Toscana IGP

Kuo išsiskiria Toscana IGP apeliacija?

Italijoje IGT/IGP (Saugoma geografinė nuoroda) statusas dažnai suvokiamas kaip žemesnė pakopa už DOC ar DOCG, tačiau Toskanoje galioja kitos taisyklės. Toscana IGP apeliacija gimė kaip maištas prieš griežtus tradicinius reikalavimus, ypač Chianti zonoje. Vyndariai norėjo kurti aukščiausios kokybės vynus be prievolės naudoti tik vietines vynuoges ar laikytis specifinių brandinimo terminų. Šiandien ši apeliacija garantuoja kūrybinę laisvę: čia maišomos tradicinės Sangiovese vynuogės su tarptautinėmis veislėmis arba kuriami šimtaprocentiniai prancūziškų veislių vynai iš geriausių Toskanos vynuogynų.

Legendiniai „Supertoskaniečiai“ ir kiti stiliai

Toscana IGP asortimentas yra neįtikėtinai platus, tačiau ryškiausia šios zonos vizitinė kortelė yra vadinamieji „Supertoskaniečiai“. Tai itin galingi, kompleksiški ir dažniausiai prancūziško ąžuolo statinėse brandinti raudonieji vynai. Jų pagrindą sudaro Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ar Cabernet Franc, dažnai sumaišyti su Sangiovese. Taurėje jie atsiskleidžia gilia rubino spalva, juodųjų serbentų, vyšnių, tabako, vanilės ir odos aromatais.

Nors raudonieji vynai dominuoja, apeliacija taip pat siūlo puikių, pilno kūno baltųjų vynų (dažniausiai iš Chardonnay ar Sauvignon Blanc veislių), kurie kvepia tropiniais vaisiais ir pasižymi kremiška tekstūra.

Derinimas su maistu

Dėl tvirtos struktūros ir galingų taninų, „Supertoskaniečiai“ yra tikri mėsos patiekalų čempionai. Geriausiai jie atsiskleidžia ragaujami su:

• Jautienos didkepsniais (ypač Bistecca alla Fiorentina), keptais ant atviros ugnies;
• Sodriais žvėrienos troškiniais su miško grybais;
• Kietaisiais, ilgai brandintais sūriais (pvz., Parmigiano Reggiano);
• Aštresniais mėsos užkandžiais ir vytintais kumpiais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Toscana IGP vynus galima ilgai brandinti?

Taip, aukščiausios klasės raudonieji Toscana IGP vynai (ypač Cabernet Sauvignon ar Merlot pagrindu) yra sukurti ilgaamžiškumui. Toks kolekcinis vynas rūsyje gali sėkmingai tobulėti 10, 20 ar net 30 metų, atskleisdamas neįtikėtiną aromatų kompleksiškumą.

Ar šiuos vynus reikia dekantuoti?

Jaunus, galingus ir ąžuole brandintus raudonuosius Toscana IGP vynus labai rekomenduojama dekantuoti. Supylę vyną į dekanterį bent 1–2 valandoms prieš patiekimą, sušvelninsite taninus ir leisite visiškai atsiskleisti uogų bei prieskonių aromatams.

Ar Toscana IGP visada yra brangūs vynai?

Nors šiai apeliacijai priklauso vieni brangiausių Italijos vynų, IGP statusas yra labai platus. Čia galima rasti ir puikių, nebrangių, kasdieniam stalui skirtų vynų, demonstruojančių puikų Toskanos kainos ir kokybės santykį.

Jei norite atrasti drąsesnę ir modernesnę Italijos pusę, išsirinkite Toscana IGP vyną pagal vynuogių veislę ar progą. O jei dvejojate, susisiekite su mūsų ekspertais – padėsime atrasti tobulą butelį jūsų vakarienei.