kainos ir kokybės santykį.

Ar šį vyną reikia ilgai brandinti butelyje?

Ne, tai vynas, kuriuo geriausia mėgautis jaunu. Didžiausias jo privalumas yra traškus vaisiškumas, kurį geriausia pajausti per pirmuosius 3–5 metus po derliaus nuėmimo. Visgi, patys geriausi pavyzdžiai gali bręsti iki 8 metų.

Kokioje temperatūroje geriausia jį patiekti?

Kadangi tai yra gaivus raudonasis vynas, jį rekomenduojama patiekti šiek tiek atvėsintą – maždaug 16 °C temperatūroje, kad išryškėtų uogų aromatai ir traški rūgštis.